- •Министерство образования и науки Республики Татарстан гапоу «Казанский торгово-экономический техникум»
- •Дипломная работа
- •Казань, 2015 Министерство образования и науки рт гапоу «Казанский торгово-экономический техникум»
- •Задание по дипломной работе студента
- •7. Консультант /с указанием разделов проекта
- •Содержание
- •Введение
- •Глава1. Анализ деятельности предприятия
- •1.1 Характеристика предприятия
- •Глава 2. Разработка проекта мероприятий по совершенствованию деятельности предприятия
- •1.1 Разработка и оформление меню.
- •1.2 Разработка и оформление карты бара.
- •1.3 Разработка дополнительных услуг.
- •1.4 Ценообразование и влияние на товарооборот.
- •Глава 3. Элементы продвижения продукции предприятия общественного питания «Гаштет»
- •1.1 Мерчандайзинг.
- •1.2 План рекламной компании.
- •1.3 Корпоративное обучение по технологии продаж реализуемой продукции в ресторане ………..
- •1.4 Выводы и предложения по совершенствованию исследуемой структуры управления ресторана
- •1) Аносова м.М., Кучер л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.,2005.
Министерство образования и науки Республики Татарстан гапоу «Казанский торгово-экономический техникум»
Специальность 100114 «Организация обслуживания в общественном питании»
Дипломная работа
Тема: «Менеджмент в разработке мероприятий по продвижению продукции в ресторане.»
Студент группы ОС-432/ ______________ /Галимова Гульнара Илгизовна /
(подпись) (Ф.И.О.)
Руководитель:__________________________/Никифоворова Елена Петровна/
( подпись) (Ф.И.О.)
Допустить к защите
зам. директора по УМР:____________________/Шмындина Екатерина Васильевна/
(подпись) (Ф.И.О.)
Дата проверки: «___» июня 2015 г.
Оценка:____________________________________
Оценка с учётом защиты: ____________ / ______________________________
(прописью)
Члены комиссии:
__________________________/_________________________________/
(подпись) (Ф.И.О.)
__________________________/_________________________________/
(подпись) (Ф.И.О.)
__________________________/_________________________________/
(подпись) (Ф.И.О.)
__________________________/_________________________________/
(подпись) (Ф.И.О.)
__________ ________________/_________________________________/
(подпись) (Ф.И.О.)
__________________________/_________________________________/
(подпись) (Ф.И.О.)
__________________________/_________________________________/
(подпись) (Ф.И.О.)
Казань, 2015 Министерство образования и науки рт гапоу «Казанский торгово-экономический техникум»
Специальность:100114 «Организация обслуживания в общественном питании»
“УТВЕРЖДАЮ”
Зам директора по УМР
__________/ Е.В.Шмындина
“____” ____________ 2015 г.
Задание по дипломной работе студента
Галимова Гульнара Илгизовна |
/фамилия, имя, отчество / |
1. Тема Менеджмент в разработке мероприятий по продвижению продукции |
в ресторане. |
|
утверждена приказом по техникуму № 79-У от “20” апреля 2015 г. |
2. Срок сдачи студентом дипломной работы __________________________ |
3. Исходные данные к работе: |
|
51-ФЗ (ред. от 27.07.2010). |
|
№14-ФЗ (ред. от 08.05.2010). |
|
|
вступающими в силу с 29.09.2011) |
|
19.05.2003 |
|
наземного электрического транспорта от 26 октября 2007 года ГОСТ Р |
«Торговля. Термины и определения». |
|
|
персоналу». |
|
|
вступающими в силу с 29.09.2014) |
|
назначения и товаров народного потребления по количеству П-6 от 15.07. 1965 |
(с изменениями, внесенными постановлениями Госарбитража СССР от 29 декабря |
1973 г. N 81, от 14 ноября 1974 г. N 98, от 23 июля 1975 г. N 115) |
|
|
|
4. Содержание дипломной работы /перечень подлежащих разработке вопросов: |
|
логистических цепей |
|
предприятии |
|
|
|
|
основные показатели его деятельности |
|
|
|
имущественная ответственность за нарушение договорных обязательств |
|
|
|
5. Перечень иллюстративных материалов |
Рисунок 1.1.1 – Схема поочередного товароснабжения |
Рисунок 1.1.2 – Двухкаскадная система товароснабжения |
Рисунок 1.1.3 – Нисходящее товароснабжение |
Рисунок 1.2.1 – Система хозяйственных связей |
Рисунок 1.2.2 – Критерии оценки и выбора поставщиков |
Таблица 2.1.1 Основные показатели деятельности супермаркета ООО «Бахетле- |
1» |
Таблица 2.1.2 Динамика показателей прибыли и рентабельности по супермаркету |
ООО «Бахетле-1» |
Рисунок 2.1.1 – Динамика рентабельности продаж супермаркета ООО «Бахетле-1» |
Таблица 2.2.1 Перечень основных поставщиков ООО «Бахетле-1» и ассортимент |
поставляемых товаров |
Таблица 2.2.2 Изменение структуры поступления товаров супермаркета ООО |
«Бахетле-1» по группам товаров |
Таблица 2.2.3 Изменение объема поставок товаров в супермаркет ООО «Бахетле- |
1» по поставщикам за 2013-2014гг. |
Таблица 2.2.4 Структура поставок товаров в супермаркет ООО «Бахетле-1» по |
поставщикам за 2013-2014гг. |
Рисунок 2.2.1 – Группировка поставщиков супермаркета ООО «Бахетле-1» по их |
месторасположению |
Рисунок 2.2.2 – Группировка поставщиков супермаркета ООО «Бахетле-1» на |
оптовые торговые предприятия и производителей |
Таблица 2.3.1 Выполнение договоров поставки товаров по поставщикам в |
супермаркете ООО «Бахетле-1» за 2013-2014гг. |
Рисунок 2.5.1 – Схема торгово-технологического процесса в супермаркете ООО |
«Бахетле-1» |
Рисунок 3.1.1 – Прогноз объема закупок с выводом уравнения тренда |
Таблица 3.1.1 Прогнозирование спроса на товары в супермаркете ООО «Бахетле- |
1» за 2015 год |
Рисунок 3.1.2 – Возраст респондентов |
Рисунок 3.1.3 – Средний доход на одного члена семьи |
Рисунок 3.1.4 – Средний чек одной покупки |
Рисунок 3.1.5 – Частота покупок в ООО «Бахетле-1» |
Рисунок 3.1.6 – Предпочтение производителей товаров |
Рисунок 3.1.7 – Место покупок продуктов |
Приложение А Линейно-функциональная организационная структура управления |
ООО «Бахетле-1» |
Приложение Б Информация для расчета прогнозируемого товарооборота |
Приложение В Анкета для опроса потребителей и покупателей товаров |
супермаркета ООО «Бахетле-1» |
6. Руководитель дипломной работы ____________________________________
(подпись, дата)