itirg_lr1
.pdf21
3.За формулою 5.2 розраховуємо поздовжні втрати напору.
4.За схемою, що розроблена в п.1, з’ясовуємо кількість та види місцевих опорів, і для кожного розраховуємо втрати напору за формулою 5.5.
5.Розраховуємо загальні втрати напору за формулою 5.1, та отримаємо результат в
одиницях тиску P = ρgh
Порядок проведення роботи
1.Сформулювати задачу розрахунку.
2.Розробити параметричну схему (див. рис. 2).
3.Скласти алгоритм розрахунку (схема та алгоритм можуть бути розроблені самостійно або використані типові)
4.Заповнити таблицю ідентифікації параметрів. (див. табл. 1).
5.Відповідно до розробленого алгоритму ввести в програму усі необхідні залежності, починаючи з введення початкових даних і закінчуючи виведення результатів.
6.Перевірити адекватність отриманих кінцевих та проміжних результатів, знайти та виправити помилки.
Контрольні запитання
1.Які критерії подібності є визначальними для моделювання гідравлічних процесів?
2.Яку структуру має алгоритм розрахунку гідравлічних опорів?
3.Назвіть основні вхідні параметри схеми розрахунку гідравлічних опорів.
4.Які проміжні параметри використовуються при розрахунку гідравлічних опорів?
На початок
22
Лабораторна робота № 6.
Оптимізація конструктивних параметрів теплообмінника типу «труба в трубі»
Мета роботи: поставити та вирішити задачу визначення оптимального діаметра теплообмінних труб та (або) оптимальної товщини теплової ізоляції.
Основні теоретичні положення
Для визначення оптимального діаметра трубопроводу виберемо за критерій оптимізації
суму капітальних (Ск) та експлуатаційних (Се) витрат: |
|
|
|
К=Ск+Се |
(6.1) |
Капітальні витрати на виробництво теплообмінника «труба в трубі» складають |
|
|
|
Ск=75000*(L*π*D*s1+L*π*d*s2) грн. |
(6.2) |
де |
L-загальна довжина теплообмінника; |
|
D-діаметр зовнішньої труби; |
|
|
s1товщина стінки зовнішньої труби; |
|
|
s2товщина стінки внутрішньої труби; |
|
|
d- діаметр внутрішньої труби. |
|
|
Експлуатаційні витрати складають |
|
|
|
Се=1.5*G*∆P*τ |
(6.3) |
де |
G – витрати теплоносія; |
|
∆P- гідравлічний опір; |
|
|
τ- час роботи обладнання; |
|
|
Для кожного d із таблиці типорозмірів теплообмінників розраховуємо К і будуємо графік функції оптимізації К=f(d). Далі знаходимо значення d, при якому критерій К досягає мінімального значення.
Порядок проведення роботи
1.З’ясувати та узгодити з викладачем задачу оптимізації.
2.Визначити критерій оптимізації.
3.Визначити параметри оптимізації.
4.Скласти параметричну схему.(див. рис. 2).
5.Скласти алгоритм розрахунку
6.Заповнити таблицю ідентифікації параметрів. (див. табл. 1).
7.Відповідно до розробленого алгоритму ввести в програму усі необхідні залежності, починаючи з введенням початкових даних і закінчуючи виведенням результатів.
8.Перевірити адекватність отриманих кінцевих та проміжних результатів, знайти та виправити помилки.
9.Отримати результати та зробити висновки про роботу.
Контрольні запитання.
1.Що таке параметри оптимізації?
2.Як визначити масу машини?
На початок
23
Література
1.Бурдо О.Г., Калинин Л.Г. Прикладное моделирование процессов переноса в технологических системах: Учебник. - Одесса, ОНАХТ, 2008-348 с.
