БТЗ_Медико-профилактическое_дело__2018

962. [T014408] ПОТРЕБНОСТЬ ЛЮДЕЙ В ВИТАМИНЕ «С» ПОВЫШАЕТСЯ ПРИ

А) инфекционных заболеваниях, туберкулезе и болезнях желудочно-кишечного тракта

Б) сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях опорно-двигательного аппарата В) циррозе печени, аллергических реакциях, нервых расстройствах

Г) аллергических реакциях, заболеваниях опорно-двигательного аппарата, болезни Вильсона-Коновалова

963. [T014409] ПРОДУКТАМИ С СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА С СВЫШЕ 100 МГ% ЯВЛЯЮТСЯ

А) шиповник, чёрная смородина, облепиха Б) клубника, лимоны, манго, листья липы, малина В) яблоки, персики, манго, гуава, крыжовник

Г) зернобобовые продукты и продукты их переработки

964. [T014410] УСЛОВИЯМИ, СПОСОБСТВУЮЩИМИ РАЗРУШЕНИЮ ВИТАМИНА «С» В ПРОДУКТАХ, ЯВЛЯЮТСЯ

А) щелочная среда, доступ кислорода, аскорбиназа, соли тяжёлых металлов Б) кислая среда В) высокая температура и хранение в плохо проветриваемом помещении

Г) низкая температура и хранение в плохо проветриваемом помещении

965. [T014411] УСЛОВИЕМ, ПРИ КОТОРОМ ВОЗМОЖНО ВОЗНИКНОВЕНИЕ Д- ГИПЕРВИТАМИНОЗА, ЯВЛЯЕТСЯ ПРИЁМ

А) больших доз витамина Д Б) большого количества обычного рыбьего жира

В) большого количества печени морских рыб Г) больших доз аскорбиновой кислоты

231

966. [T014412] ВИТАМИНОМ, КОТОРЫЙ В БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ СОДЕРЖИТСЯ В КОРОВЬЕМ МОЛОКЕ, ЯВЛЯЕТСЯ

А) ретинол

Б) каротин

В) ниацин

Г) аскорбиновая кислота

967. [T014413] СООТНОШЕНИЕ В МОЛОКЕ МЕЖДУ КАЛЬЦИЕМ И ФОСФОРОМ СОСТАВЛЯЕТ

А) 1:0,8

Б) 1:2

В) 1:1,5

Г) 1:4

968. [T014414] ГЕЛЬМИНТОЗОМ, СПОСОБНЫМ ПЕРЕДАВАТЬСЯ ЧЕЛОВЕКУ С МЯСОМ ЖИВОТНЫХ ЯВЛЯЕТСЯ

А) трихинеллез

Б) дифиллоботриоз

В) описторхоз

Г) шистосомоз

969. [T014415] РЫБА МОЖЕТ БЫТЬ ИСТОЧНИКОМ ГЛИСТНОЙ ИНВАЗИИ

А) дифиллоботриоза

Б) финноза

В) эхинококкоза

Г) эхинококкоза и финноза

970. [T014416] САХАРОМ, ЯВЛЯЮЩИМСЯ СПЕЦИФИЧЕСКИМ ДЛЯ МОЛОКА, ЯВЛЯЕТСЯ

А) лактоза

Б) фруктоза

В) сахароза

Г) соединение простых сахаров

232

971. [T014417] МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ ЯВЛЯЮТСЯ ПРОДУЦЕНТАМИ

А) витаминов группы В

Б) витамина D

В) витамина C

Г) витамина A

972. [T014418] ВИД БОМБАЖА, ИСКЛЮЧАЮЩИМ ВОЗМОЖНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАТЬ БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ В ПИТАНИИ, ЯВЛЯЕТСЯ

А) истинный

Б) физический

В) химический

Г) физический и химический

973. [T014419] К НУТРИЦЕВТИКАМ ОТНОСЯТ

А) полиненасыщенные жирные кислоты

Б) мононенасыщенные жирные кислоты

В) насыщенные жиры

Г) заменимые аминокислоты

974. [T014420] К ПРОБИОТИКАМ ОТНОСЯТ

А) лакто- и бифидобактерии и продукты их метаболизма Б) пектины, бифидобактерии, балластные вещества, витамины

В) витамины, соединения простых сахаров, полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы

Г) балластные вещества, пектины, соединения сложных сахаров

975. [T014421] К БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМ КОМПОНЕНТАМ ПИЩИ ОТНОСЯТ

А) биофлавоноиды

Б) жиры

В) белки

Г) углеводы

233

976. [T014422] ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, С КОТОРЫМИ СВЯЗЫВАЮТ СТАФИЛОКОККОВЫЕ ИНТОКСИКАЦИИ, ЯВЛЯЮТСЯ

