Kniga_retseptov
.pdfПоваренная книга сектанта
Дорогой #sekta-нт!
Каждый из нас рано или поздно сталкивается с рядом самых простых вопросов: “Что мне скушать?”, “мне еда кажется однообразной... Что делать?” и так далее.
Поваренная книга Сектанта создана, чтобы помочь тебе предотвратить “пищевую скуку”, а также вкусно готовить при минимальных временных затратах с использованием разрешенных продуктов.
Более того, разнообразные блюда помогут тебе избежать срывов.
Наша книга будет постоянно пополняться, потому что раз за разом возникают новые идеи и новые рецепты.
Желаю тебе продолжать твой путь воина!
И помни: 80% успеха зависит от правильного питания :)
Катя Бижанова
P.S. Хочу сказать отдельное спасибо всем, кто поддержал мою идею, и отдельно Наде Титовой за помощь в оформлении и ее советы :)
2
СОдержание |
|
УГЛЕВОД И КЛЕТЧАТКА |
|
Теплый салат из киноа, булгура и овощей. |
........................... 7 |
Пилав из булгура...................................................................... |
8 |
Лаханоризо............................................................................... |
9 |
Фаршированный помидор.................................................... |
11 |
Плов из булгура...................................................................... |
12 |
Ленивый голубец................................................................... |
13 |
Долма...................................................................................... |
14 |
Салат с перловкой................................................................. |
15 |
Полба с овощами................................................................... |
16 |
КЛЕТЧАТКА |
|
Салат с капустой.................................................................... |
18 |
Гаспачо.................................................................................... |
19 |
Огуречная райта..................................................................... |
21 |
Соус песто............................................................................... |
22 |
Рататуй роллы........................................................................ |
23 |
Рататуй.................................................................................... |
25 |
Фаршированный кочан капусты........................................... |
26 |
БЕЛОК И КЛЕТЧАТКА |
|
Тушеная капуста с курочкой.................................................. |
30 |
Голубцы................................................................................... |
32 |
Фаршированные лодочки..................................................... |
34 |
Капустная запеканка с мясом............................................... |
36 |
Чечевичный суп..................................................................... |
37 |
Грибной суп/соус.................................................................... |
39 |
Мешочки из индейки с грибами.......................................... |
40 |
Куриные биточки с тыквой.................................................... |
42 |
Фаршированный лук-порей.................................................. |
43 |
«Лазанья» из козьего сыра и овощей................................. |
45 |
Маффины из курицы с овощами.......................................... |
47 |
Салат из курицы с огурцом и мятой..................................... |
48 |
Мясной рулет из индейки с зеленью................................... |
49 |
Салат с креветками................................................................ |
51 |
Шашлычки из креветок на гриле......................................... |
52 |
Ясай теппан (теплый овощной салат).................................. |
53 |
Теплый салат из стручков фасоли........................................ |
54 |
Необычное соте...................................................................... |
55 |
Азербайджанское лобио....................................................... |
57 |
Овощные роллы с фетой....................................................... |
59 |
Теплый салат из цуккини, фасоли и стручков гороха......... |
60 |
Рулетики из баклажана......................................................... |
61 |
Рыба с овощами..................................................................... |
62 |
Детоксная колбаса................................................................. |
64 |
Фасолевые котлетки.............................................................. |
66 |
Рулетики из перца с козьим сыром...................................... |
68 |
Осенний суп с капустой кале................................................ |
70 |
Красная чечевица с овощами.............................................. |
72 |
Салат с ростками маша......................................................... |
73 |
Запеченые кабачки с фетой и томатами............................. |
74 |
Нежная курочка с мятным соусом........................................ |
75 |
Фаршированные кальмары................................................... |
77 |
Куриное суфле с тыквой........................................................ |
78 |
Теплый салат с мясом и овощами........................................ |
79 |
«Грибной» паштет.................................................................. |
80 |
Зеленый салат с фетой.......................................................... |
81 |
Чечевичный суп с грибами и цуккини................................. |
82 |
Рагу из маша.......................................................................... |
83 |
Чечевичные бургеры............................................................. |
84 |
Салат с рокфором и авокадо................................................. |
85 |
ДЕТОКСНЫЕ ВКУСНЯХИ |
|
Фруктовые корзиночки.......................................................... |
87 |
Мороженое............................................................................. |
88 |
Детоксные «Рафаэлки»......................................................... |
89 |
Банановый торт-мороженое................................................. |
90 |
Банановое печенье............................................................... |
91 |
Пирожные с хурмой............................................................... |
92 |
Батончики............................................................................... |
93 |
Углевод и клетчатка
Теплый салат из киноа, булгура и овощей
Киноа - 1/2 стакана Булгур - 1 стакан Морковь – 1 шт.