2.Остапчук Н. В. Основы математического моделирования процессов пищевых производств: Учеб. пособие. – 2- е изд., перераб. и доп. – К.: Выща
шк.,-1991.-367 с.: ил
3.Математическое моделирование процессов и аппаратов пищевых производств : Сб. задач: Учеб. пособие / Н. В. Остапчук, В. Д. Каминский, Г. Н. Станкевич, В. П. Чучуй; Под ред. Н. В. Остапчука.- К.: Вища шк., 1992.- 175 с.: ил.
4.Макаров Е.Г. Инженерные расчеты в Mathcad, изд-во "Питер", 2003 г,
5.Информационные технологии систем управления технологическими процессами: учебник .-М:Высшая школа,2005 .-768 с
6.Андерсон Дейл , Таннехилл Дж., Плетчер Р. Вычислительная гидромеханика и теплообмен: В 2-х т., Т.1:Пер. с англ.-М.:Мир,1990 .-384с
7.Поперечний А.М., Потапов В.О., Корнійчук В.Г. Моделювання процесів та обладнання харчових виробництв: підручник/Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського; Харк. держ. ун-т харчування і торгівлі .-
К.:ЦУЛ,2012 .-312 с.
8.Козлов Г.Ф., Остапчук Н.В., Щербатенко В.В. Системный анализ технологических процессов на предприятиях пищевой промышленности - К.:Техніка,1977 .-199 с.-(ил.33; табл.5) .-Библиогр.: 53 назв..ОНАПТ
9.Гринин А.С., Орехов Н.А., Новиков В.Н. Математическое моделирование в экологии: учеб. пособие .-М.:ЮНИТИ,2003 .-269 с
На початок
|
|
|
|
|
|
|
|
24 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Додаток А |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
№ варіанта |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
13 |
14 |
15 |
|
16 |
17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Продукт |
|
Яблучный сік |
|
Виноградний сік |
|
|
Томатний сік |
|
|
|
Вино, % об |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Вміст сухих |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
20 |
30 |
|
40 |
5 |
10 |
15 |
20 |
|
25 |
30 |
5 |
|
10 |
15 |
речовин, % |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Витрати G, кг/с |
0,1 |
0,15 |
0,2 |
0,25 |
0,3 |
0,35 |
0,4 |
|
0,45 |
0,6 |
0,65 |
0,7 |
0,75 |
|
0,8 |
0,85 |
0,9 |
|
1,1 |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Початкова тем- |
18 |
20 |
22 |
21 |
15 |
70 |
35 |
|
65 |
25 |
19 |
24 |
26 |
|
12 |
13 |
18 |
|
20 |
15 |
пература tн, ° С |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кінцева температура |
58 |
62 |
66 |
50 |
55 |
35 |
15 |
|
15 |
60 |
65 |
68 |
62 |
|
48 |
52 |
4 |
|
8 |
2 |
tк. ° С |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Теплоносій |
|
горяча вода |
|
холодна вода |
|
|
горяча вода |
|
|
|
|
ропа |
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Температура на |
93 |
105 |
109 |
80 |
84 |
10 |
8 |
|
8 |
80 |
103 |
119 |
97 |
|
83 |
130 |
-5 |
|
-1 |
-5 |
|
|
|
|
|||||||||||||||||
вході ttн, ° С |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Температура на |
68 |
69 |
70 |
65 |
62 |
20 |
14 |
|
25 |
64 |
69 |
73 |
68 |
|
55 |
59 |
0 |
|
4 |
О |
виході ttк, ° С |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25
Додаток В
Таблиця 2 - Теплофізичні властивості води на лінії насичення
Р, 105 |
t |
ρ |
|
|
i 10 3 |
ср 10 3 |
|
λ 1 0 2 |
|
ν |
µ |
|
β • 10 4, |
||||||
Па |
° С |
кг/ м3 |
|
Дж/ кг |
Дж/ |
|
|
|
|
106 |
|
104, |
|
кг/ с2 |
|||||
|
|
|
Вт/ |
мК |
|
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
