И.В. Коношин, а.В. Волженцев, а.В. Звеков
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ МАШИННОГО ДОЕНИЯ
КОРОВ И ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА
Учебное пособие
для студентов высших учебных заведений, обучающихся по
специальности 110800 Агроинженерия
Орел 2012
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОН БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ»
И.В. Коношин, А.В. Волженцев, А.В. Звеков
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ МАШИННОГО ДОЕНИЯ
КОРОВ И ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА
Учебное пособие
для студентов высших учебных заведений, обучающихся по
специальности 110800 Агроинженерия
Орел 2012
УДК 637.115+637.13](075.8)
Рецензенты:
д.т.н., доцент, заведующий кафедрой «Технологическое оборудование животноводства и перерабатывающих производств» ФГБОУ ВПО «Брянская ГСХА» А.И. Купреенко
к.т.н., доцент, заведующий кафедрой «Процессы и машины в агроинженерии» ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА» Н.С. Климов
Авторы:
к.т.н., доцент И.В. Коношин; к.т.н., доцент А.В. Волженцев;
ст. преподаватель А.В. Звеков
Современные технологии машинного доения коров и первичной обработки молока. Учебное пособие / И.В. Коношин, А.В. Волженцев., А.В. Звеков. Под ред. И.В. Коношина – Орел, 2012. – 235 с.
Учебное пособие написано в соответствии с программой по направлению подготовки 110800 Агроинженерия, профиль подготовки – «Технические системы в агробизнесе», профиль подготовки – «Технология производства продуктов животноводства». В учебном пособии изложена методика выполнения лабораторных работ по механизации машинного доения коров и первичной обработки молока, состоящая из описательного курса и экспериментально-теоретических исследований.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие……………………………………………....………………..4
Рекомендации по оформлению лабораторных работ по курсу
«Машины и технологии в животноводстве»………………………..……5
Правила техники безопасности и охраны труда при выполнении
студентами лабораторных работ…………..……………………………...6
Работа № 1. Устройство, правила эксплуатации и экспериментальное исследование доильного аппарата Westfalia Surge………………………7
Работа № 2 Общее устройство, работа и правила эксплуатации
установок для доения коров в молокопровод…………………….…….23
Работа № 3 Общее устройство, работа и правила эксплуатации
установок для доения коров в доильных залах…………….………...…38
Работа № 4 Устройство и правила эксплуатации цилиндра снятия доильного аппарата с быстрой продувкой и встроенным
дистанционным пуском……………………………………..……………55
Работа № 5 Общее устройство, работа, правила эксплуатации
вакуумной системы……………………………………….………………64
Работа № 6 Общее устройство, работа, правила эксплуатации
автомата промывки доильных установок ENVISTAR…………….…...90
Работа № 7 Устройство, подготовка к работе и правила эксплуатации мобильной доильной установки для доения в ведро MOBIMELK..…109
Работа № 8 Устройство, подготовка к работе и правила эксплуата-
ции мобильной доильной установки для доения в ведро Bosio
компании DeLaval.……………………………………………………....121
Работа № 9 Система управления стадом и процессами
дойки DAIRYPLAN……………………………………………….…….131
Работа № 10 Общее устройство, работа, правила эксплуатации системы проходной идентификации коров в доильных залах «Елочка».....150
Работа № 11 Проведение анализа качества воды применяемой
в молочных хозяйствах……………………………………………….....167
Работа № 12 Устройство, правила эксплуатации охладителей
молока и экспериментально-теоретическое определение
коэффициента теплопередачи.…………………………………...……..180
Работа № 13 Экспериментальное исследование сепаратора-сливкоотделителя.…………………..……………………..………...…..199
Работа № 14 Устройство, работа, правила эксплуатации и технологический расчет пастеризаторов молока………………………….…..….209
Глоссарий…………………………………………………………..….....236
Литература…………………………………………………………..…...240
ПРЕДИСЛОВИЕ
Современные доильные установки отличаются наличием системы автоматической идентификации коров и компьютерного учета индивидуальных особенностей каждой коровы. Раньше за каждой коровой наблюдала доярка – рабочая с опытом, но без специального образования. Она же и принимала большинство интуитивных решений, связанных с содержанием животных: дать дополнительное питание для каждой конкретной коровы – или не дать, пригласить ветеринарного врача – или не приглашать, запустить корову – или не запускать... Теперь компьютер с помощью различных датчиков собирает и хранит исчерпывающую информацию, на основании которой профессиональные решения по каждой корове принимают зооинженер и ветеринарный врач. При необходимости компьютер с помощью системы идентификации и селекционных ворот найдет проблемную корову в стаде и направит ее в отдельную секцию для ветеринарной обработки или для перевода в физиологическую группу с другим рационом питания.
