- •Технология хранения и переработки продукции растениеводства методические рекомендации по выполнению курсовой работы
- •Оглавление
- •Введение
- •Тематика курсовых работ
- •Порядок и сроки выполнения курсовой работы
- •Информация, необходимая для выполнения курсовой работы
- •Требования к оформлению курсовой работы
- •Методика выполнения курсовых работ
- •Тема 1. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна
- •План написания работы (на примере данной культуры) Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •1. Характеристика хозяйства
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения зерна
- •2.1. Материально-техническая база хозяйства
- •2.2. Технология послеуборочной обработки зерна
- •2.3. Технология хранения зерна
- •3. Проектирование технологии послеуборочной обработки и хранения зерна
- •3.1. Расчёт элементов технологии послеуборочной обработки зерна
- •3.2. Общая оценка результатов обработки зерна
- •3.3. Расчёт потребности в семенном, фуражном зерне, таре и необходимой ёмкости зернохранилищ.
- •3.4. План размещения зерна и семян в хранилище. Требования к зернохранилищам
- •4. Оптимальные режимы и способы
- •4.1. Очистка зерна и семян
- •4.2. Сушка зерна и семян
- •4.3. Активное вентилирование зерновых масс
- •4.4. Режимы и способы хранения зерна и семян
- •4.5. Контроль качества и состояния зерна и семян при формировании, обработке и хранении партий
- •Тема 2. Технология послеуборочной обработки и хранения картофеля, овощей, плодов
- •План написания работы (на примере данной культуры) Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения картофеля
- •2.1. Материально-техническая база хозяйства
- •2.2. Технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения картофеля
- •3. Проектирование технологии послеуборочной обработки и хранения картофеля
- •3.1. Расчёт количества продукции, подлежащей хранению
- •3.2. Расчёт необходимой ёмкости устройств для приёмки продукции
- •3.3. Расчёт ёмкости стационарных хранилищ и потребности в таре
- •3.4. Расчёт ёмкости буртов и траншей
- •4. Оптимальные условия хранения картофеля
- •4.1. Особенности хранения картофеля
- •4.2. Контроль качества и состояния картофеля при хранении. Требования к хранилищам, их подготовка к приёму нового урожая
- •Тема 3. Технология послеуборочной обработки и хранения растительных кормов
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •3. Разработка технологии послеуборочной обработки и хранения растительных кормов
- •3.1. Требования к сырью и его пригодность для производства корма
- •3.2. Технологический процесс приготовления растительных кормов
- •3.3. Расчёт количества продукции, подлежащей хранению
- •3.4. Расчёт необходимой ёмкости хранилищ для размещения продукции
- •3.5. Режимы хранения растительных кормов. Контроль хранения
- •3.6. Требования к качеству готовой продукции
- •3.7. Расчёт потерь продукции при хранении
- •Тема 4. Технология уборки, послеуборочной обработки и хранения льнопродукции
- •Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной и первичной переработки льна-долгунца
- •2.1. Технология уборки льна
- •2.2. Требования к качеству льнопродукции
- •2.3. Технология первичной переработки льна
- •2.4. Послеуборочная обработка льновороха
- •3. Способы и режимы хранения льносемян
- •4. Эффективность реализации льнопродукции
- •Тема 5. Технология переработки картофеля, овощей, плодов
- •План написания работы Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Требования к качеству сырья и выбор сортов, пригодных для переработки
- •3. График поступления сырья на предприятие
- •4. Технологическая схема производства готовой продукции
- •4.1. Предварительная обработка сырья и кратковременное хранение
- •4.2. Выбор и обоснование технологической схемы производства готовой продукции. Описание отдельных технологических операций
- •4.3. Изменения химического состава сырья в процессе переработки
- •4.4. Расчёт расхода сырья и основных материалов для производства
- •4.5. Расчёт вспомогательных материалов
- •4.6. Материальный баланс производства готовой продукции
- •4.7. График загрузки и программа технологической линии
- •4.8. Санитарный, технологический и микробиологический контроль производства
- •4.9. Требования к качеству, упаковке, условиям хранения и транспортирования готовой продукции
- •4.10. Утилизация и использование вторичных продуктов и отходов производства
- •4.11. Экономическая эффективность производства готовой продукции
- •Список использованных источников
- •Приложения
- •Поправочные коэффициенты кс при сушке зерна
- •Основные физико-механические характеристики зерновых культур
- •Приложение14 Способы хранения и высота складирования продукции
- •Приложение 24 Образец оформления титульного листа
- •Курсовая работа
- •Задание на курсовую работу
3.2. Общая оценка результатов обработки зерна
На основании определения общего количества и качества намолоченного, очищенного, высушенного зерна заполните таблицы 3.3-3.5 результатов ПОЗ.
