- •Технология хранения и переработки продукции растениеводства методические рекомендации по выполнению курсовой работы
- •Оглавление
- •Введение
- •Тематика курсовых работ
- •Порядок и сроки выполнения курсовой работы
- •Информация, необходимая для выполнения курсовой работы
- •Требования к оформлению курсовой работы
- •Методика выполнения курсовых работ
- •Тема 1. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна
- •План написания работы (на примере данной культуры) Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •1. Характеристика хозяйства
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения зерна
- •2.1. Материально-техническая база хозяйства
- •2.2. Технология послеуборочной обработки зерна
- •2.3. Технология хранения зерна
- •3. Проектирование технологии послеуборочной обработки и хранения зерна
- •3.1. Расчёт элементов технологии послеуборочной обработки зерна
- •3.2. Общая оценка результатов обработки зерна
- •3.3. Расчёт потребности в семенном, фуражном зерне, таре и необходимой ёмкости зернохранилищ.
- •3.4. План размещения зерна и семян в хранилище. Требования к зернохранилищам
- •4. Оптимальные режимы и способы
- •4.1. Очистка зерна и семян
- •4.2. Сушка зерна и семян
- •4.3. Активное вентилирование зерновых масс
- •4.4. Режимы и способы хранения зерна и семян
- •4.5. Контроль качества и состояния зерна и семян при формировании, обработке и хранении партий
- •Тема 2. Технология послеуборочной обработки и хранения картофеля, овощей, плодов
- •План написания работы (на примере данной культуры) Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения картофеля
- •2.1. Материально-техническая база хозяйства
- •2.2. Технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения картофеля
- •3. Проектирование технологии послеуборочной обработки и хранения картофеля
- •3.1. Расчёт количества продукции, подлежащей хранению
- •3.2. Расчёт необходимой ёмкости устройств для приёмки продукции
- •3.3. Расчёт ёмкости стационарных хранилищ и потребности в таре
- •3.4. Расчёт ёмкости буртов и траншей
- •4. Оптимальные условия хранения картофеля
- •4.1. Особенности хранения картофеля
- •4.2. Контроль качества и состояния картофеля при хранении. Требования к хранилищам, их подготовка к приёму нового урожая
- •Тема 3. Технология послеуборочной обработки и хранения растительных кормов
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •3. Разработка технологии послеуборочной обработки и хранения растительных кормов
- •3.1. Требования к сырью и его пригодность для производства корма
- •3.2. Технологический процесс приготовления растительных кормов
- •3.3. Расчёт количества продукции, подлежащей хранению
- •3.4. Расчёт необходимой ёмкости хранилищ для размещения продукции
- •3.5. Режимы хранения растительных кормов. Контроль хранения
- •3.6. Требования к качеству готовой продукции
- •3.7. Расчёт потерь продукции при хранении
- •Тема 4. Технология уборки, послеуборочной обработки и хранения льнопродукции
- •Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной и первичной переработки льна-долгунца
- •2.1. Технология уборки льна
- •2.2. Требования к качеству льнопродукции
- •2.3. Технология первичной переработки льна
- •2.4. Послеуборочная обработка льновороха
- •3. Способы и режимы хранения льносемян
- •4. Эффективность реализации льнопродукции
- •Тема 5. Технология переработки картофеля, овощей, плодов
- •План написания работы Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Требования к качеству сырья и выбор сортов, пригодных для переработки
- •3. График поступления сырья на предприятие
- •4. Технологическая схема производства готовой продукции
- •4.1. Предварительная обработка сырья и кратковременное хранение
- •4.2. Выбор и обоснование технологической схемы производства готовой продукции. Описание отдельных технологических операций
- •4.3. Изменения химического состава сырья в процессе переработки
- •4.4. Расчёт расхода сырья и основных материалов для производства
- •4.5. Расчёт вспомогательных материалов
- •4.6. Материальный баланс производства готовой продукции
- •4.7. График загрузки и программа технологической линии
- •4.8. Санитарный, технологический и микробиологический контроль производства
- •4.9. Требования к качеству, упаковке, условиям хранения и транспортирования готовой продукции
- •4.10. Утилизация и использование вторичных продуктов и отходов производства
- •4.11. Экономическая эффективность производства готовой продукции
- •Список использованных источников
- •Приложения
- •Поправочные коэффициенты кс при сушке зерна
- •Основные физико-механические характеристики зерновых культур
- •Приложение14 Способы хранения и высота складирования продукции
- •Приложение 24 Образец оформления титульного листа
- •Курсовая работа
- •Задание на курсовую работу
Тематика курсовых работ
-
Технология послеуборочной обработки и хранения зерна.
-
Технология послеуборочной обработки и хранения картофеля, овощей, плодов.
-
Технология послеуборочной обработки и хранения растительных кормов.
-
Технология уборки, послеуборочной обработки и хранения льнопродукции.
-
Технология переработки картофеля, овощей, плодов.
