2.5. Служба эксплуатации номерного фонда.

Руководитель этого подразделения несет ответственность за чистоту жилых и общественных помещений гостиницы. Хозяйственная служба имеет прямую связь со службой приема и инженерной службой. В состав жилой части гостиницы входят: номера, коридоры, гостиные, лестницы, лифты, помещения дежурного персонала.

Горничные обычно работают в две смены: с 7.00 до 15.00 и с 15.30 до 22.00. Норма на одну горничную составляет 11 – 18 номеров за смену в зависимости от классности отеля и типа уборки. Для уборки всех помещений гостиницы разработаны подробные инструкции. На уборку номера отводится 20 - 30 минут в зависимости от его размера и оснащенности. Качество уборки может быть проверено старшей горничной, а иногда и специальным контролером.

Для поддержания чистоты и порядка на жилом этаже проводится уборка. Уборка номеров бывает трех видов: ежедневная, после выезда проживающего, генеральная. Ежедневно горничная выполняет текущую и промежуточную уборку номеров. Процесс текущей уборки номера состоит из последовательности работ: проветривание помещения, уборка и мытье посуды (причем, если пища подавалась в номер из ресторана, посуду передают в ресторан, а принадлежащую гостинице - следует вымыть и убрать в шкаф), уборка кроватей, тумбочек, санитарного узла, удаление пыли.

Ежедневная промежуточная уборка в номерах производится по мере надобности по просьбе гостя, обычно за отдельную плату. При уборке номера после выезда гостя в дополнительные работы горничной входят: приемка номера, смена постельного белья и полотенец, замена информации и рекламы.

Периодически (от одного раза в неделю или две недели) проводится генеральная уборка жилой части. Целью проведения генеральной уборки является проведение уборочных работ в тех местах номера, которые не подвергаются ежедневной уборке (например, мытье стен, окон, дверей, вентиляционных решеток, чистка и мытье различных ковровых покрытий и прочее).

Уборка номерного фонда осуществляется в следующей последова-тельности. В начале работы ведутся в забронированных номерах. Затем убираются номера, только что освободившиеся от проживающих. В пос-леднюю очередь уборка выполняется в номерах, занятых проживающими. Уборку проводят в отсутствии проживающего в номере или с разрешения гостя на уборку номера. Если номер состоит из нескольких комнат, процесс уборки всегда начинается в спальне, затем продолжается в гостиной и других помещениях. Завершаются работы уборкой санитарного узла.

Кроме уборки номеров на хозяйственную службу возложена уборка холлов, коридоров, помещений ресторанов. Эту работу выполняет специальный персонал с использованием более «тяжелой» и мощной техники, чем та, которая предназначена для уборки номеров. Существует два стандарта чистоты для общественных помещений гостиницы: нормальный (ежедневная уборка) и престижный (пыль удаляется два раза в день).

Целью всех уборочных работ является не только поддержание привлекательного имиджа гостиницы. Чистота помещений сохраняет здоровье клиента, а забота о мебели, коврах и других предметах оснащения гостиницы продлевает срок их службы.

Также горничная обязана следить за сохранностью оборудования и исправной работой электроприборов, находящихся в номере. При обнаружении неисправностей горничная сообщает об этом старшей горничной или дежурной по этажу для устранения обнаруженных неисправностей. В случае, порчи имущес-тва гостиницы по вине проживающего, согласно «Правилам пре-доставления гостиничных услуг в РФ» «Потребитель в соответствии с законодательством Российской Федерации возмещает ущерб в случае утраты или повреждения имущества гостиницы, а также несет ответственность за иные нарушения»