8.6. Завдання для індивідуальної самостійної роботи.

Реферати на тему:

• Еволюція травлення;

• Функції травної системи;

• Травлення в шлунку;

• Печінка та її функції;

• Особливості травлення у тонкій кишці.

• Рухова функція травного тракту;

• Всмоктувальна функція травного тракту.

Основні схеми, які повинні малювати та пояснювати сту­денти:

• Схему регуляції слиновиділення;

• Схему регуляції виділення шлункового соку;

• Схема секреторних структур шлунка;

• Схема впливу гуморальних та нервових чинників у регуляції виділення підшлункового соку.

Змістовий модуль 7 Обмін речовин та енергії. Ендокринна система

Тема 1. Обмін речовин та енергії в організмі

1.1. Зміст навчальної програми за темою:

1. Біологічна роль обміну речовин. Фази метаболізму – асиміл­яція, дисиміляція.

2. Обмін білків, жирів, вуглеводів.

3. Мінеральних речовин, водний обмін; їх фізіологічне значення.

4. Енергетичний обмін. Методи визначення енергетичного обмі­ну: пряма та непряма калориметрія.

5. Основний обмін і його фізіологічні особливості. Обмін енергії під час фізичного та розумового навантаження, сну, за зміни темпе­ратури зовнішнього середовища.

6. Регуляція обміну речовин та енергії.

1.2. Вивчивши тематичний матеріал, Ви повинні знати:

• сутність поняття “метаболізм”, “анаболізм”;

• особливості обміну органічних речовин, їх біологічну роль і добову норму;

• фізіологічні механізми регуляції обміну білків, жирів, вуглево­дів, вітамінів, води і мінеральних речовин ;

• методи дослідження обміну енергії;

• рівень енергетичного обміну, нормативи енерговитрат для пра­цівників різних професій .

Вміти:

• розраховувати норму основного обміну за таблицями і форму­лами;

• визначити величину відхилення основного обміну від норм із врахуванням віку і статі досліджуваних;

• розрахувати баланс надходження та витрат поживних речовин і енергії;

• використовувати знання матеріалу тему для раціоналізації харчування, оптимізації перебігу процесів обміну речовини та енергії.

1.3. Основні терміни та поняття, які необхідно засвоїти і зроз­уміти до даної теми: азотистий баланс (АБ); амінокислоти; анаболізм; асиміляція; білки; білковий коефіцієнт (БК); білковий міні­мум; біологічна цілісність білків; вітаміни; водний баланс; вуглеводи; гіпоглікемія; гіперглікемія; глюкозурія; дисиміляція; дихальний коефі­цієнт (ДК); додаткові енерговитрати (робочий обмін); енергетичний баланс; жири (ліпіди); калориметрія; калоричний еквівалент кисню (КЕО); катаболізм коефіцієнт зношення (КЗ); крохмаль; макроелемен­ти; мікроелементи; ненасичені жирні кислоти (НЖК); неоглі­ко­генез; норма основного обміну (НОО); основний обмін; площа поверхні тіла (ППТ); повноцінність білків; специфічна динамічна дія (СДД) їжі.

1.4. Теоретичний матеріал в таблицях:

Табл. 1

Табл. 2

Табл. 3

Табл. 4

Табл. 5

1.5. Тести для самоконтролю:

1. Період “заміни клітин” всього тіла людини становить (років):

1) 7; 2) 10; 3) 13; 4) 16.

2. Сукупність процесів ферментативного розщеплення і синтезу білків, жирів, вуглеводів, що відбувається в організмі, об’єднують загальним поняттям:

1) обмін або метаболізм; 2) анаболізм; 3) катаболізм;

3. Процес розщеплення складних органічних сполук на простіші називають:

1) метаболізмом; 2) анаболізмом; 3) катаболізмом; 4) асимі­ляцією.

4. При розщепленні 1 г білку в організмі вивільнюється така кількість енергії (ккал):

1) 9,3; 2) 4,1; 3) 5,3; 4) 6,0.

5. Фізіологічний мінімум білка (рівень білків в їжі, який забезпе­чує підтримання азотистої речовини за умов, що всі енергетичні потреби організму покриваються за рахунок вуглеводів і жирів), г:

1) 30; 2) 50; 3) 60; 4) 70.

6. Для нормального функціонування організм людини повинен отримувати щодоби таку кількість білка(білковий оптимум):

1) 80–90; 2) 100–120; 3) 130–160; 4) 200–250.

7. Добова норма білка для людини фізичної праці становить:

1) 80–90; 2) 100–110; 3) 130–160; 4) 200–250.

8. Рівень глюкози в крові здорової людини(мг%):

1) 20–50; 2) 60–70; 3) 80–120; 4) 130–160.

9. Нормативною вважається така приблизна величина споживан­ня вуглеводів протягом доби(г):

1) 200–350; 2) 350–400; 3) 500–600; 4) 700–800.

10. Нормативною величиною жирів в організмі людини вважа­ється така (%від загальної маси тіла);

1) 12–25; 2) 30–40; 3) 40–50; 4) 50–60.

11. При розщепленні 1 г жиру в організмі вивільнюється така кількість енергії (ккал):

1) 6,0; 2) 5,3; 3) 4,1; 4) 9,3.

12. Кількість енергії, яка вивільнюється при використанні на процеси окислення 1 л кисню, називається:

1) дихальним коефіцієнтом; 2) основним обміном; 3) калорич­ним еквівалентом кисню.

13. Співвідношення між об’ємами вуглекислоти, що видихається, і об’ємом кисню, який використовується для окислення енергосуб­стратів, називається:

1) дихальним коефіцієнтом; 2) калоричним еквівалентом кис­ню; 3) калоричним показником; 4) основним обміном.

14. Калоричний еквівалент кисню при окисленні вуглево­дів(дихальний коефіцієнт) становить(ккал):

1) 4,7; 2) 4,8; 3) 5,06; 4) 5,3.

15. Середня величина основного обміну у дорослої людини (ккал на 1 кг маси тіла за 1 год):

1) 1; 2) 2; 3) 3; 4) 4.

16. У жінок основний обмін нижчий, ніж у чоловіків, на (%):

1) 10–15; 2) 20–25; 3) 30–35; 4) 40–45.