А) торты и пирожные с заварным и сливочным кремом Б) сырое мясо, макаронные изделия, яичная продукция

В) хлеб, мясо, продукты переработки зернобобовой промышленности Г) рыба, мясо, творог, макаронные изделия

977. [T014423] ПИЩЕВЫМ ПРОДУКТОМ, С КОТОРЫМ СВЯЗЫВАЮТ ВОЗНИКНОВЕНИЕ БОТУЛИЗМА, ЯВЛЯЕТСЯ

А) консервы

Б) отварное мясо

В) сало свиное

Г) рыбопродукты

978. [T014424] К МИКОТОКСИКОЗАМ ОТНОСЯТ

А) эрготизм

Б) отравление бледной поганкой

В) токсикозы

Г) ботулизм

979.[T014427] СРОКОМ ГОДНОСТИ ЯВЛЯЕТСЯ ПЕРИОД

А) по истечении которого сырье и продукты считаются непригодными для их использования по назначению

Б) по истечении которого сырье и продукты считаются условно пригодными для их использования по назначению

В) в течение которого товар при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свои свойства, указанные в нормативном документе

Г) по истечении которого сырье подлежит дополнительной обработке перед употреблением

234

980. [T014428] СРОКОМ ХРАНЕНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ ПЕРИОД

А) в течение которого товар при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свои свойства, указанные в нормативном документе

Б) по истечении которого сырье и продукты считаются условно пригодными для их использования по назначению

В) по истечении которого сырье и продукты считаются непригодными для их использования по назначению

Г) по истечении которого сырье подлежит дополнительной обработке перед употреблением

981. [T014430] ИЗОДИНАМИЧНОСТЬЮ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ ЯВЛЯЕТСЯ ЗАМЕНА

А) потенциальной энергии 1 г белка энергией 1 г углеводов или 0,44 г жира Б) энергии белков энергией жиров В) энергии жиров энергией углеводов

Г) потенциальной энергии 1 г белка энергией 1 г жиров или 0,44 г углеводов

982. [T014431] ЦЕННОСТЬ БЕЛКА ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ

А) аминокислотным скором (АС)

Б) наличием аминокислот заменимых В) аминокислотой – лизином Г) аминокислотой – лизергином

983. [T014432] ПОВЫШЕННЫЙ СТАТУС ПИТАНИЯ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ПОКАЗАТЕЛЕМ ИМТ (КГ/М2)

А) 25-27,5

Б) 18-20

В) более 27,5

Г) менее 18

235

984. [T014433] НАИБОЛЕЕ РАЦИОНАЛЬНЫМ РАСПРЕДЕЛЕНИЕМ КАЛОРИЙНОСТИ СУТОЧНОГО РАЦИОНА ПРИ 4 РАЗОВОМ ПИТАНИИ ЯВЛЯЕТСЯ ЗАВТРАК ______ (%), ОБЕД ______ (%), ПОЛДНИК ______ (%), УЖИН

______ (%)

А) 25; 45; 10; 20

Б) 40; 20; 10; 30

В) 20; 40; 10; 30

Г) 15; 30; 20; 35

985. [T014436] ДОЛЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ В СУТОЧНОМ СОДЕРЖАНИИ ЖИРА СОСТАВЛЯЕТ (%)

А) 25-30

Б) 50-60

В) 10-15

Г) 40-60

986. [T014438] ВИТАМИНАМИ, ОБЛАДАЮЩИМИ АНТИОКСИДАНТНЫМИ СВОЙСТВАМИ, ЯВЛЯЮТСЯ

А) С, Е

Б) К

В) D

Г) A, B

987. [T014440] УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В ВИТАМИНЕ В12 ПРОИСХОДИТ ЗА СЧЁТ ПОСТУПЛЕНИЯ ВИТАМИНА «С»

А) продуктами животного происхождения (молоко, яйца, мясо)

Б) растительными пищевыми продуктами (овощи, фрукты)

В) продуктами переработки зерен злаков (хлеб, макароны и т.п.)

Г) рыбопродуктами

236

988. [T014441] ВИТАМИНОМ, ПРИНИМАЮЩИМ УЧАСТИЕ В КРОВЕТВОРЕНИИ, ЯВЛЯЕТСЯ ВИТАМИН

А) В12

Б) А

В) В1

Г) Е

989. [T014442] ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ, ЯВЛЯЮЩИМИСЯ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА ОСНОВНЫМИ ИСТОЧНИКАМИ ТОКОФЕРОЛОВ (ВИТАМИНА Е), ЯВЛЯЮТСЯ