кгК |
|
|
|
|
|
м2/с |
Па с |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
0 |
1000 |
|
|
0 |
4,2 |
|
65,1 |
1790 |
|
-0,63 |
756 |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
10 |
1000 |
|
|
42 |
4,2 |
|
57,5 |
1310 |
|
0,70 |
762 |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
20 |
998 |
|
|
|
84 |
4,2 |
|
59,9 |
1000 |
|
1,82 |
727 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
30 |
996 |
|
|
|
126 |
4,2 |
|
61,8 |
804 |
|
3,21 |
712 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
40 |
992 |
|
|
|
168 |
4,2 |
|
63,4 |
657 |
|
3,87 |
697 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
50 |
988 |
|
|
|
210 |
4,2 |
|
64,8 |
549 |
|
0,20 |
677 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
60 |
983 |
|
|
|
251 |
4,2 |
|
65,9 |
470 |
|
5,11 |
662 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
70 |
978 |
|
|
|
293 |
4,2 |
|
66,8 |
406 |
|
5,70 |
643 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
80 |
972 |
|
|
|
335 |
4,2 |
|
67,5 |
355 |
|
6,32 |
626 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,00 |
90 |
965 |
|
|
|
377 |
4,2 |
|
68,0 |
315 |
|
6,95 |
607 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,03 |
100 |
958 |
|
|
|
419 |
4,2 |
|
68,3 |
282 |
|
7,50 |
589 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,46 |
110 |
951 |
|
|
|
461 |
4,2 |
|
68,5 |
256 |
|
8,00 |
569 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,02 |
130 |
943 |
|
|
|
503 |
4,2 |
|
68,6 |
231 |
|
8,60 |
549 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,75 |
130 |
935 |
|
|
|
545 |
4,3 |
|
68,6 |
212 |
|
9,20 |
529 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3,68 |
140 |
926 |
|
|
|
587 |
4,3 |
|
68,5 |
196 |
|
9,70 |
507 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4,85 |
150 |
917 |
|
|
|
629 |
4,3 |
|
68,4 |
185 |
|
10,30 |
487 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6,30 |
160 |
907 |
|
|
|
671 |
4,4 |
|
68,3 |
174 |
|
10,80 |
466 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8,08 |
170 |
897 |
|
|
|
713 |
4,4 |
|
67,9 |
163 |
|
11,50 |
444 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10,23 |
180 |
887 |
|
|
|
755 |
4,4 |
|
67,5 |
153 |
|
12,20 |
424 |
||||||
|
|
Таблиця |
|
3- Густина |
|
водного |
розчину хлористого натрію |
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
% |
|
|
|
Значення р (кг/м3) при t, 0С |
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
0 |
-5 |
|
-10 |
|
-15 |
|
-20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
1075 |
|
1078 |
1079 |
|
— |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
|
1082 |
|
1086 |
1087 |
|
— |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
12 |
|
1089 |
|
1093 |
1095 |
|
— |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
|
1098 |
|
1101 |
1102 |
|
— |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
|
1103 |
|
1108 |
1 110 |
|
— |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
1111 |
|
1116 |
1 1 1 |
|
1119 |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16 |
|
1119 |
|
1124 |
1125 |
|
1125 |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
|
1127 |
|
1133 |
1134 |
|
1135 |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
|
1134 |
|
1141 |
1142 |
