- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 1
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 2
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 3
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 4
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 5
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 6
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 7
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 8
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 9
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 10
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 11
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 12
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 13
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 14
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 15
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 16
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 17
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 18
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 19
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 20
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 21
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 22
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 23
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 24
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 25
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 26
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 27
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 28
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 29
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 30
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 31
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 32
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 33
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 34
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 35
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 36
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 37
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 38
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 39
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 40
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 41
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 42
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 43
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 44
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 45
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 46
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 47
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 48
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 49
- •Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
- •Екзаменаційний білет № 50
Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
“ЗАТВЕРДЖУЮ”
Голова Приймальної комісії,
професор__________ А.І. Українець
“ ” 2010 р.
Екзаменаційний білет № 49
з фахових дисциплін для вступу на навчання
за освітньо-кваліфікаційним рівнем спеціаліста
зі спеціальності 7.091703 “Технологія цукристих речовин”
1. Керування роботою дифузійних установок. Ненормальності в роботі дифузійних установок. Їх виникнення та усунення.
2. Мета І сатурації. Хімічні реакції та процеси.
3. Фільтрація соку І сатурації з використанням фільтрпресів.
4. Мелясоутворення. Хімічний склад меляси. Використання. Вміст цукрози в мелясі та шляхи його зменшення.
5. ЗАДАЧА. Чинники, що впливають на фільтраційні властивості осаду, в соку після попереднього вапнування, їх аналіз. Визначити витрати вапна на попереднє вапнування (% від маси буряків), якщо повертається 100% нефільтрованого соку з лужністю 0,1% від маси соку, відкачка 120%, кислотність дифузійного соку 0,04% від маси соку, лужність соку під час попереднього вапнування 0,16% від маси соку.
Голова фахової атестаційної
комісії, доцент О.В. Кочубей-Литвиненко
Міністерство освіти і науки україни національний унівеситет харчових технологій
“ЗАТВЕРДЖУЮ”
Голова Приймальної комісії,
професор__________ А.І. Українець
“ ” 2010 р.
Екзаменаційний білет № 50
з фахових дисциплін для вступу на навчання
за освітньо-кваліфікаційним рівнем спеціаліста
зі спеціальності 7.091703 “Технологія цукристих речовин”
1. Вимоги до якості цукрових буряків за фізичним станом і хімічним складом.
2. Технологічні показники якості бурякової стружки. Оптимальна форма стружки залежно від якості буряків. Шведський фактор. Як впливає довжина стружки, процент мезги, забрудненість буряків на процеси екстрагування в дифузійній установці ?
3. Основне вапнування. Особливості його проведення на заводі. Теоретично обґрунтуйте необхідність двоступеневого проведення основного вапнування. Основні хімічні процеси на основному вапнуванні. Від чого залежить термостійкість соку?
4. Діаграма стану розчину цукрози в координатах розчинність–температура. Характеристика метастабільної і лабільної зон діаграми.
5. ЗАДАЧА. Визначити склад міжкристального розчину, якщо склад утфеля І кристалізації: СР = 92,0 %, Цк=86,0 %, Ч = 93,3 %, Кпер= 1,08, температура утфеля 75 оС, розчинність цукрози в воді при 75 оС Но=3,46 кг/кг.
Голова фахової атестаційної
комісії, доцент О.В. Кочубей-Литвиненко