- •Южно-уральский государственный университет дневник-отчет производственной (профессиональной) практики
- •2014/2015 Учебный год
- •1. Руководители практики
- •2. Памятка студенту, убывающему на практику
- •Перед началом практики (ознакомительный этап практики)
- •По прибытии на место практики (основной этап практики)
- •По окончании практики (заключительный этап практики)
- •3. Индивидуальное задание на практику
- •6. Оценка деятельности практиканта (дается руководителем практики от предприятия; подчеркнуть нужное)
По окончании практики (заключительный этап практики)
1. Предъявить дневник-отчет, индивидуальное задание руководителю практики по месту прохождения практики, заверить подписями и печатями все соответствующие разделы этих документов.
Получить характеристику от руководителя практики от предприятия.
Подготовить отчет о прохождении практики в соответствии с индивидуальным заданием.
Прибыть в учебное заведение и сдать дневник-отчет, характеристику, отчет, фотографии, презентацию руководителю практики от учебного заведения.
5. Быть готовым к выступлению на конференции по плану, предложенному руководителем практики от учебного заведения.
3. Индивидуальное задание на практику
На данный лист вклеивается индивидуальное задание на практику в соответствии с формой, составленной предметной (цикловой) комиссией по специальности
Руководитель практики
от учебного заведения:______________________________________________
4. ЛИЧНАЯ КАРТОЧКА ИНСТРУКТАЖА
ПО БЕЗОПАСНЫМ МЕТОДАМ РАБОТЫ
И ПРОТИВОПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
1. ВВОДНЫЙ ИНСТРУКТАЖ
А. Инструктаж провел (а)
_______ Сушков П. В ______________
Подпись___________________
Дата________________20___г.
Б. Инструктаж получил (а) и усвоил (а)
__Богданова Валентина Васильевна_______
Подпись___________________
Дата________________20___г.
2. ПЕРВИЧНЫЙ ИНСТРУКТАЖ
НА МЕСТЕ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ
А. Инструктаж провел (а)
_______ Сушков П. В ______________
Подпись___________________
Дата________________20___г.
Б. Инструктаж получил (а) и усвоил (а)
___Богданова Валентина Васильевна________
Подпись___________________
Дата________________20___г
5. СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ
(по каждому дню практики)
|
Дата |
Виды выполняемой работы |
Подпись руководителя практики от предприятия |
|
|
Ознакомление с кондитерским цехом |
|
|
|
Изучила вводный инструктаж по технике безопасности |
|
|
|
Изучение технологических карт |
|
|
|
Проверка расчётов ТТК |
|
|
|
Проверка санитарии цеха и обработки продуктов |
|
|
|
Изучил местный инструктаж по технике безопасности |
|
|
|
Провела обработку яиц и просеивание муки |
|
|
|
Провела замес песочного и бисквитного теста |
|
|
|
Провела мойку инвентаря и тары |
|
|
|
Изучила хранение и транспортировку готовой продукции |
|
|
|
Проводила приёмку продуктов |
|
|
|
Изучила оборудование |
|
|
|
Изучила характеристику сырья и поставщиков |
|
|
|
Изучила ассортимент тортов на предприятии |
|
|
|
Приготовила пироженное и печеньки |
|
|
|
Приготовила кексы и булочки с маком |
|
|
|
Приготовила вафельки с варёной сгущенкой |
|
|
|
Приготовила торт «птичье молоко» |
|
|
|
Приготовила торт «песочно-фруктовый» |
|
|
|
Приготовила торт «песочно-кремовый» |
|
|
|
Приготовила торт «Сюрприз» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|