3.2. Технологічна схема та будова установки.

Кліматична коптильна установка складається в основному з наступних головних елементів:

• центральний готувач повітря;

• канали припливного і відпрацьованого повітря;

• поворотний клапан (заслінка);

• димогенератор;

• корисне приміщення.

Корисне приміщення може бути облицьованим або складатися з панелей. Воно повинно бути газоізольоване і мати двері, які щільно зачиняються. У корисному приміщенні на стелі з боків розташовано два канали припливного повітря, а в центрі канал зворотного повітря. Клапан відпрацьованого повітря знаходиться на стелі корисного приміщення. Поворотний клапан вмонтовано на стороні видування готувача повітря. У центральному готувачі повітря розташовані окремі агрегати:

• регістр опалення;

• холовипаровувач;

• стулки свіжого повітря;

• вентилятор циркуляції повітря.

Димогенератор підключений до готувача повітря через коптильні труби.

1. Кондиційована установка копчення. Ємкість: 3000 кг сирої ковбаси або інших продуктів холодного копчення з тривалим терміном зберігання;

2. Кліматичне приміщення для дозрівання та складування продукції. Ємкість: 9000 кг сирої ковбаси або інших продуктів холодного копчення з тривалим терміном зберігання.

3. Підготовка повітря, яка включає в себе вентилятори, а також підключення до холодильної машини та до енергоносія опалення. Підключення до свіжої води та свіжого повітря.

4. Канали подачі та виходу повітря.

5. Триплекс-канал з інтегрованими каналами для подачі та витягу повітря.

6. Шафа управління.

7. Автоматизований димогенератор AW 4.

8. Пересувний візок для копчення.

9. Теплова ізоляція стін.

3.3. Управління установкою

Установка оснащена програмним регулюванням, яке контролює всі робочі процеси і дає можливість попереднього вибору програм. Мікропроцесор порівнює фактичне і задане значення. Якщо значення не співпадає з заданим, то відповідно задіюються клапани/реле, щоб, таким чином, знову відкорегувати суміш повітря на бажане значення.

Можуть бути задані наступні основні параметри процесу:

• Відносна вологість повітря (з точністью до 1%)

• Температура повітря (з дискретністью до 0,5°С)

• Час процесу ( з точністью до 1 хвилини)

Послідовний інтерфейс забезпечує передачу даних між MIC 810 і комп'ютером або принтером. За допомогою комп'ютера і сервісної програми «aditec Serviceprogramm» можна легке програмувати прилад управління. За допомогою програми «aditec VisuNet» існує можливість з'єднання управління з головним комп'ютерним пристроєм контролю для візуального спостереження і протоколювання температурних і вологісних процесів і видів обробки. Цим забезпечується всеохоплюючий контроль якості продуктів, що знаходяться в установці. Наявність центральної комп'ютерної системи (здатної управляти від 24 до 48 установок) з такими можливостями є, згідно з нормами EN ISO 9000, одним з головних факторів, що свідчать про високу якість подібного роду устаткування.

Кліматична коптильна установка АВТОТЕРМ працює при температурі камери 18-28 ° С і при відносній вологості повітря 75-96%. В основному розрізняють два різних види обробки. 

1. Дозрівання або сушіння 

2. Копчення 

Завдяки вентилятору циркуляції повітря та поворотного клапану в корисному приміщенні створюється рівномірна циркуляція повітря. Мікропроцесором задаються номінальні значення температури в камері, відносна вологість повітря і тривалість кроку. 

Якщо температура в камері нижче заданої, то включається нагрів, якщо задане значення перевищується, працює охолодження. 

Якщо відносна вологість нижче заданого значення, працюють зволожуючі форсунки; якщо задане значення перевищується, працює охолодження, відкриваються стулки свіжого і відпрацьованого повітря. (Робота клапанів під час копчення може бути відключена, щоб по можливості зберегти дим в корисному приміщенні). 

Якщо заданий час кроку минув, то мікропроцесор або перемикається на наступний крок, або завершує програму. 

Робота димогенератора включається або вимикається автоматично відповідно до актуальним кроком. 

Пристрій вимірювання температури і вологості, яке в основному знаходиться на каналі зворотного повітря, має перевірятися перед кожною новою партією. 

Якщо гніт зволоження сильно забруднений, його потрібно замінити, в будь-якому випадку гніт зволоження повинен змінюватися після чисти. Ця перевірка або заміна дуже важлива, так як на сильно забрудненому або покритому смолою зволожувальним гніт вже не відбувається випаровування води і тому через відсутнього холоду випаровування не гарантується правильне вимірювання вологості. Ви помітите це швидше за все, якщо в камері индицируются незначущі значення вологості. Якщо, наприклад, на сенсорному елементі вологості взагалі немає гнота, то вимірювальний пристрій (комп'ютер / регулятор) показує значення 99%, хоча відносна вологість у камері значно нижче. 