Студент по согласованию с преподавателем может предложить свою тему для написания курсовой работы, выбрать культуру в соответствии с темой выпускной квалификационной работы. В этом случае совместно с преподавателем разрабатывается структура и содержание такой работы в соответствии с требованиями настоящих рекомендаций.
Порядок и сроки выполнения курсовой работы
Чтобы обеспечить высокое качество курсовой работы, следует заблаговременно приступить к её подготовке, постепенно накапливая необходимый материал.
Рекомендуются следующие этапы выполнения курсовой работы:
-
Выбор темы работы.
-
Обобщение опыта по послеуборочной обработке, хранению и переработке продукции растениеводства на предприятии.
-
Сбор и анализ материала, необходимого для выполнения работы.
-
Выполнение курсовой работы.
-
Защита курсовой работы на кафедре.
Курсовая работа проверяется преподавателем в течение 10 дней после поступления на проверку.
Информация, необходимая для выполнения курсовой работы
Как правило, необходимая информация содержится в разделе 6 «Послеуборочная обработка и хранение продукции» отчёта по производственной практике, которую студенты должны собрать во время её прохождения. При этом они должны изучить и сделать выписки из документов, имеющихся в хозяйстве по агротехнологическим и экономическим вопросам хранения и переработки той культуры, по которой выполняется курсовая работа. Основное внимание при этом следует обратить на сбор информации по следующим направлениям:
-
документы о поступившей с поля продукции, результаты послеуборочной обработки, акты на списание отходов и оприходование продукции с указанием качественных параметров;
-
сертификаты и декларации о соответствии;
-
анализ технологических операций по срокам их проведения, режимам переработки и хранения, документы к ним;
-
копии, выписки из документов, связанных с реализацией растениеводческой продукции с указанием её качества и порядка расчётов;
-
документы, характеризующие имеющиеся в хозяйстве хранилища различных типов и назначений;
Курсовую работу студенты выполняют по мере изучения дисциплины, выполнения лабораторных и расчётных заданий. Работа должна быть сдана на проверку и защищена до начала экзаменационной сессии.
Выполнение курсовой работы без ошибок, существенных замечаний и защита на оценку «отлично» является одним из оснований для освобождения от экзамена по данной дисциплине.
Требования к оформлению курсовой работы
Курсовая работа должна быть изложена сжато, чётко и грамотно, написана аккуратно и разборчиво, либо напечатана на белой бумаге формата А4 на одной стороне листа и сброшюрована. Работа, написанная неразборчивым почерком, к проверке не принимается. Если работа выполняется на компьютере, она должна быть напечатана шрифтом Times New Roman или Times New Roman Cyr высотой символов 14 пк через 1,5 интервала с верхним и нижним полями по 2 см, левым 2,5 см, правым 1 см. Заголовки выделяются прописными символами или полужирным шрифтом. Абзацный отступ 1,25 см.
Общий объём печатной работы формата А4 не более 40 и не менее 25 страниц, рукописного варианта формата А4 не более 35 и не менее 20 страниц.
Титульный лист оформляется согласно приложению 24.
В заголовках разделов слова не переносятся, точки в конце заголовков не ставятся. Раздел или подраздел должны начинаться с текста, который отделяется от заголовков минимум одной строкой. Страницы нумеруются внизу по центру листа, титульный лист считается первой страницей, но не нумеруется. Нумерация разделов, подразделов и таблиц, оформление таблиц должны соответствовать содержанию работы (желательна нумерация, приведённая в соответствующей теме). На все таблицы должны быть ссылки в тексте, таблицы должны быть проанализированы.
В работе должны быть раскрыты все разделы, предусмотренные данными методическими рекомендациями. Содержание работы должно соответствовать её структуре и названию. Структура курсовой работы по каждой теме является одинаковой для всех подпадающих под неё культур.
В конце работы приводится список литературы, которая была использована при выполнении работы, и приложения (если есть). Список использованных источников оформляется аналогично списку в конце издания. После списка использованных источников студент свою ставит подпись и дату написания работы.
Исправления после замечаний преподавателя приводятся на оборотной стороне предыдущей страницы, дополнения к работе подшиваются за теми страницами, которые подлежат исправлению. Их нумерация начинается с предыдущей страницы с добавлением букв «а», «б», «в» и т.д. Пометки преподавателя в курсовой работе исправлять и удалять не допускается. Ошибки, выявленные автором работы до сдачи её преподавателю, допускается исправлять, замазывая их корректором.
Автор работы может дополнить её содержание информацией по своей теме, которую считает нужной, в виде таблиц или рисунков, тогда их нумерация может быть изменена.
В тексте работы не допускается применять для одного и того же понятия разные термины, применять индексы категорий стандартов ГОСТ, ГОСТ Р, ИСО, ОСТ, ТУ без регистрационного номера и года утверждения.
Курсовая работа, оформленная с нарушениями вышеуказанных требований, подлежит исправлению, после чего допускается к защите.