|
1144 |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
19 |
|
1141 |
|
1147 |
1148 |
|
1149 |
|
1151 |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
|
1151 |
|
1158 |
1160 |
|
1162 |
|
1163 |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
21 |
|
1160 |
|
1165 |
1168 |
|
1169 |
|
1171 |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
22 |
|
1168 |
|
1174 |
1 176 |
|
1178 |
|
1180 |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
23 |
|
1174 |
|
1181 |
1 183 |
|
1185 |
|
1187 |
|
1188 |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24 |
|
1184 |
|
1191 |
1194 |
|
1196 |
|
1198 |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
25 |
|
1193 |
|
1199 |
1202 |
|
1204 |
|
— |
|
— |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26
Таблиця 4 - Теплофізичні властивості розчину хлористого натрію
% |
tз,° С |
ρ кг/м3 |
t, ° С |
с, кДж/(кг К) |
λ, Вт/(м К) |
ν 103, Па с |
Рг |
|
7 |
-4,4 |
1050 |
20 |
3,843 |
0,593 |
1,08 |
6,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
-4,4 |
1050 |
10 |
3,835 |
0,576 |
1,41 |
9,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
-4,4 |
1050 |
0 |
3,827 |
0,559 |
1,87 |
12,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
-4,4 |
1050 |
-4 |
3,818 |
0,556 |
2,16 |
14,8 |
|
11 |
-7,5 |
1080 |
20 |
3,697 |
0,593 |
1,15 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
-7,5 |
1080 |
10 |
3,684 |
0,570 |
1,52 |
9,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
-7,5 |
1080 |
0 |
3,676 |
0,556 |
2,02 |
13,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
-7,5 |
1080 |
-5 |
3,672 |
0,549 |
2,44 |
16,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
-7,5 |
1080 |
-7,5 |
3,672 |
0,545 |
2,65 |
17,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13,6 |
-9,8 |
1100 |
20 |
3,609 |
0,593 |
1,23 |
7,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13,6 |
-9,8 |
1100 |
10 |
3,601 |
0,568 |
1,62 |
10,3 |
|
13,6 |
-9,8 |
1100 |
0 |
3,588 |
0,544 |
2,15 |
13,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13,6 |
-9,8 |
1100 |
-5 |
3,584 |
0,547 |
2,61 |
17,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13,6 |
-9,8 |
1100 |
-9,8 |
3,580 |
0,540 |
3,43 |
22,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16,2 |
-12,2 |
1120 |
20 |
3,534 |
0,573 |
1,31 |
8,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16,2 |
-12,2 |
1120 |
10 |
3,525 |
0,569 |
1,73 |
10,9 |
|
|
|
|
|
|
|
2,83 |
18,6 |
|
16,2 |
-12,2 |
1120 |
-5 |
3,508 |
0,544 |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16,2 |
-12,2 |
1120 |
-10 |
3,504 |
0,535 |
3,49 |
23,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16,2 |
-12,2 |
1120 |
-12,2 |
3,500 |
0,533 |
4,22 |
28,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18,8 |
-15,1 |
1140 |
20 |
3,462 |
0,582 |
1,43 |
8,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18,8 |
-15,1 |
1140 |
10 |
3,454 |
0,566 |
1,85 |
11,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18,8 |
-15,1 |
1140 |
0 |
3,442 |
0,550 |
2,56 |
16,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18,8 |
-15,1 |
1140 |
-5 |
3,433 |
0,542 |
3,12 |
19,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18,8 |
-15,1 |
1140 |
-10 |
3,429 |
0,533 |
3,87 |