У цьому випадку сенсор вологості вимірює таку ж температуру, як і сухий сенсор, різниця температур становить 0°С, тобто виміряна вологість> 99%.

-Чи знаходиться досить вологості в ємності гнота? При недостатньому кількості води настає такий же ефект, як описано в минулому абзаці, тобто індикація буде, ймовірно, показувати відносну вологість 99%, хоча насправді слід очікувати інші показники. У цьому випадку заповніть воду в ємність гнота за допомогою передбаченого для цього крана, який знаходиться неподалік від водопроводу.

-В якості гнота зволоження використовуйте виключно передбачений для цього матеріал (можна в будь-який час замовити у фірми АВТОТЕРМ), так як використовуваний нами гніт зволоження виготовляється спеціально для використання в таких вимірювальних приладах. Вкрай не радимо використовувати інші матеріали (матерчаті ганчірки тощо), так як у такому разі не буде гарантовано точне вимірювання вологи, а це може призвести до браку продукції. 

-Встановлена ​​на мікропроцесорі і обрана Вами програма відпрацьовує задані параметри. Для перевірки мікропроцесор повісьте поставлений нами психрометр в установку таким чином, щоб змогти прочитувати свідчення на сухому і вологому термометрі через віконце у двері. Спираючись на надану таблицю, Ви можете дізнатися фактичні значення температури в камері і відносній вологості й порівняти їх зі значеннями, показаними на мікропроцесорі. 

-Якщо кліматична коптильна установка не використовується, то її потрібно відключати за допомогою головного вимикача на силовому розподільній шафі.Таким чином встановлюється, що від мережі живлення відключені всі споживачі.Ми рекомендуємо відключати і решта підключення, такі як вода, повітря та інші, але це надається розгляду самого користувача і служить тільки його власної безпеки. Для наших установок названі відключення не мають ніякого значення. 

Прилад управління MIC 810…840:

Прилад управління MIC 810 розроблений для застосування в кліматичних установках для копчення та дозрівання а також в устаткуванні для варіння, копчення і запікання і в тумблерах. Можна вводити максимально 80 20-ти крокових програм або з'єднати декілька програм в 20/40/60 ... кроків обробки. Можна зберігати 24 види обробки як текст. Останні сто змін заданих значень постійно є в розпорядженні що інформація із зазначенням дати і часу або їх можна роздрукувати у вигляді протоколу.

Прилад включає в себе 3 датчика температури (Pt100) для температури камери, ядра (усередині продукту) і вологості. Для управління використовуються 10 безпотенційні вихідних реле (можливо всього 16 реле). Управління регулює додатково Fc-значення, дельта-Т-значення, час і температуру ядра (усередині продукту).

Кожен контур регулювання можна встановити як двопозиційний (дворівневий) або ХР-регулятор. Всі реле можна настроювати до 24 видів обробки як з випередженням, з затримкою включення або виключення, так і в режимі пульсації.

Признаки управления MIC 810

• 80 20-ти крокових програм, для кожної програми можливе введення окремої назви  • просте обслуговування  • алфавітно-цифрова індикація тексту  • індикація тексту німецькою, англійською або російською мовами  • 1 дисплей з двома рядками по 16 символів  • довільне програмування найважливіших текстів  • повідомлення як рухомої стрічки  • установки управління захищені спеціальними кодами  • клавіатура стійка до стирання і дії кислот (IP67)  • 24 програмованих типу обробки представлені у вигляді тексту на дисплеї  • 10 виходів реле вільні від потенціалу (необов'язково 16 виходів)  • програмований граничний вмикач  • 3 аналогових входу (Рt 100)  • 4 цифрових входи (контакт для дверей і блокування для програмування)  • під час ходу програми можна оперативно змінювати всі задані значення  • програмований межа заданого значення  • регулятор для температури по вибору як двохпозиційний або регулятор ХР  • відключення функції охолодження верхньою межею, який контролює за вибором задані і (або) фактичні значення  • можлива варіння Дельта-Т  • можлива варіння Fc (Fc 70-10 пастеризація)  • умови відключення (кінець кроку) за вибором через час, перевищення температури керна, недостатність вологості, значення Fc або охолодження  • час кроку до 99ч: 59 хв або тривалий режим роботи  • упізнання дефектів датчиків (обрив або коротке замикання)  • пам'ять програми зберігається у разі перерви в подачі електроживлення  • в разі перерви в подачі електроживлення прилад управління продовжує припинену програму відразу після відновлення живлення в мережі. 

