- •В в е д е н и е
- •Типы пищеварения:
- •Основные функции органов пищеварения:
- •Ферментативная система жкт состоит:
- •Методы изучения пищеварения:
- •Вопрос 2. Ротовое пищеварение складывается - из приема корма и воды, жевания, ослюнения и акта глотания.
- •Значение слюны:
- •Вопрос 3. В желудке начинается основной распад питательных веществ корма под действием различных ферментов.
- •Роль соляной кислоты в желудочном пищеварении:
- •Вопрос 4. Отделение желудочного сока фундальными железами происходит под влиянием специфических стимуляторов, действующих во время приема и переваривания корма.
Типы пищеварения:
Внутриклеточное – у простейших, у млекопитающих свойственно лейкоцитам.
Внешнее – у насекомых, они выделяют ферменты вне организма.
Коллективное – пчелы, термиты, муравьи, которые передают друг другу изо рта в рот необходимые питательные вещества.
Полосное – у высших животных, когда питательные вещества расщепляются в полостях.
Пристеночное или мембранное – расщепление питательных веществ идет за счет ферментов.
Хотя общие закономерности пищеварения одинаковы для всех видов сельскохозяйственных животных, структура и объем отделов пищеварительного тракта существенно различаются.
У растительноядных животных (коровы, овцы, лошади и кролики), потребляющих большое количество объемистых кормов, хорошо развиты преджелудки и толстый кишечник.
Плотоядные (собака, пушные звери, кошка) – корм переваривается в основном в желудке и тонком отделе кишечника.
У всеядных (свиньи) – все отделы развиты равномерно, но основная роль в переваривании корма принадлежит кишечнику.
Основные функции органов пищеварения:
Секреторная – пищеварительные железы вырабатывают и выделяют в желудочно-кишечный тракт соки (слюна, желудочный, поджелудочный, кишечный, желчь).
Моторная – сводится к приему корма, передвижению его по пищеварительному тракту и перемешиванию корма.
Всасывательная – обеспечивает всасывание расщепленных питательных веществ корма и поступление их в кровь и лимфу.
Экскреторная (выделительная) – выделение продуктов обмена (мочевина, мочевая кислота, креатин, вода, токсины, кал).
Синтетическая – связана с участием микроорганизмов в синтезе микробиального белка в рубце жвачных и образованию витаминов.
Инкреторная – специальные эндокринные клетки секретируют гормоны и гормоноподобные биологически активные вещества, регулирующие выделение пищеварительных секретов.
На всем протяжении ЖКТ корм подвергается соответствующей обработке:
Механической – измельчение, перетирание и передвижение корма в желудочно-кишечном тракте.
Физико-химической – обработка корма соляной кислотой, желчью, что способствует набуханию частиц корма и активизирует деятельность ферментов.
Биологической – процессы последовательного ферментативного расщепления питательных веществ корма под влиянием ферментов.
Ферментативная система жкт состоит:
- из ферментов пищеварительных соков, выделяемых железами;
- из ферментов, выделяемых микроорганизмами желудочно-кишечного тракта;
- из ферментов, содержащихся в растительных кормах.
Ферменты – вещества белковой природы, способные значительно ускорять расщепление сложных питательных веществ в более простые.
Пищеварительные ферменты обладают:
- специфичностью действия – т.е. оказывают каталитическое действие только на определенные вещества (амилазы на углеводы, протеазы на белки, липазы на жиры);
- активность ферментов зависит от реакции среды (пепсин активен в кислой среде);
- ферменты чувствительны к изменению температуры (t - 38-400С, для птиц - 42-430С), при t свыше 600С погибают, а при t ниже 380С не активны.
В желудочно-кишечном тракте животных имеются следующие подгруппы ферментов:
- протеолитические (протеазы) – действующие на белки;
- амилолитические (амилазы) – действующие на углеводы;
- липолитические (липазы) – действующие на жиры.