15. Производительность и эффективность труда на торговых и производственных предприятиях. Пути их повышения.

Показатель производит труда используют для оценки рациональности использования трудовых ресурсов. Производ труда- степень плодотворности(результативности) целесообразной деятельности работников. Это выработка одним работником в единицу времени. В торговле- это объем продажи одним работником. Изучая эффективность труда, необходимо учитывать социальные составляющие. Труд считается более эффективным, если при равных затратах и прочих условиях достигнуты высшие результаты.

Функции производ труда

1)плановая-создается план по численности работников, учитываются расходы по ЗП, объем трудозатрат сопоставляется с их необходимым количеством,

2)учетная-оценка эффект труда, сравнение темпов роста зп с темпами роста производ труда, поиске возможных резервов роста производительности,

3)стимулирующая- реализуется через соответствие уровня зп работника уровню его квалификации.

Эффективность труда предприятия определяется количеством и качеством предоставляемых услуг, степень удовлетворения спроса и обслуживания потребителей, скоростью их обслуживания, ростом прибыли на 1 руб. трудовых затрат, размерами доходов на одного работника, ростом производительности труда, его фондовооруженности.

Эффективность определяет социально-экономический эффект результатов труда работников предприятия. Производительность же характеризует экономический эффект затрат живого труда.

ПТ измеряется 2 показателями :*выработка (объем выполенных работ и услуг 1 раб в ед времени ПТ=ТО/Ч=ТО/t (затраты времени)

*трудоемкость-затраты рабоч времени на реализацию продукции Т и Услуг на опред сумму Т=t/ То

Факторы роста ПТ 1) по сфере деятельности а)внешние –уровень бузработицы, конкуренция на рынке,изменение конъюнкутры рынка, динамик денежных доходов,насыщенность рынка товарной массой) б)внутренние-оснащенность, сост Матер-техн базы, квалификация работников, численность

2)по степени и хар-ру влияния а) матер –техн факторы(степень автоматизации и механизации, технологии товародвижения б)организ-технич(формы и методы продажи. Организация рабочего места, совмещение профессий,режим труда и отдыха. Система материального стимулирования, обучение персонала в) соц-психологич(матер поощрение,стиль руководства,уровень соц защищенности, безопасность труда)

3) по степени интенсивных и экстенсивных фактороврост ПТ через качеств и колич показатели) экст-расширение торговой площади, изменение режима работы ,интенс-прогресивные методы обслуживания, качество обслуживания

Производительность труда исчисляется тремя методами: в натуральном, стоимостном и трудовом выражении. Выбор метода да зависит от учета на конкретном предприятии, его специализации, ассортимента выпускаемой продукции и ряда других факторов. В общественном питании выбор определяется наличием цехового деления.

Натуральный метод используется в общественном питании для определения количества продукции, произведенной в единицу времени. наиболее точным, применяется лишь предприятие или цех выпускает однородную продукцию, кондитерские, мясорыбные, овощные цехи.

Стоимостной метод наиболее распространенным и состоит в расчете среднего объема товарооборота на одного среднемесячного работника и средней выработки на одного торгово-оперативного .Минусы-не отражает изменение в ассортименте и уровня цен

При расчет Пт необходимо учитывать условный ТО, кот рассчитывается с помощью коэффициентов трудоемкости

Трудовой метод состоит в расчете затрат рабочего времени на выпуск единицы продукции. используется в общественном питании в предприятиях-заготовочных, в которых преобладает производственная функция.