Технічні характеристики Програми: 80 програм по 20 кроків Типи обробки: 24 вільно програмованих типу обробки

Механічні параметри

Корпус: (DIN 43700) Передня рама: 144 х 144 мм Водонепроникна рама: 185 х 185 мм Монтажні розміри: 136 х 136 мм Монтажна глибина: 110 мм з затискачами: 120 мм Матеріал: Норіл армований скловолокном міцний на удар, чорний коліртемпературостойкость до 110 ° C (важко-займистий) Власний вага: 1,6 кгКлавіатура: покриття - фольга, стійка до стирання і дії кислот.

Входи и виходи

Входи: 3 аналогових входу для Pt100 (трипровідні) 4 цифрових входи Виходи: 10 виходів реле, безпотенційні контакти потужність перемикання 250V АС/5А, з них 4 реле перемикаючі 6 реле замикаючі Послідовний інтерфейс: RS 232 для введення і виведення, для програми візуалізації VisuNet (8-бітові дані, 1 стоповий біт, 9600 Баудо) Електричні параметри Робоча напруга: стандарт: 230 В 50/60Гц + / -10% Витрати на соб-дарські потреби: пр. 24 vА Вид захисту: передня сторона з водонепроникною рамою: ІР 67 Підключення: приєднувальні клеми до 1,5 мм2, знімні Допустима навколишня температура: -10 / +70 ° С Індикація • 1 дисплей з двома рядками по 16 символів висота знаків: 8 мм • 7-сегментний індикаторне показання, колір червоний висота цифр: 10 мм • 3-розрядне для температури камери (факт. знач.) Висота цифр: 10 мм • 7-сегментний індикаторне показання, колір зелений висота цифр: 10 мм • 3-розрядний для вологості (фактичне значення) Показання стану комутаційного елемента: світиться діод Опції: • можливе збільшення до 16 виходів реле (за допомогою модуля реле) • 3 аналогових виходу реле (4-20mА / 10V) • програма візуалізація VISUNET

Прилад управління MRA 810…840:

Області застосування: для тумблерів з регулюванням вакууму і температури Особливості: Можна переключатися на російське зображення тексту Прилад регулює робочий час вакууму і барабана, а також швидкість обертання барабана (1 -, 2 -, 3-ступеневий або безступінчастий) Можливі додаткові функції як наприклад ліве і праве обертання барабана. Функції: Для простого обслуговування прилад управління має 16 розрядну алфавітно-цифрову індикацію тексту. Можливо зберігати 50 програм, по 9 кроків кожна. Кожна програма має Найпопулярніше заголовок. У кожному кроці можна визначити задану температуру, тривалість робочого часу і часу паузи барабана, швидкість барабана, ліве та / або праве обертання барабана, час для вакууму та вентиляції, рівень вакууму в% і загальне робочий час. Є два способи індикації часу: у годинах і хвилинах для звичайної програми, і в хвилинах і секундах для програми сировини. За допомогою ручної програми можна включити і вимкнути окремі функції. З метою захисту приладу від неправильного обслуговування введення програм і даних для установки реле-регулятора можливий тільки через код звернення. У разі перерви в подачі електроживлення прилад управління зупиняється. Після повернення харчування в мережі можна продовжити програму натисканням клавіші «Старт». Діапазони заданого значення температури: -5 ° C до +20 ° C або -140 ° C до +40 ° C.

Механічні параметри: Корпус: DIN 43700 Передня рама: 192 х 96 мм Водонепроникна рама: 236 х 136 мм Монтажні розміри: 92 х 187 мм Монтажна глибина: 55 мм з затискачами: 70 мм Матеріал: норіл армований скловолокном, чорний колір, термостійкість до 110 ° C (важко-займистий) Власний вага: 1000 г Входи і виходи: Входи: 1 Pt100 двопровідне управл. 1 вхід для тиску 0-1 бар 1 зовнішній контакт, безпотенційний (опціонально) Виходи реле: 9 виходів потужність перемикання 250 V AV/5A безпотенційні контакти, з них 3 реле перемикаючих 6 реле замикає 1 вихід напруги 0-10V або 4.20мА Опції: послідовний інтерфейс RS 232 1 зовнішній контакт, безпотенційний Електричні параметри: Робоча напруга: стандарт: 230В 50/60Гц + / -10% Витрати на власні потреби: пр. 12 vА Вид захисту: з водонепроникною рамою: 1Р 67 Підключення: приєднувальні клеми до 1,5 мм2 знімні Допустима навколишня температура: -10 / +70 ° С

Індикація: буква-цифрова індикація тексту (16 знаків) висота цифр: 13 мм 7-сегментна цифрова індикація, колір червоний і зелений висота цифр: 10 мм 3-розрядна для номера програми і номера кроку 3-розрядна для температури показання стану комутаційного елемента: світиться діод

Схема підключеня:

Реєстратор даних МР 920

Огляд: За допомогою реєстратора даних MP 920 у Вас є можливість завантажитипараметри протікають процесів (програм) з установок, які не мають кабельного з'єднання з комп'ютером на накопичувач USB, для подальшої їх обробки і збереження на ПК з встановленою програмою візуалізаці aditec VisuNet. Тепер у будь-який час Ви можете візуалізувати ці процеси.

