Диплом_ДемоВерсия_КачествоУслуг

Дипломный проект

ТЕМА: СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КАЧЕСТВА УСЛУГ В СФЕРЕ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА (на примере ООО

Пивной зал, ресторан «Козловица»)

ДЛЯ ЗАКАЗА звоните по тел: 89822927737

Или пишите администратору группы: http://vk.com/club112866508 и на почту zakaz7737@yandex.ru1

Цель и задачи исследования

Целью дипломной работы является разработка эффективных мероприятий, направленных на улучшение качества услуг в пивном ресторане «Козловица».

Всоответствии с целью необходимо решить следующие задачи:

рассмотреть теоретические аспекты повышения качества услуг в ресторанном бизнесе;

дать организационно-экономическую характеристику пивного ресторана «Козловица»;

изучить особенности деятельности пивного ресторана «Козловица»;

провести анализ качества услуг пивного ресторана «Козловица»;

разработать предложения по повышению качества услуг в пивном ресторане «Козловица».

ДЛЯ ЗАКАЗА звоните по тел: 89822927737

Или пишите администратору группы: http://vk.com/club112866508 и на почту zakaz7737@yandex.ru2

Объект и предмет исследования

ДЛЯ ЗАКАЗА звоните по тел: 89822927737

Или пишите администратору группы: http://vk.com/club112866508 и на почту zakaz7737@yandex.ru3

Методы оценки качества обслуживания ресторанного бизнеса

1.Метод точек соприкосновения к ресторанным услугам.

2.«Пятиступенчатая модель качества»,

которую разработали А. Парасураман, В. Зейтамль и Л. Бери в середине 1980-х годов.

3.Концепция «нейтральных зон» Ч. Бернарда.

4.Методика SERVQUAL, разработанная в конце 1980-

х годов группой маркетологов под руководством Л. Берри.

ДЛЯ ЗАКАЗА звоните по тел: 89822927737

Или пишите администратору группы: http://vk.com/club112866508 и на почту zakaz7737@yandex.ru4

Организационная структура управления ресторана «Козловица»

ДЛЯ ЗАКАЗА звоните по тел: 89822927737

Или пишите администратору группы: http://vk.com/club112866508 и на почту zakaz7737@yandex.ru5

Динамика прибыли в пивном ресторане «Козловица»

ДЛЯ ЗАКАЗА звоните по тел: 89822927737

Или пишите администратору группы: http://vk.com/club112866508 и на почту zakaz7737@yandex.ru6

Конкурентный анализ

ДЛЯ ЗАКАЗА звоните по тел: 89822927737

Или пишите администратору группы: http://vk.com/club112866508 и на почту zakaz7737@yandex.ru7

Диаграмма Парето на основе ABC-анализа пивного ресторана «Козловица» в 2013-2014 гг

ДЛЯ ЗАКАЗА звоните по тел: 89822927737

Или пишите администратору группы: http://vk.com/club112866508 и на почту zakaz7737@yandex.ru8

Оценка качества по методике SERVQUAL

Диаграмма коэффициента потребительской удовлетворенности

ДЛЯ ЗАКАЗА звоните по тел: 89822927737

Или пишите администратору группы: http://vk.com/club112866508 и на почту zakaz7737@yandex.ru9