|
Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования «Брестский государственный технический университет» Кафедра «Машиноведение»
ОТЧЕТ
по учебной общеинженерной практике
Выполнил студент
г
Руководитель практики от университета Добрияник Ю.А.
Отчет защищен
Брест 2012 |
р.
МАПП 1
Безсилко
В.Н.
(подпись и дата)
(подпись
и дата)
(оценка,
дата)История ОАО «Брестское пиво»
История ОАО «Брестское пиво» началась в конце 60-х прошлого столетия, когда в БССР в рамках программы по борьбе с пьянством были построены несколько крупных пивоваренно-винодельческих предприятий.
21 Апреля 1970 года
был торжественно открыт Брестский пивоваренно-винодельческий комбинат, разлита первая партия виноградного вина«Портвейн Таврический».
30 Марта 1971 года
выпущено первое пиво«Жигулёвское», разлитое в бутылку 0,5 литра.
15 Июля 1971 года
выпущены первые безалкогольные напитки: хлебный квас брожения, «Ситро», «Лимонад», «Дюшес» и т. п.
10 Января 1972 года
выпущен первый солод— сырьё для пивоваренного производства.
В 1984-1987годахпостроен цех по производству напитков,
в котором производится розлив безалкогольных и слабоалкогольных напитков, минеральной воды, квасных напитков.
В 1986 годуобъединение Брестпивпром ликвидировано и предприятие переименовано в Брестский комбинат безалкогольных напитков и передан в состав созданного агрокомбината «Западный Буг».
В 1990 годуна территории предприятия пробурена скважина минеральной воды глубиной 1290 м.
В 1993 годуначат выпуск минеральной лечебно-столовой воды с минерализацией 2,6-4,8 г/л, типа «Друскининкай».
В 1990-1992годахпроведено техническое перевооружение солодовенного, квасного, варочного и холодильно-компрессорного участков, введена в эксплуатацию лаборатория радиационного контроля.
В 1996 годув связи с реорганизацией агрокомбината «Западный Буг» Брестский комбинат безалкогольных напитков передан в подчинение областному объединению «Брестплодовощпром».
В1996 году модернизирован участок розлива пива, внедрена туннельная пастеризация пива в стеклянной бутылке.
В 1997 годуналажен выпуск пива в кегах.
В 1998 годув цехе безалкогольных напитков организовано производство слабоалкогольных напитков ( «Джин-Тоник», «Джин Лондонский» и др.), организован розлив безалкогольных напитков в бутылку типа ПЭТ.
Введен в эксплуатацию цех по переработке яблок на сок мощностью 4300 тонн яблок в сезон. Освоено производство плодовых вин.
В 2000-2003 годах модернизировано винодельческое производство с установкой 2-х итальянских линий розлива, часть купажных емкостей заменена на ёмкости из нержавеющей стали.
В 2003 годуреконструирован цех розлива пива: пущены в эксплуатацию автоматические линии розлива, в результате расширен ассортимент: начат розлив пива в ПЭТ бутылку и в кеги.
В 2004 году освоено производство питьевой и минеральной воды «Ай-Да-Водица» с добавками селена, йода, фтора, с ароматом лимона, грейпфрута.
С сентября 2004 г.начата полная реконструкция пивоваренного производства, которая осуществлена в два этапа:
1 этап 2004-2005 г.г.мощности пивоваренного производства возросли в два раза и составили 3500 тыс. декалитров.
2 этап осуществлен в 2009-2010г.г. В результате двух этапов мощности по пиву составили 4300 тыс. декалитров. Общие инвестиции двух этапов составили около 44 миллиардов бел. рублей. В результате расширен ассортимент пива значительно повысилось качество, стабильность, расширены варианты упаковки, обновлён дизайн.
Из старого советского пивзавода получилось современное пивоваренное производство на базе европейского оборудования ведущих компаний: варится пиво на оборудовании известной немецкой фирмы «Хуппманн», в настоящее время вошедшей в концерн «ГЕА».
Сегодня в арсенале завода современная автоматизированная линия розлива в ПЭТ бутылку ведущей немецкой компании КРОНЕС, которая обеспечивает высокую производительность и выпуск широкого ассортимента пива.
Компания ОАО Брестское пиво входит в семёрку ведущих пивоваренных предприятий, имеет винодельческое, безалкогольное, солодовенное производства.
Контроль качества продукции обеспечивается на всех этапах производства от сырья до качества продукции в упаковке.
C 2005 году на предприятии внедрена и эффективно функционирует система менеджмента качества (СМК) в соответствии с требованиями СТБ ISO-9001.
C 2007 года система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР) в соответствии с требованиями СТБ 1470-2004.
ОАО «Брестское пиво» производит и реализует следующие виды продукции»:
пиво (включая живое пиво);
квас;
напитки;
минеральные воды;
слабоалкагольные напитки;
виноградные вина.
Продукция выпускается под брендами «Брестское пиво», «Беловежское пиво», «Брестский Портер», «STAVKA», «Ай-Да-Водица», «Брестская-5», «Брестское живое», «Вкус Детства», «6 Ампер».