Тема 12

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

по продовольственному обеспечению войск для студентов, обучающихся по ВУС-250300; ВУС-250400

Тема № 12

«Организация питания военнослужащих в мирное время»

Занятие № 1

«Организация питания солдат, сержантов, прапорщиков, офицеров и военнослужащих сверхсрочной службы воинской части в стационарных условиях»

1 .Требования, предъявляемые к войсковому питанию

2. Организация питания офицерского состава

3. Организация питания солдат, сержантов, прапорщиков и военнослужащих сверхсрочной службы воинской части в стационарных условиях.

. 1 Учебный вопрос: Требования, предъявляемые к войсковому

питанию.

Одной из основных и особо важных задач службы продовольственного снабжения является своевременное и полное доведение до личного состава положенного по нормам суточного довольствия доброкачественного и вкусного питания, обеспечивающего организм всеми необходимыми для восстановления энергозатрат пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами), витаминами и минеральными солями.

Эту задачу можно выполнить только при хорошем знании своих обязанностей и добросовестном отношении к ним всех работников службы продовольственного снабжения, а также при наличии тщательного повседневного контроля должностных лиц за приготовлением пищи.

Правильная организация войскового питания является одним из важнейших условий, способствующих сохранению и укреплению здоровья, повышению боевой и специальной подготовки личного состава. Поэтому долг должностных лиц воинской части постоянно проявлять заботу о питании личного состава, об обеспечении его доброкачественной полноценной (сбалансированной) вкусной и разнообразной пищей.

Поэтому, помимо проведения с работниками службы продовольственного снабжения воинской части занятий по боевой подготовке, для совершенствования знаний по специальности необходимо систематически проводить занятия с начальниками столовых, поварами - инструкторами, поварами, хлеборезами и другими работниками. Организацией таких занятий должен заниматься, как правило, заместитель командира воинской части по тылу. Занятия по специальности (обработка продуктов, соблюдение санитарно -гигиенических правил при хранении, обработке, доставке продуктов и приготовлении пищи) проводятся начальником продовольственного снабжения, старшим врачом (врачом) части и поваром - инструктором по программе, утвержденной командиром воинской части.

2. Учебный вопрос: Организация питания офицерского состава

В полевых условиях (на учениях, маневрах) офицеры, генералы и адмиралы обеспечиваются питанием:

имеющие право на получение бесплатного питания - из кухонь полевых бесплатно;

не имеющие права на получение продовольственного пайка (до соединения включительно) - из полевых кухонь по нормам суточного довольствия военнослужащих срочной службы данной воинской части с оплатой стоимости пайка и расходов по приготовлению пищи;

в управлениях объединений - через столовые военторга.

Офицеры подразделений пищу принимают на продовольственных пунктах своих подразделений вместе с солдатами.

В хозяйственном взводе для приготовления пищи офицерам управления полка имеются две плиты переносные ПП-40 (ПП-1), а во взводе снабжения для приготовления пищи офицерам управления батальона - одна плита переносная ПП-40 (ПП-1).

В состав плиты переносной 1111-40 входят: плита ПП-40-один комплект; палатка УЗ- 68- один комплект; принадлежности, инструмент и запасные части - один комплект.

Для развертывания плиты ПП-40 выбирается площадка размером 9x9 м рядом с кухней прицепной или автомобильной, обслуживаемой старшим поваром (командиром хозяйственного отделения). Палатка УЗ-68 развертывается порядком, изложенным в Руководстве по эксплуатации и хранению палаток в воинских частях.

В палатке размещаются: плита 1111-40, кухонная и столовая мебель, ящики с продовольствием, с ЗИП, столово-кухонная посуда, инвентарь.

Столовая посуда состоит из 25 комплектов тарелок, кружек, ложек, вилок и т. д.

В комплект мебели входят: кухонный стол -шкаф для укладки и хранения кухонного инвентаря и столовой посуды, 5 складных столов с гигиеническим покрытием и 20 складных табуретов.

Питание офицерского состава управления полка организуется на двух продовольственных пунктах.

Первый пункт оборудуется начальником столовой вблизи расположения командного пункта, где он развертывает переносную плиту ПП-40. Пищу готовит повар-инструктор.

Для офицеров тылового пункта управления хозяйственный взвод развертывает второй продовольственный пункт, который также имеет переносную плиту ПП-40.

Обеспечение питанием офицеров управления соединения организует хозяйственное отделение комендантской роты, которое развертывает два продовольственных пункта - один на КП, другой на ТПУ соединения. На каждом пункте устанавливается переносная плита ПП-40.