2. Предмет, объекты и задачи дисциплины.

Организация пеработки с/х продукции изучает: 1) предприятия как объект деятельн кол-ва работник; 2) действие экон законов; 3) пути повышения экон показателей; 4) способы и приемы внедрен новой техники; 5) методы определен экономич эффективн различных технологий; 6) прогрессивн методы организ пр-ва и труда; 7) вопросы организац з/п и методы материальн стимулиров работн; 8) планиров и нормиров различн сторон деятельн предприят.

Объект науки – переработыв предприят, где совершенств непосредств процесс пр-ва и создаются материальн ценности. Предмет – изучение организац-экономич и обществен закономерн переработки сырья и реализ продукции.Задачи: 1) совершенствован хозрасчета (самофинасир и окупаем затрат); 2) совершенствов методов эконом стимулиров; 3) оптимизац путей повышен производит труда (увеличив производ труда, возрастает з/пл); 4) разработка рацион форм кооперации, интеграц и концентрации пр-ва.

35. Организация производства на мукомольных предприятиях

Мукомольные предприятия предназначены для переработки зерна и выработки муки (мельницы – 120-150, 200-250 и 400-500т/сутки). Для каждого помола определяются расчетные базисные нормы выхода муки, соблюдение которых является обязательным условием. Главная особенность мукомольного производства – высокая степень механизации и автоматизации производственных процессов. Важное значение в производственной структуре мукомольных предприятий имеет элеваторно-складское хозяйство (взвешивание и подача вагонов с зерном под разгрузку, определение качества зерна, разгрузка зерна в бункер элеватора, подача бункера в корпус элеватора, хранение, подборка и отпуск зерна в зерноочистительное отделение мельницы. На них вырабатывают следующие виды продукции:

- из пшеницы – манную крупу; муку-крупчатку высшего сорта,1 и 2 сортов; обойную пшеничную и пшенично-ржаную; макаронную муку высшего и первого сортов;

- из ржи – муку сеяную, обдирную, обойную ржаную и ржано-пшеничную;

- побочная продукция – муку кормовую пшеничную и ржаную, отруби пшеничные и ржаные, зерновые отходы.

Основной процесс на мукомольных предприятиях состоит из трех стадий:

1.подготовка зерна к помолу - процесс поточный вертикальный, оборудование непрерывного действия;

2. размол зерна и получение муки – постепенное поэтапное размельчение (вальцовые станки) и просеивание;

3. выбой муки (весовыбойные аппараты) и ее упаковка.

№ 2 – 4150-2250=1900 (млн руб)

Билет 3

3. Методы организации пр-ва.

Метод науки – способ познания изучаем предмета. 1) анализ – изучаем объект разлагаем на составн части; 2) синтез – соединен отдельн частей в единое целое и изучен в единстве; 3) монографич – подробное изучение опыта работы типичн перерабат предприят; 4) статистич – влияние тех или иных факторов на конечн результаты работы предпр; 5) расчётно-конструктивн или вариантн- сравнение нескольких вариантов и выбор лучшего; 6) эксперимент (проверка теоретичразработок на практике; 7) экономико-математич- требуется компьют техника, внос данный и компьютерн расчёт. Задачи: 1) совершенствован хозрасчета (самофинасир и окупаем затрат); 2) совершенствов методов эконом стимулиров; 3) оптимизац путей повышен производит труда (увеличив производ труда, возрастает з/пл); 4) разработка рацион форм кооперации, интеграц и концентрации пр-ва.