24,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18,8 |
-15,1 |
1140 |
-15 |
3,425 |
0,524 |
4,78 |
31,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21,2 |
-18,2 |
1160 |
20 |
3,395 |
0,579 |
1,55 |
9,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21,2 |
-18,2 |
1160 |
10 |
3,383 |
0,563 |
2,01 |
12,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21,2 |
-18,2 |
1160 |
0 |
3,374 |
0,547 |
2,82 |
17,5 |
|
|
|
|
|
|
0,538 |
3,44 |
21,5 |
|
21,2 |
-18,2 |
1160 |
-5 |
3,366 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21,2 |
-18,2 |
1160 |
-10 |
3,362 |
0,530 |
4,30 |
27,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21,2 |
-18,2 |
1160 |
-15 |
3,358 |
0,522 |
5,28 |
33,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21,2 |
-18,2 |
1160 |
-18 |
3,358 |
0,518 |
6,08 |
39,4 |
|
|
|
|
|
|
|
1,67 |
9,6 |
|
23,1 |
-21,2 |
1175 |
20 |
3,345 |
0,565 |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23,1 |
-21,2 |
1175 |
10 |
3,333 |
0,549 |
2,16 |
13,1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23,1 |
-21,2 |
1175 |
0 |
3,324 |
0,544 |
3,04 |
18,6 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23,1 |
-21,2 |
1175 |
-5 |
3,320 |
0,536 |
3,75 |
23,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23,1 |
-21,2 |
1175 |
-10 |
3,312 |
0,528 |
4,71 |
29,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23,1 |
-21,2 |
1175 |
-15 |
3,308 |
0,520 |
5,75 |
36,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23,1 |
-21,2 |
1175 |
-21 |
3,303 |
0,514 |
' 7,75 |
^0,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
27
Яблучний сік
Таблиця 5 - Залежність густини яблучного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих речовин, % |
р, [кг/м3], при температурі ° С |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
|
|
|
|
|
20 |
1623 |
1615 |
1606 |
1598 |
1589 |
|
|
|
|
|
|
30 |
1556 |
1548 |
1540 |
1533 |
1525 |
|
|
|
|
|
|
40 |
1489 |
1482 |
1475 |
1468 |
1460 |
|
|
|
|
|
|
50 |
1423 |
1416 |
1409 |
1403 |
1396 |
|
|
|
|
|
|
60 |
1356 |
1350 |
1344 |
1338 |
1331 |
|
|
|
|
|
|
Таблиця 6 - Залежність теплоємності яблучного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих речовин,% с, [Дж/(кгС)], при температурі ° С
|
20 |
30 |
40 |
|
50 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
20 |
3700 |
3720 |
3740 |
|
3760 |
3780 |
|
|
|
|
|
|
|
30 |
3484 |
3504 |
3524 |
|
3544 |
3564 |
|
|
|
|
|
|
|
40 |
3268 |
3288 |
3308 |
|
3328 |
3348 |
|
|
|
|
|
|
|
50 |
3052 |
3072 |
3092 |
|
3 1 1 |
3132 |
|
|
|
|
|
2 |
|
60 |
2836 |
2856 |
2876 |
|
2896 |
2916 |
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 7 - Залежність теплопровідності яблучного соку від |
||||||
температури і вмісту сухих речовин |
|
|
||||
Вміст сухих речовин,% |
λ, [Вт/(м2 )],при температурі |
|
||||
|
20 |
30 |
40 |
|
50 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
20 |
0,471 |
0,494 |
0,518 |
|
0,541 |
0,565 |
|
|
|
|
|
|
|
30 |
0,434 |
0,457 |
0,481 |
|
0,504 |
0,528 |
|
|
|
|
|
|
|
40 |
0,408 |
0,431 |
0,453 |
|
0,476 |
0,498 |
50 |
0,387 |
0,408 |
0,428 |
|
0,449 |
0,470 |
|
|
|
|
|
|
|
60 |
0,368 |
0,386. |
0,404 |
|
0,422 |
0,440 |
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 8 - Залежність в'язкості яблучного соку від температури і