Цель данного практикума – обучить студентов устройству и принципу действия современных доильных установок, имеющих в своем составе компьютерное сопровождение технологического процесса и сложную электронику, научить диагностированию и обслуживанию доильного оборудования. Прогресс в машинном доении коров шагнул далеко вперед. Современные доильные установки – это высокотехнологичная техника, требующая грамотного и внимательного подхода. Без регулярного технического обслуживания или после попытки неквалифицированной настройки целые узлы могут выйти из строя, и затраты на устранение неполадок в таких случаях будут очень высоки.
В результате изучения данного учебного пособия у студентов формируются:
Общекультурные компетенции (ОК):
- владение основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации;
- владение навыками работы с компьютером как средством управления информацией.
Профессиональные компетенции (ПК):
- способность применять прогрессивные технологи производства продукции животноводства;
- способность квалифицированно эксплуатировать современную животноводческую технику и технические средства управления производством.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОФОРМЛЕНИЮ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ ПО КУРСУ «МАШИНЫ И ТЕХНОЛОГИИ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ»
1. Журнал лабораторных работ является основной частью отчетной документации и ведется каждым студентом.
2. Данные наблюдений и расчетов, графические построения и схемы заносятся в журнал.
3. Графики и рисунки должны оформляться в соответствии с правилами машиностроительного черчения. Масштаб на графиках должен наноситься в технической системе единиц и в системе СИ.
4. К очередному занятию студент должен проработать материал, указанный в перечне вопросов по соответствующей контрольной карте.
5. В конце курса журнал лабораторных работ сдается преподавателю.
6. К лабораторной работе студент допускается лишь тогда, когда он знает устройство, правила эксплуатации лабораторной установки и правила техники безопасности при выполнении работы.
7. Данные по результатам испытаний и техническим характеристикам машин служат основой для расчета и оптимизации состава поточных технологических линий на фермах и комплексах с помощью ПК.
С правилами ведения журнала ознакомился:
Студент__________________группа_______
ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ И ОХРАНЫ ТРУДА ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ СТУДЕНТАМИ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ
1. К выполнению лабораторных работ допускаются студенты, изучившие устройство и правила эксплуатации машин и приборов, получившие инструктаж по безопасной работе и расписавшиеся в журнале учета инструктажей.
2. Движущиеся части машин, в т.ч. и ременные передачи, должны иметь надежное ограждение.
3. Одежда студентов, выполняющих лабораторные работы, должна быть хорошо заправлена в брюки, а рукава подвязаны.
4. При работе студент должен выполнять только те операции, которые ему поручены преподавателем.
5. Работа на неисправной машине или приборе категорически запрещена.
6. Перед началом работы необходимо:
- провести технический осмотр оборудования и состояние кабеля и пусковой аппаратуры, состояние ограждений и защитных кожухов;
- проверить надежность заземления машины;
- рабочее место и проходы необходимо очистить от посторонних предметов.
7. Работу машины следует проверить на холостом ходу. При достижении рабочих оборотов не должно быть стуков и шумов.