Библиографический список

1. Антонова В.С. и др. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник/ В.С.Антонова. - ­Оренбург: ОГАУ, 2003. - 440с.

2. Арсеньева Т. П. Справочник технолога молочного производства, технология и рецептуры [Текст] : справочник / Т.П.Арсеньева. - СПб.: ГИОРД, 2003.-184с.

3. Борисов О.С. Справочник по санитарной обработке оборудования на предприятиях, вырабатывающих мороженое [Текст] : справочник / О.С. Борисов, А.А. Творогова, О.В. Устинова. – М.: Пищевая промышленность, 2004. – 76 с.

1. Крусь Г.Н. Технология молока и оборудования предприятий молочной промышленности [Текст] : учебник / Г.Н.Крусь, В.Г. Тиняков, Ю.Ф.Фофонов. – М.: Агропромиздат, 2001. - 275 с.

4. Молоко и молочные продукты. Общие методы анализа. Сборник государственных стандартов [Текст] : - М.: Издательство стандартов, 2001. - 300 с.

5. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия [Текст] : ГОСТ Р 52090 -2003 - М.: Издательство стандартов, 2004.

6. Степанов В.М. Основы проектирования предприятий молочной промышленности с основами САПР [Текст] : учебник / В.М.Степанов. - М.: Агропромиздат, 2003. - 208 с.

7. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты [Текст] : справочник / Л.И.Степанова. - СПб.: ГИОРД, 2005.- 384с.

8. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов [Текст] : справочник / В.П.Шидловская. – М.: Колос, 2000. -280 с.

9. Мороженое сливочное и пломбир. Технические условия[Текст] : ГОСТ Р 52175 – 2003 Введ. 2005 – 01 – 01. М.: Издательство Стандартов, 2004. – 27 с.

35