вмісту сухих речовин
Вміст сухих речовин,% |
|
µ*104 [Па с] |
|
|
||
|
20 |
30 |
40 |
|
50 |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
20 |
2,2 |
1,8 |
1,4 |
|
1,0 |
0,9 |
|
|
|
|
|
|
|
30 |
3,5 |
2,4 |
2,0 |
|
1,6 |
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
40 |
6,4 |
4,2 |
3,0 |
|
2,2 |
1,8 |
|
|
|
|
|
|
|
50 |
18,0 |
11,0 |
8,0 |
|
6,0 |
3,7 |
|
|
|
|
|
|
|
60 |
30,0 |
20,0 |
15,0 |
|
11,0 |
8,0 |
|
|
|
|
|
|
|
28
Таблиця 9 - Залежність густини вина від температури і вмісту сухих речовин
Концентрація |
|
густина вина ρ кг/м3 при температурі ° С |
|
|||
екстракту % від |
|
|
|
|
|
|
0 |
20 |
40 |
60 |
80 |
||
маси |
||||||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
5 |
1011,9 |
1009,5 |
1003,1 |
993,9 |
982,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
1031,4 |
1029,1 |
1022,9 |
1013,9 |
1002,9 |
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
1051,8 |
1049,6 |
1043,6 |
1034,9 |
1024,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 10 - Залежність теплоємності вина від температури і вмісту сухих речовин
Концентрація |
Теплоємність вина с, [Дж/(кг К)] при температурі ° С |
|||||
екстракту % від |
|
|
|
|
|
|
0 |
20 |
40 |
60 |
80 |
||
маси |
||||||
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
5 |
3977 |
3977 |
3935 |
3977 |
4019 |
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
3851 |
3851 |
3851 |
3851 |
3893 |
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
3767 |
3726 |
3726 |
3767 |
3767 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 11 - Залежність теплопровідності від температури і вмісту сухих речовин
Концентрація |
|
Теплопровідність винa λ [Вт/(м K)] |
|
при температурі ° С |
||||||||
екстракту % від |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
|
20 |
40 |
60 |
|
|
80 |
||||
маси |
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
0,483 |
|
0,5 |
0,525 |
0,564 |
|
|
0,616 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
0,467 |
|
0,482 |
0,520 |
0,558 |
|
|
0,508 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
0,442 |
|
0,479 |
0,515 |
0,544 |
|
|
0,593 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Таблиця 12 - Залежність в'язкості вина від температури і вмісту сухих речовин |
||||||||||||
Концентрація |
|
В'язкість вина, µ 104 [Па с] при температурі ° С |
|
|||||||||
екстракту % від |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
|
|
20 |
|
40 |
|
60 |
|
|
80 |
||
маси |
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
2,947 |
|
1,475 |
|
0,968 |
|
0,661 |
|
|
0,232 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
029б |
|
10 |
|
3,314 |
|
1,668 |
|
1,096 |
|
0,752 |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
3,713 |
|
1,878 |
|
1,235 |
|
0,851 |
|
|
0,365 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 13 - Залежність густини виноградного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих речовин,% |
р, [кг/м3], при температурі ° С |
||||
|
|
|
|
|
|
|
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
|
|
|
|
|
20 |
1081 |
1127 |
1176 |
1232 |
1290 |
|
|
|
|
|
|
30 |
1078 |
1124 |
1173 |
1228 |
1283 |
|
|
|
|
|
|
40 |
1075 |
1121 |
1168 |
1225 |
1278 |
|
|
|
|
|
|
29
