Рибофлавин

Рибофлавин (Витамин В2), бефлавин, лактофлавин, витафлавин, 6,7-Диметил-9-(D-1-рибитил)-изоаллоксазин.

1. Название активной формы.

2. В состав каких ферментов входит.

3. На какие процессы влияет.

4. Механизм действия.

Витамин	Витамеры	Активные формы витаминов	Специфические функции витаминов
Водорастворимые витамины
Рибофлавин (витамин В2)	Рибофлавин	Флавинмононуклеотид (ФМН), флавин-аденин-ди-нуклеотид (ФАД)	В форме ФМН и ФАД образуетпростетические группы флавиновыхоксидоредуктаз - ферментов энергетического, липидного, аминокислотного обмена

Витамин В2 (рибофлавин) - водорастворимый витамин, является одной из важнейших составляющих окислительно-восстановительных ферментов. Название "рибофлавин" происходит от латинского слова flavius, что означает желтый и связано с тем желтым цветом, который этот витамин придает моче.

Чистый рибофлавин – это жёлто-оранжевый порошок, который имеет горький вкус и очень плохо растворяется в воде и спиртах. В природе рибофлавин является естественным пигментом овощей, молока и др. Витамин В2 устойчив к внешней среде, прекрасно переносит тепловую обработку, однако очень легко разрушается под воздействием света, переходя в неактивные формы и теряя свои свойства.

В начале ХХ столетия после открытия комплекса витаминов группы В учёными было замечено, что некоторые витамины этой группы под воздействием высоких температур стремительно разрушались, в то время как другие полностью сохраняли свои свойства и продолжали активно работать в организме. Благодаря этому открытию, учёные отделили витамин В1, который оказался очень неустойчивым к воздействию тепла, от витамина В2, способного противостоять высоким температурам, сохраняя своё молекулярное строение.

Устойчивую к теплу молекулу витамина В2 выделили в 1933 году — тогда её удалось получить из вещества жёлтого цвета. Этот продукт изначально назвали лактофлавином, который в 1935 году был искусственно синтезирован и получил название рибофлавина, поскольку его молекула состояла из двух веществ: гидрокарбоната и жёлтого пигмента, то есть из рибозы и флавина.

Витамин B2 находится в продуктах преимущественно в связанном состоянии (в составе коферментов флавинмононуклеотида [ФМН] и флавинадениндинуклеотида [ФАД], связанных с белками). В пищеварительном тракте рибофлавин под влиянием пищеварительных ферментов высвобождается и всасывается в тонком кишечнике. Затем в тканях организма происходит обратный процесс: образование из рибофлавина коферментов ФМН и ФАД в результате фосфорилирования при участии АТФ, которые затем входят в состав ряда ферментов (т.н. флавиновые ферменты).

Рибофлавин участвует в процессах углеводного, белкового и жирового обменов, в синтезе гемоглобина, в образовании соля­ной кислоты желудочного сока, повышает содержание свободной соляной кислоты при гипо - и анацидных гастритах, регулирует уровень сахара, участвует в синтезе жиров и тканевом дыхании, нормализует функцию сетчатки глаза.

При недо­статке его нарушается обмен аскорбиновой кислоты (возникает ее дефицит), а при недостатке аскорбиновой кислоты Повышает­ся потребность в рибофлавине. При дефиците тиамина влияние рибофлавина ослабевает, а при полном отсутствии его в кормах рибофлавин теряет витаминные свойства.

Более 95 % рибофлавина в тканях содержится в связанном виде, что регулируется нервной системой. Рибофлавин необхо­дим для правильного всасывания, усвоения и синтеза жира. Не­достаток его в рационе сопровождается нарушениями процессов использования питательных веществ — углеводов, белков, разви­тием анемии, усиленным выведением с мочой триптофана, гистидина, фенилаланина и других аминокислот.

Применяют при гипо - и авитаминозах, различных заболе­ваниях оболочек глаза (ирит, кератит, язвы роговицы), лучевой болезни, заболеваниях кишечника, общем снижении кормле­ния, для стимуляции гемопоэза, повышения защитной функции печени, кожи.

