ВВЕДЕННЯ

У кожному вузі України передбачено проходження студентами виробничої практики, яка є обов’язковим складовим елементом підготовки будь-якого спеціаліста. Під час проходження практики студент закріплює та розширює здобуті теоретичні знання і навички з теоретичних та професіональних дисциплін, знайомиться з сучасним станом та підставою для розвитку автоматизації, а також збирає інформацію, необхідну для виконання курсових проектів та робіт з дисциплін «Автоматизація технологічних процесів», «Проектування систем автоматизації», «Ідентифікація і моделювання», «Моделювання і оптимізація» та дипломного проекту бакалавра, отримуючи практичний досвід роботи в реальних виробничих умовах.

Студент може мати досконалі теоретичні знання, але може розгубитися в ситуації, коли виникне необхідність прийняти рішення в реальних виробничих умовах. Тому необхідно забезпечувати студентам змогу пройти виробничу практику ще під час навчання у вузі, для того, щоб спробувати себе не тільки в ролі теоретика, але й практика.

Виробнича практика для студентів спеціальності 6.050502 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології» є невід'ємною складовою частиною навчального процесу їх професійної підготовки і проводиться на передових сучасних підприємствах та організаціях, ТЕС і АЕС, в проектно-конструкторських і науково-дослідних інститутах, які працюють за передовими технологіями та оснащені сучасними машинами та обладнанням з відповідним апаратним та програмним забезпеченням комп’ютерних систем та мереж призначених для автоматизації технологічних процесів та програмування систем автоматизації.

Виробнича практика передбачає отримання необхідного обсягу практичних знань та умінь відповідно до кваліфікаційного рівня.

Метою виробничої практики для студентів спеціальності 6.050502 «Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології» є:

• закріплення та розширення теоретичних знань студентів з теоретичних та професіональних дисциплін;

• ознайомлення з сучасним станом та підставою розвитку автоматизації;

• збір інформації, необхідної для виконання курсових проектів та робіт з дисциплін «Автоматизація технологічних процесів», «Проектування систем автоматизації», «Ідентифікація і моделювання», «Моделювання і оптимізація» та дипломного проекту бакалавра.

1. Характеристика підприємства.

1.1. Повна назва та місцезнаходження головного підприємства.

Товариство з додатковою відповідальністю «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ».

Україна, Кіровоградська область, місто Кіровоград, вулиця Братиславська, будинок 82.

1.2. Повна назва та місцезнаходження філії підприємства.

Товариство з додатковою відповідальністю «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ» філія №1 у місті Києві.

Україна, місто Київ, вулиця Крейсера «Аврора», будинок 5.

1.3. Історія розвитку підприємства.

Товариство з додатковою відповідальністю «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ» - це сучасне підприємство європейського зразка, лідер серед підприємств м`ясної галузі, з прогресивною технологією виробництва ковбасних виробів та копчень, м`ясних напівфабрикатів і інших м`ясопродуктів, які користуються підвищеним попитом різних верств населення та багатьох регіонів України.

Підприємство засноване у листопаді 1928 року як птахо-яєчний комбінат, підприємство мало у своєму складі декілька приміщень для утримання птиці, невеликий холодильник (на 200 пудів), 718 метрів водопроводу.

Суворі випробування випали на роки Великої Вітчизняної війни. На той час птахокомбінат було вщент зруйновано, він уявляв собою підірвані та спалені руїни. Спогади працівників свідчать про важкі роки по його відродженню.

В повоєнні роки птахокомбінат пройшов ряд структурних реформувань та відомчих перепідпорядкувань. Але колектив його був постійно націлений на досягнення вагомих трудових успіхів. Проведене технічне переоснащення, примножене трудовою ініціативою колективу, перехід на нові умови оплати праці сприяли розвитку виробництва, підвищенню продуктивності праці. В 70-80 роки минулого століття підприємство щорічно поступово нарощувало обсяги випуску продукції, зростали його техніко-економічні показники, неодноразово птахокомбінат займав передові місця серед підприємств спорідненої галузі і міста Кіровограда.