Таблица 3.3. Результаты очистки зерна
Культура |
Зерно, поступающее на очистку |
Очищенное зерно |
||||
Масса, т |
Влажность, % |
Сорная примесь, % |
Масса, т |
Влажность, % |
Сорная примесь, % |
|
Предварительная очистка |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
Первичная и вторичная очистка |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
Проанализируйте работу зернотока.
Таблица 3.4. Результаты сушки зерна
Куль-тура |
Масса исходного зерна |
Производительность сушилки, пл. т |
Время сушки, час |
Влажность зерна, % |
Число пропусков через сушилку |
Масса зерна после сушки, т |
||
т |
Пл. т |
До сушки |
После сушки |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 3.5. Результаты послеуборочной обработки зерновых масс
Культура |
Намолочено, т |
Получено чистого зерна, т |
Зерновые отходы, т |
Незерновые отходы, т |
Усушка, т |
Время обработки, час. |
|
|
|
|
|
|
|
3.3. Расчёт потребности в семенном, фуражном зерне, таре и необходимой ёмкости зернохранилищ.
Рассчитайте потребность хозяйства в семенах (С, т) с учётом основного, страхового и переходящего фондов по культуре и сортам по формуле:
,
где S — площадь, планируемая под данную культуру на следующий год, га;
Нв — норма высева семян, т/га;
П — полевая всхожесть, %.
Полученные данные занесите в таблицу 3.8.
Таблица 3.8. Потребность в семенах
Культура, сорт |
Площадь, га |
Норма высева, кг/га |
Основной фонд, т |
Страховой фонд, т |
Переходящий фонд, т |
Всего семян, т |
|
|
|
|
|
|
|
Если культура используется на корм, рассчитайте потребность в фуражном зерне с учётом имеющегося в хозяйстве поголовья животных (таблица 3.9). При этом нужно иметь в виду, что суммарное количество кормов должно быть увеличено в 1,5-2 раза (то есть должен быть полутора-двухгодичный запас).
Таблица 3.9. Потребность в фуражном зерне
Вид животных |
Численность поголовья |
Содержание в суточном рационе, кг |
Требуется в год, т |
Общая потребность, т |
|
|
|
|
|
Опишите технологию подготовки зерна данной культуры к скармливанию в хозяйстве.
Для размещения требуемого количества семян, продовольственного и фуражного зерна, подлежащих хранению, рассчитайте потребность в складских помещениях, пользуясь приложением 9.
Площадь закромов (Пз, м2) определите по формуле:
,
где М — соответственно общая масса зерна данного целевого назначения, кг
В — высота насыпи, м;
Н — объёмная масса насыпи, кг/м3 (условно соответствует базисной натуре).
Объём закрома определяется умножением его площади на высоту насыпи, ёмкость — умножением его объёма на плотность зерна (объёмную массу).
При расчёте складских ёмкостей для хранения зерна и семенного материала следует иметь в виду, что семена хранят в мешках (суперэлита, элита, первая репродукция) или насыпью (последующих репродукций), а зерно насыпью. Рекомендуемая высота насыпи и высота укладки мешков при хранении приведены в приложениях 10, 11, 12, 13.
В семенных складах, оборудованных установками активного вентилирования, высота насыпи семян зерновых культур может быть увеличена до 5 м. Для других культур высота насыпи должна быть уменьшена примерно на 30%.
В РФ специализированные и универсальные хранилища строят по типовым проектам ёмкостью на 500, 1000, 1500, 2000, 2300, 2500, 5000 т и др. (4, 9, 12, 13). Как правило, все хранилища секционного типа. Ёмкость одной секции 500 т в пересчёте на пшеницу. Её длина и ширина 18 м. Пятисоттонная секция условно подразделяется на 6 подсекций (закромов) размерами 6×6 м с центральным проходом, имеющим те же параметры. В одной подсекции можно расположить четыре штабеля мешков, укладываемых пятериком и два тройником, со стороной 2,1 м и проходами 1,5 м между штабелями для операций приёмки-отгрузки и 0,7 м между штабелями и стенами. Укладка мешков должна быть произведена на поддоны, отстоящие от пола не менее чем на 15 см.
С учетом условного размера заполненного стандартного мешка (90×35×30 см), его массы (50 кг), объёмной массы хранящихся семян и числа рядов мешков в штабеле (приложение 10) вычислите массу семян в одном штабеле и в одной секции или закроме хранилища.
Потребность в таре сведите в таблицу 3.10. Сделайте вывод о необходимом количестве хранилищ для семян в таре (табл. 3.11).
Таблица 3.10. Потребность в таре для хранения семян
Культура |
Масса партии, кг |
Способ хранения |
Вид тары |
Ёмкость единицы тары, кг |
Потребность в таре, шт. |
|
|
|
|
|
|
Таблица 3.11. Соответствие ёмкости складов объёму производства зерна
Целевое назначение зерна |
Масса хранящегося зерна, т |
Ёмкость складов, т |
||
потребность |
наличие |
недостаток |
||
Семенное |
|
|
|
|
Продовольственное |
|
|
|
|
Фуражное |
|
|
|
|