- •Ассортимент товаров: определение, виды, отличительные особенности.
- •Стандартизация: цели и задачи. Категории и виды стандартов.
- •3. Основные принципы и методы стандартизации
- •Качество товаров: определение, показатели, контроль, оценка уровня.
- •Методы определения качества продукции с использованием эвристических и статистических методов оценки (о,э,c,c).
- •Методы определения качества продукции с использованием объективных способов измерения (и, р,р).
- •Объективные и субъективные факторы, формирующие потребительские свойства и факторы, способствующие сохранению качества товаров.
- •Товарная информация: виды, формы, требования, информационные знаками.
- •Маркировка товаров и её виды
- •Сущность товароведения и его задачи
- •Потребительские свойства товаров: безопасность, функциональные, эргономические
- •Потребительские свойства товаров: надежность, эстетические и экономические.
- •Классификация окп: структура, назначение
- •Классификация товаров: основные термины и определения, классификаторы и их виды.
- •Классифиация учебно-товароведная и торгово-товароведная; классификаторы гс и тн вэд
- •Кодирование продукции: системы, характеристики кода.
- •Классификация продовольственных товаров
- •18. Методы определения кач-ва продовольственных товаров.
- •19. Пищевая ценность продуктов питания
- •20. Твердые и мягкие сычужные сыры.
- •22. Карамельные изделия и конфеты.
- •23. Мучные кондитерские изделия
- •24. Зерно и продукты его переработки
- •28. Сыры рассольные, кисломолочные, переработанные.
- •29. Химический состав продовольственных товаров
- •26. Вкусовые товары
- •27. Рыбные консервы и пресервы
- •25. Фруктово-ягодные кондитерские изделия
Ассортимент товаров: определение, виды, отличительные особенности.
Ассортимент- набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.
Промышленный а- набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей.
Торговый а- н т, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потребительского спроса и мат-техн. базы.
Включает товары разных изготовителей и импортные.
Простой ас-н т, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей.
Картинка
Сложный а -н т, представленный значительным кол-м групп, видов, разновид-й и наимеований, кот. удовл. разн. потребн-и в товарах.
Групповой а- н однородных т, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности.
Видовой а- н т разл. Видов и наименований, удовл. аналог. потреб.
Марочный а-набор товаров одного вида марочных наименований( престиж. Марки авто, одежды)
Развернутый а- н т, кот. вкл. значит. кол-во подгрупп, видов, разновид-й, наимен. в том числе марочных, но отл. индивид-ми признаками. Встречается в специализированных магазинах.
Сопутствующий а -н т, кот. вып-т вспомогат. ф-ии и не относ-ся к осн. для данной орг-ии.(предметы ухода за обувью)
Смешанный а- н т разных групп,видов, наим. , отлич-ся большим разнообр-м функционального назначения.
Рациональный а-н т, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные, кот. Обеспеч. Max кач-во жизни при определенном уровне развития науки, техники и тех-ии.
Оптимальный а- н т , удовл. реал. потр. с max полезным эффектом для потреб-ля при мин. Затратах на их проектирование, разработку произв-ва и доведения до потребителя.
Широта а- ко-во видов товаров однородных и разнородных групп
Глубина а- кол-во разновидностей и наименований товаров отдельных видов
Структура а- хар-ся удельной долей каждого вида и наименований товара в общем наборе
Стандартизация: цели и задачи. Категории и виды стандартов.
Стандартизация- деятельность, направленная на достижение оптимальной степени упорядочивания в определенной области, посредством установления положений для всеобщего и многократного применения, в отношении реально существующих или потенциальных задач.
Цели стандартизации: - Защита интересов потребителей и гос-ва в вопросах номенклатуры и кач-ва прод-ии, услуг и процессов, обеспеч-х их безопасность для жизни и здоровья людей, их имущества и охраны окр. среды.- Обеспечение технической и информационной совместимости, а также взаимозаменяемости продукции;
- Устранение техн. барьеров в пр-ве и торговле, обеспечение конкур-ти прод-ии на мировом рынке.
Задачи стандартизации: - Обеспечение взаимоп-я м/д разраб-ми,изгот-ми,прод-ми и потреб-ми. – Унификация на основе установления и применения параметр-х и типоразрядных рядов, базовых констру-ий и др.
Категории и виды стандартов:
ГОСТР-гос-й стандарт России; ОСТ- отраслевой стандарт; ТУ- технические условия; СТО- стандарт научно-технических обществ; СТП- стандарт предприятия.
Виды стандартов: 1) Основополагающие- устанавливают общие организационно-методические положения дляя определения области деятельности: ЕСКД- единая система конструкторской документации, ЕСТД-единая система технологической документации, СИБИД- система по инф-ии и библ-му делу. 2) Стандарты на продукцию- устанавливают требования к группас однородной прод-ии или к конкретной прод-ии или услуге.3) Стандарты на процессы -устанавливают осн. требования к методам выполнения различного рода работ в технологических процессах разработки, изгот-ия, хранения, траспортировния, эксплуатации, ремонта и утилизации продукции. 4) Стандарты на методы контроля -устанавливают методы проведения испытаний, измерений, анализа продукции при ее создании, сертификации и использовании.