- •Ноу «Алматы Менеджмент Университет»
- •Содержание
- •Введение
- •Характеристика рынка
- •1.1 Современное состояние ресторанного бизнеса в г. Алматы
- •1.2 Типы предприятий общественного питания в Алматы
- •2 Общая характеристика предприятия
- •Цели и функции Клуба «Севен»
- •Анализ системы управления персоналом на предприятии
- •3.1 Организационная структура
- •Требования при подборе персонала
- •Правила и положения клуба
- •6.Маркетинговая деятельность клуба «Seven»
- •Заключение
- •Список использованной литературы
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Ноу «Алматы Менеджмент Университет»
Кафедра «Маркетинг и РДГБ»
ОТЧЕТ
о производственной практике студента
специальности 5В091200 -
«Ресторанное дело и гостиничный бизнес»
Халмет Махсад Абубакирулы
(Ф.И.О. студента)
Место прохождения производственной практики
«The Ritz-Carlton, Almaty»
(наименование предприятия)
Руководитель практики от НОУ «Алматы Менеджмент Университет»
Таракбаева Р.Е.
(должность, Ф.И.О.)
Руководитель практики от предприятия
(должность, Ф.И.О.)
Алматы, 2015
Содержание
В ведение |
|
|
|
1.1 Современное состояние ресторанного бизнеса в г. Алматы |
4 |
1.2 Типы предприятий общественного питания в Алматы |
7 |
|
9 |
|
9 |
|
12 |
|
14 |
|
15 |
|
16 |
|
17 |
|
19 |
|
19 |
|
19 |
|
20 |
|
20 |
|
21 |
|
21 |
|
21 |
|
21 |
|
21 |
|
22 |
|
26 |
Вывод |
29 |
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ |
30 |
Введение
Значение туризма для социально-экономического развития общества характеризуется следующими данными: общие расходы на внутренний и международный туризм составляют 12% мирового валового национального продукта, ежегодно регистрируются более 1,5 млрд. внутренних и международных поездок, в которых принимает участие одна треть населения Земли. На долю международного туризма ежегодно приходится 7% общего мирового экспорта и 25-30% мировой торговли услугами; ежегодный прирост международного туризма составляет 4,0%, а в перспективе он станет ведущей экспортной отраслью в мире.
Индустрия туризма приносит прямые доходы, при этом расходы на туризм пронизывают многие уровни экономики, создавая не только прямую, но и косвенную занятость, обеспечивая поступления в иностранной валюте и пополняя государственный бюджет. Оказывает помощь мелкому и среднему бизнесу, стимулирует развитие ремесленного и кустарного производства, расширяет потребительский рынок товаров и услуг, что способствует экономическому развитию регионов, не располагающих никакой другой торговой или промышленной базой. Наибольшие доходы приносит деятельность гостиниц с ресторанами в Республике Казахстан.
Отдых и пища - неотъемлемые элементы человеческого бытия. Их качественный уровень во многом определяет туристское впечатление и стоимость туристского обслуживания. Древнеримский тезис «хлеба и зрелищ» остался действенным и до сего времени. Поэтому важной по значимости (после размещения) услугой является питание. Голодный турист всегда злой и недовольный. Некоторые несведущие задают вопрос: «Но не спать же и есть едет турист за тридевять земель?» Так уж человек устроен, встав утром, он должен поесть, а затем развлечься. Последнее на голодный желудок не получается. Услуга питания всегда предшествует развлекательно-познавательным мероприятиям и является немаловажной. Впрочем, питание также является элементом развлечения, а также познания местной культуры, в частности гастрономии. Национальная кухня являет собой важный элемент культуры народа, несет четкие отличительные черты, представляет элемент познания и способ получения удовольствия [1].