Черешок сельдерея – 1 щт.
Зелень (базилик, кинза, тимьян, зеленый лук) Болгарский перец – 1/2 шт.
●Киноа и булгур отварить (я варила вместе), по готовности слить в дуршлаг. Дать воде стечь, а крупе обсохнуть
●Морковку и перчик нарезать и обжарить на сковороде без масла или сделать то же самое в кастрюльке со смоченным водой дном, чтобы не пригорало. Обжариваем/тушим.
●Когда морковка стала мягкой, добавить в овощи сваренные киноа и булгур, а также порезанный сельдерей, базилик и тимьян. Потушить еще минут 5.
●Когда все готово, выложить полученную смесь в тарелку и посыпать порезанным зеленым луком
7
Пилав из булгура
(на 4 порции): Лук – 2 шт. Булгур - 1 стакан Помидоры – 4 шт.
Томатное пюре – 1-2 столовые ложки Баклажан – 2 шт.
Петрушка - 1/2 стакана
●Лук режем мелко. Дно кастрюльки смачиваем водой и засыпаем лук, начинаем обжаривать. Через 3-4 мин
всыпать булгур (твердая крупа) и дальше поджариваем 2-3 минуты.
●После добавить очищенные от шкурок и порезанные помидоры, томатное пюре. Залить 2 стаканами воды и накрыть крышкой. Варится до момента, пока вся вода не выкипит.
●Баклажаны нарезать и обжарить или потушить.
●Когда булгур готов, смешать булгур и обжаренные баклажаны, добавить петрушку. Все перемешать и кушать
8
Лаханоризо
(адаптированный рецепт)
(на 2-3 порции): Капуста обычная – 500г Луковица – 1 шт.
Морковь – 1-2 небольших Томаты в собственном соку - 100г (или приготовленное
самостоятельно томатное пюре из 5-6 средних помидоров) Дикий рис – 100 г Кофейная ложка зерен кориандра (можно молотые, тогда 0,5-2/3 кофейной ложки)
Петрушка, кинза, зеленый лук
●Шинкуем капусту. Луковицу нарезам кубиками. Морковку – не очень тонкими, но и не толстыми кружочками.
●Если есть сковорода для жарки без масла – берем ее. Если нет – берем обычную (глубокую) сковороду или кастрюльку, смачиваем дно водой, чтобы не пригорало.
●Тушим лук и морковь. Когда лук станет прозрачным, добавляем порезанный зеленый лук. Перемешать.
●Добавляем капусту и жарим (тушим) на максимальном огне, интенсивно перемешивая до момента, пока капуста не станет «прозрачной» (и немного поджаристой, если это сковорода без масла).
9
●Сбавить огонь до минимума, добавить зерна кориандра (если не молотые, можно просто потолочь в ступке). Добавить томаты в собственном соку или томатное пюре* собственного приготовления. Перемешать
●Овощи томить около 10 мин на медленном огне.
●Рис промыть. Заранее отварить его в кипящей воде (кидаем его в уже кипящую воду (!), варить 1-2 минуты, чтобы он стал чуть мягким и немного разбух), воду слить, рис немного подсушить. Добавить его к овощам, также добавить воды, вдвое больше, чем риса (если у вас например, стакан риса, но необходимо 2 стакана воды). Перемешать. Полученную «смесь» тушить до готовности риса на медленном огне при закрытой крышке. Когда все готово, выложить в тарелку, посыпать нарезанной зеленью кинзы и петрушки.
* Томатное пюре: берем помидоры, попки аккуратно надрезаем ножом. Кладем помидоры в глубокую миску, заливаем кипятком. Через 5 минут воду слить, снять с помидор шкурки. Каждый помидор разрезать пополам, удалить водянистые внутренности (можно использовать в приготовлении других блюд). Оставшиеся «стенки» помидор мелко нарезаем, формируя своеобразную томатную пасту-пюре.
10