Переваги: •використання програми візуалізації "VisuNet" без кабельного з'єднання між установкою і ПК

• подолання великих відстаней між установкою і ПК (н.п. для пересувних автоклавів) •просте вживання •всі необхідні кабелі та комплектуючі деталі можна замовити на фірмі aditec

• закрита разеткі для USB накопичувача з видом захисту IP 65.

Області застосування: • окремі установки, пересувні установки

• для маленьких і середніх підприємств, які повинні отримати посвідчення про якість продукції за системою HACCP або нормам EN / DIN.

Технічні дані: Розміри: (Д х Ш х В) 165мм х 105мм х 30мм 

Весь: 425г Корпус: стійкий алюміній

2 послідовних інтерфейсу 2 інтерфейсу USB (1 x HOST комп'ютер, 1 x зовнішній пристрій) 

Робоча напруга: 3,3 в

Підключення на реєстраторі даних:

Схема з'єднання:

Індикація стану за допомогою світлодіода (LED): • LED селеновий: реєстратор даних знаходиться вексплуатаційної готовності (30 сек. Після включення приладу, всі світлодіоди короткоспалахують) • LED жовтий: реєстратор даних отримує дані з приладууправління (коротке мигання) • LED червоний: накопичувач USB розпізнається. даніавтоматично переписуються на накопичувач USB. Червоний світлодіод гасне - процес запису даних закінчений. Накопичувач USB можна витягувати. Під час запису даних (прилад управління працює / йдевиконання програми) накопичувач USB не повинен знаходиться в реєстраторі даних! Вихідні дані з приладууправління зберігаються у внутрішній пам'яті. Ці дані можна переписати в будь-який час на накопичувачUSB, при цьому прилад управління повинен знаходиться врежимі резерву (Standby). Кроки для запиту даних: Вставте накопичувач USB (прилад управління знаходиться врежимі резерву (Standby)) - почекайте 1 хв. - Виймайтенакопичувач - і все! Далі з програмою VisuNet (див.Керівництво з обслуговування VisuNet)

Сенсорна панель TP 800/1000

Технічна характеристика промислова панель TP800/1000, з сенсорним екраном розмірі 8,4 "/ 10,4", дисплей TFT, серійні інтерфейси, корпус промислового стандарту

Центральний процесор 300MHz

Оперативна пам'ять 256MB SDRAM Пам'ять відеоданих 2 MB Графічне подання SVGA (800 x 600 pixels) 256 кольорів Дисплей Тип 8,4 "/ 10,4" TFT LCD Дозвіл 800 x 600 pixels Розмір елементів графічних зображень 0,213 x 0,213 mm / 0,264 x 0,264 mm Установка контрастності за допомогою сенсорної панелі Сенсорна панель Тип 4 опору проводу, зносостійка спеціальна плівка Дозвіл 1024 х 1024 Прозорість> = 81% Тривалість життя> 1 міл. дотику Входи / Виходи

Підключення:	послідовний інтерфейс RS 232 1 паралельний висновок 1 PS / 2 послідовний інтерфейс для клавіатури 1 PS / 2 послідовний інтерфейс для миші висновок Dual USB
Мережа:	Dual Realtek RTL 8139B 10/100 Ethernet

Електричні дані Мережеве підключення 110-120 VAC вхід, 12VDC @ 2A, 5VDC @ 2,8 вихід Довкілля Робоча температура 0 ° С до 45 ° С Температура зберігання -20 ° С до 60 ° С Атмосферна вологість 10% до 95% (без конденсації) Атмосфера немає агресивних газів Вібрація Ю / 5 ~ 500Іг (в роботі) Вид захисту IP65 / NEMA 4 / 12 (Тільки для передньої поверхні)

Розмірі 8,4 "(Ш x Т x В) 250 mm x 179 mm x 60 mm 10,4 "( Ш x Т x В) 280 mm x 209 mm x 60 mm

Монтажні розмірі 8,4 "( Ш x Т x В) 227 mm x 155 mm x 130 mm (з штекером) 10,4 "( Ш x Т x В) 257 mm x 158 mm x 130 mm (з штекером)

Детальнішу інформацію шукайте по експлуатацію дивитись в дод. 2.