- •1 Билет
- •1.Яка продукція є об’єктом сертифікації?Які вимоги є обов’язковими для проведення сертифікації?За якими схемами здійснюється сертифікація товарів?
- •2. Що таке процесний підхід? Наведіть схему моделі системи управління якістю, що базується на процесному підході за стандартами дсту іsо 9001-2001.
- •3. Яка мета здійснення ринкового нагляду?Що таке секторальний план ринкового нагляду та які чинники враховуються під час його розроблення? Які Ви знаєте заходи ринкового нагляду?
- •Билет 2
- •1.Який загальний порядок сертифікації продовольчих товарів?у чому полягає участь митної служби у процедурі сертифікації?
- •2. На яких основних принципах базуються стандарти іsо серії 9000.Види документів, які використовують у системах управління якістю
- •Билет 3
- •2. Що таке процесний підхід? Наведіть схему моделі системи управління якістю, що базується на процесному підході за стандартами дсту іsо 9001-2001.
- •3.Загальний порядок проведення перевірок характеристик продукції відділом ринкового нагляду.
- •Билет 4
- •2. Які особливості обов’язкової сертифікації послуг харчування?
- •3. Особливості проведення перевірок характеристик продукції відділом ринкового нагляду у розповсюджувачів.
- •Билет 5
- •2. Опис сировини (насср). Опис харчових продуктів (насср).Які елементи повинна містити схема виробничих процесів за дсту 4161?Назвіть 7 принципів системи насср.
- •3. Особливості проведення перевірок характеристик продукції відділом ринкового нагляду у виробників.
- •Билет 6
- •3. Відбір зразків продукції та проведення їх експертизи (випробування) відділом ринкового нагляду.
- •Билет 7
- •1. Яка продукція є об’єктом сертифікації?Які вимоги є обов’язковими для проведення сертифікації?За якими схемами здійснюється сертифікація товарів?
- •2. Що таке процесний підхід? Наведіть схему моделі системи управління якістю, що базується на процесному підході за стандартами дсту іsо 9001-2001.
- •3. Яка мета здійснення ринкового нагляду? Що таке секторальний план ринкового нагляду та які чинники враховуються під час його розроблення? Які Ви знаєте заходи ринкового нагляду?
2. Які особливості обов’язкової сертифікації послуг харчування?
Сертифікація послуг харчування проводиться відповідно до Правил обов’язкової сертифікації послуг харчування, затверджених Наказом Державного комітету України по стандартизації, метрології та сертифікації від 27 січня 1999 р. № 37.
Послуга громадського харчування – результат діяльності підприємств та громадян-підприємців щодо задоволення потреб споживача в харчування та проведенні дозвілля.
Під час обов’язкової сертифікації послуг харчування перевіряються вимоги безпеки й екологічності послуг та умов обслуговування, використовуються методи, які дають змогу повно й достовірно підтвердити відповідність послуги харчування вимогам, які спрямовані на забезпечення безпеки життя і здоровя громадян, їх майна, охорони навколишнього природного середовища, що встановлені в нормативних документах для цієї послуги, а аткож іншим вимогам, які згідно з законодавчими актами повинні підтверджуватися при обов’язковій сертифікації.
Усі схеми сертифікації послуг харчування передбачають перевірку наявності висновків органів санепіднагляду, ветеринарних свідоцтв для продуктів тваринництва, карантинного дозволу на сировину і продукцію рослинного походження, пожежного нагляду стосовно відповідності підприємств харчування санітарно-гігієнічним вимогам та вимогам протипожежної безпеки, а також наявності сертифікатів відповідності на використання харчові продукти та продовольчу сировину, що використовуються для виготовлення кулінарної продукції.
Для оцінки якості послуги харчування перевіряється дотримання вимог щодо:
- Умов виробництва кулінарної продукції, зберігання, реалізації, організації споживання, у тому числі сировини та продовольчих товарів, які використовуються для виробництва кулінарної продукції; - Умов обслуговування
- Умов матеріально-технічного оснащення; - Рівня професійної підготовки та кваліфікації обслуговуючого персоналу.
3. Особливості проведення перевірок характеристик продукції відділом ринкового нагляду у розповсюджувачів.
ДРН проводить перевірку у розповсюджувачів:планові і позапланові.
Планові поділяються на такі:
- За зверненням споживачів, а також органів виконавчої влади (інформація про продукцію, яка завдала шкоди, в якій відсутня інформація, за якого виробника може бути ідентифіковано, але міститься інформація про розповсюджувача).
- Якщо під час перевірки буде доведено, що продукція є безпечною, є небезпечною, становить ризик або не відповідає встановленим вимогам.
Під час такої перевірки у розповсюджувачів об’єктами перевірки є:
1) Наявність на продукції нац..знака відповідності у тому числі ідентифікаційного коду, призначеного органом оцінки відповідності;
2) Наявність супровідної документації та відповідність встановленим вимогам;
3) Наявність декларації про відповідність на початкових етапах.
На наступних етапах:
- Обстеження та ідент.виробника;
- Відбір та експертиза зразків.
Якщо розповсюджувач не надав док-ти, такий розповсюджувач вважається особою, яка ввела цю продукцію в обіг. Орган ДРН проводить перевірку умов зберігання такої продукції.