Содержание
1. Значение и особенности развития отрасли 3
2. Социально-экономическое значение отрасли 5
3. Особенности отрасли 7
4. Оценка результатов деятельности 9
5. Список литературы 11
Значение и особенности развития отрасли
Сельское хозяйство — особая сфера материального производства и крупная отрасль, которая наряду с другими отраслями входит в состав национального хозяйства, т.е. экономики. Отрасли, являясь частью экономики страны, различаются по целям, задачам, месту и значению, своеобразию производимых продуктов и используемых для этого средств производства и предметов труда.
Агропромышленный комплекс (АПК) представляет собой совокупность отраслей, объединенных единой целью доведения до конечного потребителя продуктов питания и товаров из сельскохозяйственного сырья. Он состоит из трех сфер:
1. Отрасли, производящие средства производства для сельского
хозяйства и снабжающие его техникой, оборудованием, комбикормами, средствами защиты растений и животных, удобрениями, а также отрасли, занятые производственно-техническим обслуживанием сельского хозяйства;
2. Сельское хозяйство (отрасли растениеводства и животноводства) как центральное звено АПК, а также рыбное, лесное и водное хозяйство;
3. Отрасли, занятые заготовками, хранением, переработкой сельскохозяйствен-
ного сырья и реализацией готовой продукции. Сельское хозяйство занимает особое место в системе АПК, и его успешное развитие зависит от межотраслевых связей в этой системе. Функции различных отраслей и служб по производству конечного продукта осуществляются в такой последовательности:
производство промышленных средств (машин, удобрений, горючего, комбикормов и др.); реализация промышленных средств сельскому хозяйству и другим отраслям АПК;
производство сельскохозяйственной продукции;
реализация сельскохозяйственной продукции для непосредственного потребления и в качестве сырья для переработки;
производство предметов потребления из сельскохозяйственного сырья;
реализация предметов потребления из сельскохозяйственного сырья.
Все эти стадии сопровождаются агросервисом — производственно-технологическим и иным обслуживанием. В системе межотраслевых связей для обеспечения своей производственно-экономической деятельности сельское хозяйство получает продукцию и услуги от 80 отраслей и само поставляет продукцию в 60 отраслей. Экономические отношения между предприятиями разных отраслей строятся преимущественно на договорной основе. В зависимости от назначения конечного продукта в АПК
выделяют:
комплекс непродовольственных товаров (текстиль, масла для технических целей, ряд товаров легкой промышленности и др.);
продовольственный комплекс, состоящий из ряда продуктовых подкомплексов (зерновой, картофельный, мясной, свеклосахарный, плодоовощной и др.). В центре каждого продуктового подкомплекса находится соответствующая отрасль (или группа отраслей) сельского хозяйства — зернопроизводство, картофелеводство, скотоводство и т.д. По отношению к сельскому хозяйству в целом они считаются подотраслями или отраслями второго порядка.
Продовольственный комплекс — это совокупность отраслей сельского хозяйства и переработки, которые поставляют населению продукты питания, заготовка и транспортирование продовольственных товаров, а также снабжение этих отраслей средствами производства. Особое место сельского хозяйства в экономике страны определяет его комплексообразующий характер для всех продуктовых подкомплексов. Степень их развития зависит от сельского хозяйства и может быть выражена степенью достижения нормы потребления конкретных продуктов питания отечественного производства. Если доля импорта в продовольственном потреблении довольно высока, то существует угроза продовольственной независимости и безопасности.
Продовольственная безопасность состоит в устойчивом удовлетворении потребностей населения страны на уровне научно обоснованных норм, не зависящем от изменения внутренних и внешних условий, гарантированно обеспеченном ресурсами. Степень продовольственной безопасности характе
ризуют следующие показатели:
удельный вес импорта (в процентах) во внутреннем продовольственном потреблении;
уровень самообеспечения по основным группам продуктов;
переходящие запасы зерна в стране по отношению к годовой потребности;
калорийность рациона питания населения страны;
структура рациона по основным пищевым компонентам;
производство и потребление зерна надушу населения.
В табл. 1.1 и 1.2 представлены производство и потребление отдельных видов продуктов питания на душу населения в России, а также рациональные нормы потребления.
Таблица 1.1. Производство основных продуктов питания на душу населения в 2004-2009 гг.
Продукты питания |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
Зерно, кг |
542 |
548 |
553 |
574 |
762 |
684 |
Картофель, кг |
249 |
261 |
271 |
192 |
203 |
219 |
Овощи, кг |
101 |
106 |
110 |
81 |
91 |
94 |
Мясо в убойном весе,кг |
35 |
34 |
36 |
40 |
44 |
47 |
Молоко, кг |
222 |
218 |
221 |
226 |
228 |
230 |
Яйца, шт. |
248 |
259 |
267 |
267 |
268 |
278 |
Как следует из табл. 1.2, не достигнуты рациональные нормы потребления по фруктам и ягодам, овощам и мясу, а потребление хлеба и хлебопродуктов превышает рекомендуемую норму, что указывает на нерациональное питание. По динамике показателей можно сделать вывод, что ближе всего к нормативным по большинству продуктов фактические данные 1990 г.
Таблица 1.2. Потребление отдельных видов продуктов питания в России (кг на душу населения в год).
Продукт питания |
Рациональная норма потребления |
1990 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
Мясо и мясопродукты |
81 |
75 |
53 |
55 |
58 |
61 |
61 |
61 |
Молоко и молокопродукты |
392 |
386 |
233 |
235 |
239 |
242 |
243 |
246 |
Яйца, шт. |
292 |
297 |
242 |
250 |
256 |
254 |
254 |
262 |
Масло растительное |
16 |
10,2 |
12 |
12 |
13 |
13 |
13 |
13 |
Сахар и кондитерские изделия |
41 |
47 |
37 |
38 |
39 |
39 |
40 |
37 |
Картофель |
118 |
106 |
128 |
133 |
132 |
132 |
111 |
113 |
Овощи |
139 |
89 |
99 |
103 |
106 |
110 |
100 |
103 |
Хлеб и хлебопродукты |
110 |
119 |
119 |
121 |
121 |
121 |
120 |
119 |