- •1. Аналітична частина
- •1.1 Асортимент і характеристика проектованої продукції, сировини та допоміжних матеріалів
- •Таблиця 1 - Асортимент проектованої продукції.
- •Таблиця 1.1-Органолептичні показники ректифікованого етилового спирту
- •Таблиця 1.2-Фізико-хімічні показники ректифікованого етилового спирту
- •Таблиця 1.3–Характеристика сировини (зернових культур)
- •Таблиця 1.4-Характеристика головної фракції етилового спирту
- •Таблиця 1.5-Характеристика сивушного масла
- •Таблиця 1.6-Характеристика допоміжних, миючих, дезинфекційних засобів
- •1.Аналітична частина
- •1.2 Принципова технологічна схема
- •1.3 Вибір і обґрунтування технологічних способів та режимів
- •Брагоректифікаційні установки
- •Брагоректифікаційна установка прямої дії
- •Принцип побудови схеми бру прямої дії:
- •Принцип побудови схеми бру непрямої дії.
- •Брагоректифікаційна установка напівпрямої дії
- •Принцип побудови схеми бру напівпрямої дії.
- •Принцип побудови схеми бру з додатковими колонами
- •Брагоректифікаційні установки, що працюють під розрідженням
- •Таблиця 1.8 –Порівняльна характеристика брагоректифікаційних установок
- •1.4 Опис апаратурно-технологічної схеми
- •2. Розрахункова частина
- •2.1 Вихідні дані для розрахунків
- •2.2 Розрахунок продуктів
- •Витрати зерна для отримання 100 дал спирту
- •Витрати ферментного препарату
- •Приготування замісу
- •Температура замісу
- •Термоферментативна обробка замісу
- •Оцукрювання розрідженої маси
- •Приготування виробничих дріжджів
- •Зброджування сусла
- •Спирт і продукти ректифікації
- •Таблиця 1.9 – Зведена таблиця розрахунків
- •3.Схема технохімічного контролю
- •4.Висновки
- •5.Список використаної літератури
5.Список використаної літератури
1. Цыганков П.С. Реатифткационные установки спиртовой промышленности .-М.:Лег.и пищ. пром-сть, 1984.-336с.
2. Інноваційні технології спиртової промисловості. Теорія і практика : Шиян П.Л., Сосницький В.В., Олійнійчук С.Т. – К.: Видавничий дім “Асканія”, 2009. - 424с.
3. Интенсификация спиртового производства/ В.А Маринченко, П.С. Цыганков, В.Н. Швец та ін. -К.: Техника, 1983. - 128с, ил. - Библиогр.: с. 122-125.
4. Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних і безалкогольних напоїв / М.М. Коробов, І.М. Ройтер, П.М. Мальцев та ін. - К.:Вища шк., 1972.-380 с.
5. Справочник по производству спирта. Оборудывание средства механизации и автоматизции / Ю.П. Богданов, В.Н. Золотов, С.П.Колосков.-М.: Лег. И пищ. пром.-сть .1981.-478с.
6. Справочник по производству спирта. Сырье,технология и технохимконтроль / В.Л. Яровенко, Б.А. Устинников, Ю.П. Богданов, С.П. Громов.-М.:Лег.и пищ. пром.-сть ,1981.-355с.
7. Оборудывание спиртових заводов / С.П.Колосков, В.Л.Яровенко, В.Н. Стабников, Б.А. Устинников.-М.: Пищ.пром-сть,1975-296с.
8. Технологія спирту / В.О. Маринченко, В.А. Домарецький, П.Л. Шиян та ін.; Під ред. проф. В.О. Маринченка. - Вінниця: Поділля - 2000, 2003. - 480с.
9. Технологія галузі: Метод, вказівки до викон. курс, роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" ден. Та заоч. форми навчання / Укр.: В.А. Домарецький, А.Є. Мелетьєв, A.M. Куц, Н.Я. Гречко. - К.: НУХТ, 2004. - 40 с.