Якісно новий етап становлення і розвитку припадає на роки незалежності України. Загальна глибока криза не сприяла економічному піднесенню. Намітилася негативна тенденція спаду чисельності поголів’я худоби і занепаду птахівництва. Зважаючи на це, проводиться зміна орієнтирів у випуску продукції, виконується реконструкція цехів, приймається рішення про глибоке реформування. 1993 рік позначений переходом на оренду, а в квітні 1994 року створюється відкрите акціонерне товариство «Птахокомбінат». Одночасно споруджується новий ковбасний цех, установлюється новітнє на той час вітчизняне та імпортне обладнання.

Розпочатий курс на розвиток ковбасного виробництва, створення потужної технічної і технологічної бази, забезпечення кваліфікованими кадрами повністю виправдали себе. В дев’яності роки виробництво ковбасних виробів зросло майже в чотири рази, значно поліпшено і розширено їх структуру. Асортимент ковбасних виробів постійно розширюється та оновлюється у відповідності з вимогами ринку.

Початок нового століття для товариства характерний новими підходами у питаннях реалізації технічної політики. В першу чергу це стосується проведення комплексної реконструкції і технічного переоснащення основних виробництв із застосуванням передових європейських технологій. Товариство перше серед підприємств м`ясної галузі України запровадило систему управління якістю відповідно міжнародному стандарту. Введено в дію другий ковбасний цех, нове пакувальне відділення.

Нове дихання у розвиток виробництва внесла фірмова торгівля. ЇЇ своєчасний розвиток допоміг товариству вижити у несприятливі роки початку ринкових перетворень.

З метою скорочення витрат на підприємстві було створено свою потужну транспортну дільницю, яка повністю забезпечує завезення сировини і матеріалів, реалізацію ковбасних виробів та м’ясопродуктів.

В 2006 року підприємство змінило назву без зміни організаційно-правової форми. ВАТ «Птахокомбінат» було перейменовано у ВАТ «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ».

В 2011 року пройшла реорганізація підприємства результатом якої ВАТ «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ» перетворено у Товариство з додатковою відповідальністю «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ» (скорочено ТДВ «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ»).

1.4. Досягнення підприємства.

Керівництво товариства постійно дбає про збереження і піднесення іміджу колективу. Товариство з додатковою відповідальністю «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ» є постійним учасником різного рівня виставок та виставок-ярмарок, представляючи Кіровоградську область та рекламуючи свою продукцію перед споживачами усіх регіонів України.

Продукція під торговою маркою «ЯТРАНЬ» неодноразово відзначалась за високу якість, про що красномовно свідчать численні нагороди та відзнаки:

• У 2011 році відбулася урочиста церемонія незалежної професійної премії «ЛЮДИНА РОКУ-2010». Торгова марка «Ятрань» стала переможцем у номінації Національна торгова марка року;

• У 2010 році торгова марка Ятрань стала переможцем Всеукраїнського конкурсу з якості продукції (товарів, робіт, послуг) - «100 кращих товарів України»;

• В 2008 році стали переможцями загальноукраїнського конкурсу «Вибір року» в номінаціях «Сосиски року», «Варено-копчені ковбаси року», та переможцями опитування в  номінації  «Сирокопчені ковбаси року»;

• В 2007 році стали переможцями загальноукраїнського конкурсу «Вибір року» в номінації «Сосиски року».

Переможець конкурсу «Вибір року» визначається згідно з висновками маркетингового дослідження компанії TNS Ukraine з урахуванням опитування споживачів, експертів, думки представників провідних рекламних агентств та громадського журі. Аудит висновків та результатів опитування проводить міжнародна консалтингова компанія Deloitte Ukraine.

• Переможець Всеукраїнського конкурсу виставки «Кращий вітчизняний товар року» в номінації «Виробництво м’ясної продукції» (2005 р.):

• Ковбаса дитяча вершкова вищого ґатунку;

• Шинка Королівська копчено-варена вищого ґатунку;

• Корейка по-Кіровоградські копчено-варена вищого ґатунку.

• Почесний диплом і нагорода «Еталон якості»Всеукраїнського рейтингу «Провідне підприємство України 2005».

• Диплом «Виробник кращих товарів 2005 року » Всеукраїнського конкурсу-виставки «Кращий вітчизняний товар року».