А) растительные масла

Б) цитрусовые

В) продукты переработки зерна

Г) морепродукты

990. [T014443] БОЛЕЗНЬ «БЕРИ-БЕРИ» РАЗВИВАЕТСЯ ЗА СЧЁТ НЕДОСТАТКА ВИТАМИНА

А) В1

Б) А

В) С

Г) Е

991. [T014444] ПРИЧИНОЙ ЗАБОЛЕВАНИЯ ПЕЛЛАГРОЙ ЯВЛЯЕТСЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ ВИТАМИНА

А) PP

Б) В2

В) Д

Г) Е

237

992. [T014445] ОСНОВНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВИТАМИНОВ ГРУППЫ В И ТОКОФЕРОЛОВ В ЗЕРНЕ СОДЕРЖИТСЯ В

А) оболочках

Б) эндосперме

В) зародыше

Г) зародыше и эндосперме

993. [T014446] УГЛЕВОДАМИ, В ОСНОВНОМ СОДЕРЖАЩИМИСЯ В ЗЕРНОВЫХ ПРОДУКТАХ, ЯВЛЯЮТСЯ

А) полисахариды (крахмал)

Б) растворимые в воде (сахара)

В) гликоген, соединения простых сахаров Г) моносахариды, растворимые в воде сахара

994. [T014447] НАРУШЕНИЕ ТЕМНОВОЙ АДАПТАЦИИ ПРОИСХОДИТ ПРИ НЕДОСТАТКЕ ВИТАМИНА

А) А

Б) D

В) С

Г) Е

995. [T014448] ФАКТОРОМ ХИМИЧЕСКОГО БОМБАЖА БАНОЧНЫХ КОНСЕРВОВ В ЖЕСТЯНОЙ ТАРЕ ЯВЛЯЕТСЯ

А) кислая реакция среды Б) развитие остаточной микрофлоры

В) нарушение режима стерилизации банок Г) щелочная реакция среды

238

996. [T014449] ПИЩЕЙ, ВЫЗЫВАЮЩЕЙ В ОРГАНИЗМЕ НАИБОЛЬШИЙ РАСХОД ЭНЕРГИИ ПРИ СВОЕМ СПЕЦИФИЧЕСКИ-ДИНАМИЧЕСКОМ ДЕЙСТВИИ, ЯВЛЯЕТСЯ ПИЩА

А) богатая белками

Б) богатая жирами

В) преимущественно углеводная

Г) с равным соотношением жиров и углеводов

997. [T014450] ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИМ ПИТАНИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ

А) рациональное питание, построенное с учётом метаболизма ксенобиотиков

Б) пищевой рацион с учётом заболеваний (атеросклероз, сахарный диабет, гипертоническая болезнь, патология органов пищеварения)

В) рациональное питание здорового человека

Г) питание, построенное на рекомендациях жизнедеятельности человека в обычных условиях

998. [T014451] ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ

А) защиты организма с учётом патогенетических механизмов действия вредных факторов производства

Б) предупреждения возникновения и развития синдромов недостаточного питания В) предупреждения возникновения алиментарно-зависимых заболеваний Г) предупреждения возникновения и развития синдромов избыточного питания

999. [T014452] ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ВЫДАЕТСЯ

А) рабочим, инженерно-техническим работникам при наличии вредных производственных факторов

Б) рабочим химической промышленности, врачам, преподавателям, воспитателям детских садов

В) инженерно-техническим работникам, работникам горнодобывающей промышленности, водителям транспорта категории С и D

Г) врачам, сотрудникам научно исследовательских институтов, работникам, занятых разработкой в атомной промышленности

239

1000. [T014453] ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ВЫДАЕТСЯ

А) работникам в дни фактического выполнения ими работы Б) в дни нахождения в больнице на лечении В) в дни нахождения в санатории

Г) во время нахождения в государственном отпуске

1001. [T014454] ОБЯЗАННОСТЯМИ РАБОТЫ ВРАЧА ПРИ КОНТРОЛЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ

А) проверка правильности назначения лечебно-профилактического питания Б) контроль во время закладки продуктов в котел

В) контроль обеспеченности столовых необходимым ассортиментом пищевых продуктов

Г) расчёт пищевой ценности продуктов

1002. [T014455] ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ ЯВЛЯЮТСЯ ПРОДУКТЫ

А) которые имеют доказанное влияние на здоровье человека и способствуют профилактике заболеваний

Б) с высокой пищевой ценностью, увеличенным содержанием витаминов чем в обычной пище

В) с низкой биологической ценностью, но большим содержанием микроэлементов и балластных веществ

Г) использующиеся в спортивном питании, БАДы, комплексные соединения витаминов

1003. [T014456] ОСНОВНЫМ ПРИНЦИПОМ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ

А) сбалансированность пищевого рациона больного с учётом нозологии Б) учёт физиологических потребностей в энергии и нутриентах здорового человека

В) предупреждение возникновения и развития синдромов недостатка питания Г) предупреждение возникновения и развития синдромов избытка питания

240