3. Кондитерские изделия

Торты и пирожные бисквитные, слоеные,

песочные, воздушные, заварные, крошковые с отделками, в т.ч.

замороженные:

• сливочной

• белково-сбивной типа суфле

• фруктовой,помадной

- из шоколадной глазури

- жировой

• творожно-сливочной

• типа «картошка»

• заварным кремом

5×10⁴

1×10⁴

1×10⁴

5×10⁴

5×10⁴

5×10⁴

1×10⁴

0,01^*

0,01^*

0,01^*

0,01^*

0,01^*

0,01^*

0,01^*

0,01^*

0,01^*

0,1^*

0,1^*

0,1^*

0,01^*

1,0^*

25

25

25

25

25

25

25

100

50

50

50

-^**

50

50

50

100

100

100

-^**

100

100

* в 0,1 г не допускается со сроком годности 5 и более суток

** дрожжи –50, плесени- 50 КОЕ/Г, не более со сроком годности 5 и более суток

4.1. Майонез

• в потребительской таре

• для промпереработки

-

-

0,01

0,01

25

25

5×10²

1×10³

50

50

4.2. Кулинарные и кондитерские жиры

-

0,01

25

1×10³

1×10²

4.3. Маргарины столовые, бутербродные

-

0,01

25

5×10²

50

4.4. Кремы на растительных маслах

1×10⁴

0,01

25

50

50