• Переможець Всеукраїнського конкурсу з якості продукції (товарів, робіт, послуг) «100 кращих товарів України-2003» Шинка Королівська копчено-варена вищого ґатунку.

• Переможець Національного рейтингу «Краща торгова марка України» (2000 – 2004 рр.).

• Диплом «Переможець 6-го Українського національного конкурсу з якості» (2001 р.).

• Член Клубу лідерів якості України (1999 р.).

1.5. Політика з якості та безпеки продукції.

Політика ТДВ «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ» спрямована на реалізацію задоволення потреб населення високоякісними безпечними та екологічно чистими м’ясопродуктами і ковбасними виробами торгової марки «ЯТРАНЬ».

Керівництво та колектив підприємства постійно працюють над:

• удосконаленням системи управлiння якiстю з використанням сучасного вiтчизняного та європейського досвiду;

• удосконаленням процесiв виробництва та зберiгання продукцiї;

• задоволенням потреб споживачiв та освоєнням нових ринкiв збуту;

• збільшення обсягів виробництва за рахунок впровадженням новiтнiх технологій i освоєнням нових видів продукції.

На сьогодні товариство визначило шляхи удосконалення цієї діяльності, а саме:

• постійний пошук нових технологій виробництва продукції;

• аналіз своєї дiяльностi в порiвняннi з конкурентами та вимогами споживачів;

• впровадження iнформацiйних технологій для удосконалення виробничих процесів;

• підвищення рівня професійної квалiфiкацiї персоналу, постійне навчання.

Майбутнє підприємства - це високорозвинене європейське м`ясопереробне підприємство з високими технологіями, інженірінгом, економікою та соціальними гарантіями для працівників.

1.6. Система якості.

На підприємстві постійно впроваджуються найсучасніші міжнародні системи контролю за якістю і безпекою продукції.

З 2002 року, вперше серед м’ясопереробних підприємств, функціонує сертифікована система управління якістю відповідно до міжнародного стандарту ISO 9001:2000.

ISO International Organization for Standardization (Міжнародна організація по стандартизації) – міжнародне агентство, що об’єднує майже 100 країн учасниць. Ціль ISO – це підтримка розробки стандартів, тестування і сертифікація, направлена на розвиток торгівлі якісними продуктами та послугами (в усьому світі). ISO 9001 – система управління якістю, означає, що кожен продукт здатен задовольнити вимоги споживачів. Тому постійно оцінюється ступінь задоволеності споживачів шляхом анкетування і постійно покращувати процеси виробництва продукції і послуг.

В 2007 році підприємство пройшло сертифікацію по стандарту менеджменту безпеки продуктів харчування ISO 22 000, який включає в себе принципи HACCP.

Система НАССР являє собою систему управління, в якій безпечність харчових продуктів розглядається через оцінювання і контролювання біологічних, хімічних та фізичних джерел небезпеки на всьому ланцюжку виготовлення кожного харчового продукту, починаючи від надходження сировини, зберігання до переробки, розподілення та споживання кінцевого продукту. Система НАССР є єдиною системою управління безпекою харчової продукції, яка довела свою ефективність і прийнята міжнародними організаціями.

1.7. Мета та види діяльності.

1. Метою діяльності Товариства є задоволення суспільних та економічних потреб юридичних і фізичних осіб у продукції, роботах та послугах, а також здійснення виробничої, комерційної, посередницької діяльності та надання послуг, у відповідності та на умовах, визначених Законодавством та Статутом Товариства.

2. Основними видами діяльності Товариства є:

1. виробництво м'яса;

2. виробництво м'ясних продуктів;

3. оптова торгівля м'ясом та м'ясопродуктами;

4. роздрібна торгівля м'ясом та м'ясними продуктами та ін..

1.8. Інформація про організаційну структуру емітента

Організаційна структура ТДВ «М’ясокомбінат «ЯТРАНЬ» додається до звіту про виробничу практику (Додаток №1).

Товариство має філію повна назва якої - філія №1 ТДВ "М`ясокомбінат "ЯТРАНЬ в місті Києві, яка створена з метою збільшення обсягів продаж в Києві та Київській області, поліпшення реалізації продукції товариства.