2 Анализ выполнения операций закупочной логистики

Необходимым условием выполнения планов по производству продукции, снижению ее себестоимости, росту прибыли, рентабельности является полное и своевременное обеспечение предприятия сырьем и материалами необходимого ассортимента и качества.

На основании утвержденного на определенный период плана производства и прогнозируемых цен на сырье, материалы рассчитывается потребность в сырьевых ресурсах, вспомогательных материалах и таре. ОАО «Красный пищевик» относится к числу материалоемких предприятий. Сырье и материалы в структуре затрат на производство кондитерских изделий составляют около 80 %.

Материально-техническое обеспечение производства осуществляется на основании заключенных договоров на поставку в соответствии со сложившимися экономическими, производственными связями. Выбор того или иного поставщика сырья обусловлен как ценовым фактором, так и условиями оплаты, качеством поставляемого сырья, стабильностью поставок. Так же важным моментом при выборе поставщика сырья являются особенности исчисления транспортных расходов по доставке (одни поставщики формируют свою отпускную цену с учетом транспортных расходов, другие без них).

Выбор поставщиков осуществляется на основании поступивших предложений переданных по факсимильной, телефонной, почтовой связи, рекламы в периодической и специализированной литературе. Анализ и сравнение поступивших и собранных предложений основывается на следующих критериях: качественные параметры сырья, уровень сложившихся цен, сроки и условия оплаты, условия поставки. Учитывается так же опыт предыдущей работы с поставщиком. Выбор предприятий-поставщиков осуществляется в соответствии с утвержденным стандартом предприятия СТП СМК 7.4.0-01-2003 «Закупки». Важнейшим критерием при поставках являются качество продукции и условия оплаты. На основании собранных данных принимается решение о закупке.

Для производства кондитерских изделий необходимо такое сырье, как какао-бобы, какао тертое, какао масло, сахар-песок, мука, молочные продукты, жиры, ванилин, яйцепродукты и т.д. Основными поставщиками вышеуказанного сырья являются как резиденты Республики Беларусь, так и представители зарубежных стран (Украина, Молдова, РФ, США, Венгрия и т.д.). Так как основным видом сырья при производстве шоколадных изделий являются какао-бобы, то основным и единственным поставщиком является американская компания «DoublestarEnterprisesCoInc.». В связи с тем, что с этой компанией давно налажены партнерские отношения, которые способствуют в некоторой степени снижению договорной цены и увеличению сроков оплаты за получаемое сырье до 60 дней, а фактически доходит до полугода.

Основные критерии оценки выбора поставщика:

– качество поставляемой продукции и ее стабильность,

– условия и соблюдение сроков поставки,

– гибкость поставщика при заключении договоров (предоставление скидок, отсрочка платежа, собственный транспорт),

– комплектность поставки,

– снижение соотношение цены по отношению к среднерыночной,

– территориальное расположение предприятий,

– информационная готовность поставщика,

– имидж предприятия и его перспективность.

Таблица 2.1 Перечень наиболее значимых по объему сырьевых ресурсов за 2013г

Потребность сырья под программу 2013 года.	Годы
	2011			2012			2013
	Кол-во в кг.	Сумма в тыс.руб.	Кол-во в кг.		Сумма в тыс.руб.	Кол-во в кг.		Сумма в тыс.руб.
Сахарный песок	11 811 871	13 146 612	1 153 385 6		1 599 377 4	10 424 436		12 509 324
Мука	6 813 285	3 601 460	6 288 302		3 840 782	5 621 137		4 676 300
Патока	2 793 691	1 955 584	2 987 415		2 658 799	2 267 039		3 332 547
Масложировая продукция	3 740 023	6 525 211	3 634 740		9 238 442	3 844 340		19 116 220
Какао-бабы	2 708 806	11 569 306	2 407 497		12 711 586	2 522 650		15 975 942
Молочные продукты	1 044 615	4 371 587	1 006 664		4 086 740	1 031 091		8 432 436
Фруктовые заготовки	14 954	366 528	541 869		342 263	232 075		675 533
Орехи	797 922	7 811 266	799 456		5 301 930	940 785		8 840 028
Яйца продукты	342 449	1 694 501	361 189		955 141	337 141		2 131 695
Спиртосодержащая продукция	67 679	733 039	70 745		1 345 953	79 448		1 750 551
Прочее	1 844 621	5 040 429	1 455 482		3 429 077	1 590 315		2 965 032
Итого:	31 979 916	56 815 523	31 087 215		59 504 487	28 890 458		80 405 608

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации

Ценовая политика занимает одно из основных направлений в работе департамента. Главными условиями при закупке комплектующих изделий и материалов является качество, цена, условия оплаты и поставки.

Технико-экономический анализ на заключаемые договора с поставщиками-производителями и посредниками позволяет определить рейтинг поставщиков сырья, материалов и комплектующих. Продолжаются маркетинговые исследования по анализу цен на меткомбинатах России, Украины, Беларуси в разрезе листового, сортового металлопроката и трубной продукции.

Первоочередной задачей при обеспечении номенклатурного плана производства с учетом задела является обеспечение материальными ресурсами, соответствующих требованиям нормативной документации по качеству.

Рассмотрим основных поставщиков ОАО «Красный пищевик» в табл. 2.2.

Как видно из таблиц, наибольший удельный вес в стоимостном выражении занимают затраты на приобретение сахар-песок и какао-бобов.

Таблица 2.2 - Основные поставщики ОАО «Красный пищевик»

Наименования сырья, материалов и комплектующих.	Наименование поставщиков.
Какао-бабы	«Double star Enterprises Co Inc».
сахар-песок	ОАО «Скидельский сахарный комбинат», ОАО «Слуцкий сахарный комбинат» и ОАО «Жабинковский завод»
мука	ОАО «Лидахлебопродукты» ОАО «Климовичский КХП» ОАО «Лидахлебопродукты»
жиры	ООО «Белпродукт» (РФ) ОАО «Минский маргариновый завод» (РБ) ЧУП ТД «Традиция» и ОАО «Гомельский жирокомбинат»

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации

Таблица 2.3 Основные поставщики сырья за 2013г

	2011			2012			2013
	Количество	%	Количество		%	Количество		%
Беларусь	126	46,5	71		40	197		43,9
Украина	15	5,5	11		6	26		5,8
Россия	104	38,4	96		54	200		44,5
Дальнее зарубежье	26	9,6	–		–	26		5,8
Всего	271	100	178		100	449		100

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации

Таким образом, основными поставщиками для предприятия является как белорусские, так и иностранные поставщики, в силу того, что данного вида продукции (какао-бабы) не могут предоставить отечественные производители.