практична 5

Завдання до кейсу

1. Які були передумови започаткування "пиріжкового бізнесу"? Що спонукало Олену розпочати підприємницьку діяльність?

Олена, а саме так її звуть, до початку 90-х років працювала на одому із заводів Полтави. Потім, у час змін і «перестройок», вирішила заробляти на тому, що непогано вміла, тобто на випічці. Спочатку вона торгувала на одному зі стихійних риночків, а потім стала розвозити пиріжки і ще дещо з їжі на підприємства й установи.

2. Які етапи підприємницького процесу необхідно пройти для початку підприємницької діяльності?

Початок будь-якого шляху в бізнесі - це чітке розуміння того, який саме бізнес ви хочете мати. Отже, починати потрібно з аналізу. Перше, що необхідно зрозуміти, - це якими ресурсами ви володієте, і в якій сфері зможете домогтися успіху, маючи ці ресурси. Причому під ресурсами ми розуміємо і фінанси, і обладнання, і знання, і ділові контакти, і багато чого іншого. І друге, що потрібно проаналізувати, - це які ніші на ринку відносно вільні. Зіставивши потреби ринку та власні ресурси, ви визначите ту галузь, в якій у вас найбільші шанси домогтися добрих результатів.

3. Перерахуйте всі види необхідних ресурсів для виробництва та випуску пиріжків?

У процесі вибору, який нав’язаний обмеженістю наявних ресурсів, люди стикаються з необхідністю вирішення трьох фундаментальних завдань: Що, тобто, які товари чи послуги і в якій кількості виробляти? Як, тобто за допомогою яких обмежених ресурсів й технічних засобів, виробляти необхідні людям блага? Для кого виробляти ці обмежені миттєві блага?

Тут стоїть шість мішків із мукою і цукром, здається, вони кругом, і навіть під обіднім столом. – Доводиться запасатися. Кожного разу до магазину не набігаєшся. При масштабах нашого «проізводства». Та й дешевше так – пояснює господиня. Сім годин ранку. Пиріжки смажать у здоровезній, на всю стареньку газову плиту, чи то каструлі, чи то пательні. Олена дістає її вже з налитою олією. Говорить, що то від учора залишилось, так економніше. «Продукт» уже давно зліплений лежить на великих дерев'яних дошках. На кожній із них картонна позначка різного кольору: червоний кружечок – із м'ясом, синій – із сиром, зелений – із яйцем і зеленою цибулею тощо. Олена кожного ранку встає близько четвертої, щоб із поставленого на ніч тіста наліпити більшу «першу партію». Другу, меншу, ліпить і смажить син, уже десь близько десятої. 

Перші пиріжки вже готові. Вони складаються у спеціальні сумки, викладені пергаментним папером. Сумки здоровезні, господарські, спеціальної конструкції, щоб тепло довше зберігали. Та, у яку безпосередньо все складається, ставиться у десятилітрове відро, обгорнене хутром із чиєїсь старої куртки. А вже відро в сумку побільше.

4. Які порушення норм та законодавства Ви побачили в "пиріжковому бізнесі" Олени? Що б Ви їй могли порекомендувати для законного веення бізнесу?

Вони торгують у недозволених місцях, їхні «прилавки» далекі від встановлених санітарних норм.