1.2 Статистика харчової алергії

У зв'язку з численністю потенційних алергенів, наявністю прихованої або перехресної алергії, різними симптомами, схожими для харчової алергії та інших видів гіперчутливості до харчових продуктів, поширеність харчової алергії визначити складно. В цілому, згідно зі світовою статистикою, харчовою алергією страждають 6% дітей, 4% підлітків і тільки 1-2% дорослих. Поліалергії, тобто алергія на багато продуктів, характерна для грудних дітей, поступово «звужується». Рідко підлітки та дорослі реагують на чотири алергену і більше, найчастіше - на один-три. За даними статистики, 93% істинної харчової алергії припадає всього лише на 8 продуктів харчування. Це молоко, морепродукти, риба, яйця, соя, арахіс, лимон, пшениця.

1.3 Алергія у вагітних

Алергією страждають і вагітні. Нежить, закладеність і виділення з носа турбують кожну 2-у жінку під час вагітності, як правило, в II і III триместрі. Стан алергії може викликати занепокоєння і порушення сну. Якщо подібні прояви алергії відзначалися ще до вагітності, наприклад під час цвітіння або при контакті з пилом, шерстю тварин, то найімовірніше це алергічний нежить. Проте частіше нежить під час вагітності пов'язаний з тими гормональними змінами, які відбуваються в організмі майбутньої мами. Такий нежить називається гормональним ринітом вагітних. Збільшення в крові концентрації «гормонів вагітності» - прогестерону і естрогенів - і призводить до розслаблення гладких м'язів судин носа і набряку слизової оболонки носа, що й проявляється утрудненням дихання через ніс, чханням, прозорими слизовими виділеннями. Як при алергічному, так і при гормональному риніті вагітних, температура тіла не підвищується. Важливо знати про можливість такого риніту і не перестаратися з судинозвужуючими краплями, які можуть бути небезпечні під час вагітності. Рідко зустрічається інше алергічне захворювання - бронхіальна астма. Нею страждають в середньому 2 відсотка вагітних. Астма рідко вперше починається в період вагітності, частіше вона вже буває у жінок. Спостереження за вагітними щодо того, як «поводиться» алергічна астма під час вагітності дозволили сформулювати "правило 1/3": приблизно у 30 відсотків жінок, що страждають астмою, спостерігається поліпшення стану, у 30% хворих стан не змінюється, а в інших - погіршується.

1.4 Американські вчені створили арахіс з пониженими алергенними властивостями

Про результати своєї роботи Сохейла Малек (Soheila Maleki) з Групи з досліджень харчової алергії Міністерства сільського господарства США розповіла на конференції Європейської академії алергії та клінічної імунології (European Academy of Allergy and Clinical Immunology). Арахіс є одним найпоширеніших харчових алергенів. В ході попередніх досліджень учені виявили що містяться у цих горіхах білки, котрі найчастіше викликають алергічну реакцію організму. Группа Малеки вивчила близько 900 сортів арахісу, намагалася виділити ті різновидності, в яких кількостях викликають алергію. Після цього дослідники з допомогою схрещування вивели сорт земляного горіха, що містить значно меншу кількість алергенів. Малека зазначила, що створити арахіс, який абсолютно не викликає алергії, не представляется можливим. Однак значне зниження кількості алергенів позволіт вживати арахіс більшості алергіків, а також знизить тяжкість сімптомов алергії у пацієнтів з підвищеною чутливістю до білків земляного ореха. Крім того, вчені припускають, що новий сорт арахісу можна буде Використано для десенсибілізації алергіків.