Длительное применение в завышенных дозах может привести к нефролитиазу.

Рибофлавинмононуклеотвд (рибофлавинофосфат, флавинмоно-Нуклеотид). (7,8-Диметил-10-(1 - D-рибинил)-изоаллоксазин-5'-фосфат натрия; или рибофлавин-5'-монофосфат натрия. Крис­таллический порошок желтого цвета, без запаха, горького вкуса, трудно растворим в воде. Растворы выдерживают 30-минутную стерилизацию кипячением, на свету разлагаются.

Рибофлавинмононуклеотид — готовая форма кофермента, об­разующегося в организме из рибофлавина (витамина В2). Подоб­но кокарбоксилазе по биологическому действию он приближает­ся к витаминам и ферментам, являясь продуктом фосфорилиро-вания рибофлавина.

В соединении с белком рибофлавинмононуклеотид входит в состав ферментов, участвующих в окислительно-восстановитель­ных процессах. Кроме того, играет роль в белковых и жировых обменах.

Применяют его при гипо - и авитаминозах В2, хронических экземах, заболеваниях глаз и как общеукрепляющее средство. Хранят в защищенном от света месте.

Флавинат. Р-(Рибофлавин-5')-Р2-(аденозин-5')-дифосфата динатриевая соль. Желто-оранжевый кристаллический порошок, легко растворим в воде. Является коферментом, образующимся из рибофлавина, получен синтетическим путем.

Действует на организм подобно рибофлавину и применяется в тех же случаях.

Роль витамина B2 в организме.

Флавиновые ферменты, которые синтезируются в организме из рибофлавина, участвуют в многочисленных реакциях окисления веществ в клетках и в процессах регенерации тканей - именно поэтому витамин B2 иногда называют еще витамином роста. Витамин B2 также участвует в процессе образования эритроцитов и антител, он необходим для нормального функционирования репродуктивной системы и щитовидной железы. Еще он важен для здоровья ногтей и роста волос.

При недостатке витамина B2 наблюдаются поражения эпителия слизистых кожи и роговицы глаз, сухость губ и полости рта, появление трещин на губах и в уголках рта (ангулярный стоматит), шелушение кожи.

При гиповитаминозе B2 сильно страдают глаза: возникает сухость конъюнктивы и ее воспаление, что приводит к светобоязни; васкуляризация (прорастание сосудами), а затем и помутнение роговицы (катаракта). Авитаминоз витамина B2 может приводить к развитию анемии и нервным расстройствам, вызывающим мышечную слабость, жгучих болях в ногах и другие последствия.

Недостаток рибофлавина в организме чаще всего возникает вследствие:

• малого употребления продуктов, содержащих этот витамин;

• неправильного их хранения и приготовления (витамин B2 быстро разрушается под действием прямого солнечного света и в щелочной среде, при этом хорошо переносит термообработку при приготовлении пищи);

• некоторых заболеваний ЖКТ, при которых нарушается его всасывание;

• приема медикаментов - антагонистов рибофлавина.

Продукты, содержащие витамин B2

Основной источник витамина B2 для человека - животные продукты: печень, почки, творог, желток куриного яйца. В небольших количествах рибофлавин синтезируют кишечные бактерии.

Зерно и корнеклубнеплоды (за исключением картофеля) особенно бедны витамином В2. Немного больше его в отходах мукомольного производства. В белковых кормах содержание витамина неодинаково; в главном источнике растительных белков — соевом шроте витамина довольно мало. Из других растительных кормов только травяная мука и кормовые дрожжи могут служить хорошим источником витамина В2. В белковых кормах животного происхождения содержание витамина В2 различно.

Препараты, содержащие витамин B2, назначают как при гипорибофлавинозе, так и при заболеваниях, вызывающих избыточную потребность в нем: при дерматитах, плохо заживающих ранах и язвах, кератитах и конъюнктивитах, поражении печени, а также при значительных физических перегрузках.

Организм человека не накапливает этот витамин, его избыток выводится с мочой, которая при избытке рибофлавина приобретает ярко-желтый цвет.

4