Таблиця 14 - Залежність теплоємності виноградного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих речовин,% |
с, [Дж/(кгК)], при температурі ° С |
||||
|
|
|
|
|
|
|
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
|
|
|
|
|
20 |
3350 |
3600 |
3630 |
3660 |
3665 |
|
|
|
|
|
|
30 |
3330 |
3410 |
3450 |
3470 |
3475 |
|
|
|
|
|
|
40 |
3180 |
3250 |
3290 |
3300 |
3300 |
|
|
|
|
|
|
Таблиця 15 - Залежність теплопровідності виноградного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих речовин,% |
λ, [Вт/(м'С)], при температурі |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
|
|
|
|
|
20 |
0,510 |
0,528 |
0,555 |
l0,581 |
0,608 |
|
|
|
|
|
|
30 |
0,470 |
0,483 |
0,509 |
0,535 |
0,561 |
|
|
|
|
|
|
40 |
0,430 |
0,451 |
0,475 |
0,500 |
0,524 |
|
|
|
|
|
|
Таблиця 16 - Залежність в'язкості виноградного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих речовин,% |
µ 104 [Па с] при температурі ° С |
||||
|
|
|
|
|
|
|
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
|
|
|
|
|
20 |
24,0 |
17,5 |
13,5 |
10,5 |
8,5 |
|
|
|
|
|
|
30 |
38,0 |
27,6 |
22,0 |
18,0 |
14,0 |
|
|
|
|
|
|
40 |
52,0 |
39,7 |
30,8 |
25,1 |
20,5 |
|
|
|
|
|
|
Таблиця 17Залежності густини томатного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих |
|
|
р, [кг/м ], при температурі |
|||
речовин,% |
|
|
|
|
|
|
20 |
30 |
|
40 |
50 60 |
||
|
|
|||||
5 |
1033.2 |
1025.7 |
|
1020.6 |
1014.5 |
1010.8 |
10 |
1053.2 |
1045.8 |
|
1039.6 |
1033.9 |
^ТоЖ9 |
15 |
1070.6 |
1064.8 |
|
1059.3 |
1055.2 |
1049.3 |
20 |
1118.5 |
1095.7 |
|
1088.8 |
1082.9 |
1078.8 |
25 |
1121.4 |
1117.3 |
|
1108.3 |
1101.3 |
L1097.3 |
30 |
1140.4 |
1136.8 |
|
1129.7 |
1 123.7 |
1 1 17.8 |
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 18 - Залежність теплоємності томатного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих |
|
с [Дж/(кгК)] |
при температурі |
|
||
речовин,% |
|
|
|
|
|
|
20 |
30 |
|
40 |
50 |
60 |
|
5 |
3907 |
3798 |
|
3689 |
3580 |
3471 |
|
|
|
|
|
|
|
10 |
3802 |
3693 |
|
3585 |
3476 |
3367 |
|
|
|
|
|
|
|
15 |
3698 |
3589 |
|
3480 |
3371 |
3262 |
|
|
|
|
|
|
|
20 |
3593 |
3484 |
|
3376 |
3267 |
3158 |
|
|
|
|
|
|
|
25 |
3489 |
3380 |
|
3271 |
3162 |
3053 |
|
|
|
|
|
|
|
30
30 |
3384 |
3275 |
3167 |
3058 |
2949 |
|
|
|
|
|
|
Таблиця 19 - Залежність в'язкості томатного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих речовин % |
µ 104 , [Пас], при температурі ° С |
||||
|
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
5 |
0,07 |
0,04 |
0,03 |
0,02 |
0,02 |
10 |
0,52 |
0,32 |
0,23 |
0,18 |
0,14 |
15 |
1,72 |
1,07 |
0,76 |
0,59 |
0,47 |
20 |
4,00 |
2,49 |
1,78 |
1,37 |
1,11 |
25 |
7,70 |
4,79 |
3,42 |
2,64 |
2,13 |
30 |
13,16 |
8,19 |
5,85 |
4,51 |
3,64 |
|
|
|
|
|
|
Таблиця 20 - Залежність теплопровідності томатного соку від температури і вмісту сухих речовин
Вміст сухих речовин % |
|
|
λ [Вт/(м K)] |
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20 |
30 |
|
40 |
|
50 |
60 |
5 |
0.74 |
0.75 |
|
0.76 |
|
0.77 |
0.78 |
10 |
0.68 |
0.69 |
|
0.7 |
|
0.71 |
0.73 |
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
0.62 |
0.63 |
|
0.65 |
|
0.66 |
0.67 |
20 |
0.57 |
0.58 |
|
0.59 |
|
0.6 |
0.61 |
25 |
0.51 |
0.52 |
|
0.53 |
|
0.54 |
0.55 |
30 |
0.45 |
0.46 |
|
0.47 |
|
0.49 |
0.5 |
|
|
|
|
|
|
|
|