- •Глава 1. Ресторанный бизнес и перспективы его развития
- •1.1. Современное состояние и основные направления и развития ресторанного бизнеса.
- •1.2. Состояние инфраструктуры ресторанного бизнеса. Характеристика ресторанов, баров
- •1.3. Современный подход к созданию предприятия в сфере ресторанного бизнеса
- •Сертификация услуг общественного питания
- •1.5. Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания в Рф
- •1.6. Маркетинг ресторана
- •1.7. Мерчандайзинг — деятельность предприятия по стимулированию сбыта продукции и услуг
- •1.8. Рекламное продвижение ресторана на рынок
- •1. Название ресторана и рекламный слоган.
- •5. Адрес и телефон ресторана
- •Загородный
1. Название ресторана и рекламный слоган.
Например, Ресторан выездного обслуживания «Аля фуршет» -праздник со вкусом.
Пример обособленного рекламного слогана в стихотворной форме:
Всегда доволен наш клиент,
Откушав наш ассортимент!
Сделай выбор поскорей -
Пригласи своих друзей!
Пример обособленного рекламного слогана в повествовательной форме:
Теперь вы монете получить удовольствие от настоящей латиноамериканской кухни!
2. Графическая эмблема и/или талисман ресторана, раскрывающий изобразительными средствами тематическую направленность или особую неповторимость данного предприятия общественного питания. Например, в ресторане «У дяди Гиляя» за основу графической эмблемы взят своеобразный вход в этот ресторан с улицы, ведущий под своды старинного погреба. Подобного входа не имеет ни один другой ресторан Москвы. См. рис. 1.1.
3. Содержание основного текста.
Например,
Ресторан «Амальтея» Роскошная русская и европейская кухни .
Каждый день музыкальная и шоу-программа.
Недорого обслуживаем презентации, банкеты, свадьбы.
Другой пример:
Клубное кафе «Обыкновенное чудо»
Вкусные горячие комплексные обеды 40рублей + выпечка в подарок! Доставка бесплатно!
Организуем и проведем великолепные торжества: свадьбы, юбилеи, вечеринки и детские праздники в прекрасном зале кафе.
Ансамбли любых жанров, дискотеки, вечеринки и караоке.
Выездное обслуживание.
Ресторан «У дяди Гиляя»
Самый лучший в Москве стейк-ресторан и бар
The best Moscow steak restaurant and bar
Изящная комбинация русской и американской кухни: борщ, солянка, мясо в горшочке, стейк, крылышки цыпленка, бургеры
Дух времени под сводами старинного погреба
An exquisite blend of Russian and American cuisine: borsh, solyanka, meat in a pot, steaks, buffalo wings, burgers.
Feel the spirit of old times in an authentic 1700's cellar
UNCLE GUILLY'S
УДЯДИ ГИЛЯЯ
6 STOLESHNIKOV PER.
OPEN FROM 12.00 TO 24.00
DINNER RESERVATIONS ONLY
TEL. (095) 229-2050/4750, FAX (095) 292-3372
Третий пример:
Пивной ресторан «Трали-Вали»
3 зала, кондиционер, живая музыка, караоке, парковка, свадьбы, банкеты — от 350 руб., 25 видов шашлыка, осетрина на вертеле, стрип-бар, шоу-программы.
4. Заключительная «ударная» фраза, призванная закрепить в сознании читателя рекламного объявления всю предыдущую информацию, сообщенную об услугах ресторана.
Например: Ну, очень вкусно! Доступные цены. Дух времени под сводами старинного погреба. Настоящее русское гостеприимство. И так далее.
Иногда заключительная «ударная» фраза заменяется купоном, дающим 5—10% скидку при предъявлении указанного рекламного объявления.
5. Адрес и телефон ресторана
Адрес электронной почты и веб-сайта (если имеются). Образец краткого рекламного объявления ресторана, где рассмотрены все его основные элементы на (Рис. 1.1).
В практике ресторанной рекламы в последнее время получают распространение буклеты и именные персональные приглашения в ресторан (на определенное время и на определенную дату). Буклеты - особым образом сфальцованные развернутые или краткие рекламные объявления. Неотъемлемая часть любого рекламного буклета ресторана - выделенный в тексте дисконтный купон на предъявителя, дающий право его обладателю получить 5-10% скидку на конкретный ассортимент меню и/или напитков любо отдельные блюда либо от общей суммы счета. Иногда подобная скидка ограничивается строго определенными временными рамками, с указанием календарных дат или часов, когда имеется дисконт. Для распространения буклетов выделяются самые оживленные в городе места: крупные торговые улицы, площадки перед остановками метро и другого общественного транспорта.
Очень часто в российской практике распространение буклетов приурочивается к проведению массовых народных гуляний в рамках «Дня города». В целом же следует отметить, как общую тенденцию, что к практике распространения рекламных буклетов на Западе тяготеют сетевые рестораны быстрого обслуживания. В качестве распространителей используется временно привлеченная рабочая сила из числа школьников и студентов, одетая в яркую броскую фирменную одежду или самые нелепые костюмы, никак не связанные с общественными ресторанными стереотипами, но однозначно привлекающими внимание движущейся толпы. Дополнительным каналом распространения рекламных буклетов могут служить гостиницы, где на открытом доступе имеется бесплатная справочная информация для постояльцев (реклама магазинов, казино, общественного транспорта, музеев и т.п.).
Фотография торгового зала ______________
Форма рамки объявления подчеркивает кирпичные потолки торгового зала________
Информационный повод_________________________________
«Ударная» фраза- заключительный слоган__
Графическая эмблема и название ресторана_____________________________
Фотография приготовленных блюд ________
Координаты ресторана, адрес, телефон,
факс, время работы_____________________
Рис. 1.1 Образец краткого рекламного объявления ресторана.
Образец рекламного буклета
Ресторан, оказавшийся в городе