2

Министерство образования и науки Украины

__________________

ОдесСкаЯ нацИональнаЯ академИя ПИЩЕВЫХ технологИй

Кафедра

менеджмента и финансов

К О Н С П Е К Т Л Е К Ц И Й

по курсу

«ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ:

оперативно-календарное планирование и диспетчирование»

специальность 7.050201

заочная форма обучения

Одесса ОНАПТ 2007

Опорний конспект лекцій з курсу «Операційний менеджмент: оперативно-календарне планування та диспетчерування» для спеціалістів спеціальність 7.050201 заочної форми навчання / Укладач: І.О. Відоменко- Одеса: ОНАХТ, 2007 р., ___ с.

Укладач:

І.О. Відоменко, канд. екон. наук, доцент

Відповідальний за випуск завідувач кафедри менеджменту і фінансів Д.Ф. Харківський, доктор екон. наук, професор

Підписано до друку _______2008 р. Формат ¹/₁₆

Ум. друк. арк. ____ Замовл. № _____ Тираж 85 прим.

Підприємство Євротойз, вул. Столбова, 17, тел. 714-91-70

СОДЕРЖАНИЕ

Тема І:	Введение в дисциплину «Операционный менеджмент: оперативно-календарное планирование и диспетчирование»	4
Тема ІІ:	Понятие операционной стратегии	8
Тема ІІІ:	Прогнозирование спроса	13
Тема IV:	Планирование работы различных рабочих центров	18
Тема V:	Материально-техническое обеспечение	22

Тема 1: Введение в дисциплину « Операционный менеджмент: оперативно-календарное планирование и диспетчирование»

1. Задачи и содержание оперативно-календарного планирования.

2. Методы операционно-календарного планирования.

3. Принципы планирования.

1 Задачи и содержание оперативно-календарного планирования

Одно из основополагающих мест в процессе управления занимает функция планирования, так как её результаты используются при осуществлении других функций управление:

Планирование

Организация

Мотивация

Контроль

Рис. 1 Процесс управления

При осуществлении функции планирования формулируются цели и задачи организации, пути и методы их достижения, а также определяются необходимые для этого средства.

Следует отметить, что по мере усложнения производственной, общественной и политической сфер (т.е. усложнения внешней и внутренней среды предприятия), планирование приобретает ключевую роль, как средство борьбы с неопределенностью будущего.

Планирование должно осуществляться непрерывно в силу двух причин:

1. Потенциальной возможности достижения поставленных целей и необходимости постановки новых.

2. В силу неопределенности будущего.

Процесс планирования, исходя из целей и задач, которые решаются в процессе планирования, можно представить в виде взаимосвязанных этапов (рис. 2):

Рис. 2 Система планирования

На этапе стратегического планирования ставятся цели, которые касаются жизни и развития предприятия (глобальные цели, срок достижения которых 3-5 лет).

Текущее планирование направлено на выполнение стратегических целей и позволяет их конкретизировать (цели ставятся на период от одного до трех лет).

Оперативное планирование предполагает решение задач, связанных с реализацией мероприятий, позволяющих достичь текущие цели. Оперативное планирование также решает вопросы, связанные с использованием имеющихся в распоряжении предприятия (или к которым есть доступ) ресурсов производства. Это краткосрочное планирование и срок действия его результатов до 1-го года.

В процессе оперативного планирования осуществляется контроль за выполнением одной из основных целей функционирования операционной системы: максимизация выхода при минимизации входа, однако, иногда цель минимизация входа может быть заменена целью – «оптимизация входа».

Рис. 3 «Черный ящик» операционной системы

Под оперативно календарным планированием понимают составление план-графиков на отдельные, сравнительно небольшие периоды времени (квартал, месяц, декада) и организацию работы на основе этих графиков.

Главной задачей оперативно-календарного планирования является: достижение работы по графику, т.е ритмичной работы, позволяющей полнее использовать рабочую силу и оборудование, своевременно выполнять заказы потребителя.

2 Методы операционно-календарного планирования

В оперативном планировании применяют несколько групп методов:

1. Экономико-статистические методы

Используются при наличии значительного информационного потока, обычно используются на небольших предприятиях.

Достоинства методов:

1. Легкость применения

2. Отсутствует субъективизм

Недостаток методов:

Не учитывают новые факторы, способные повлиять на результат в будущем.

Примеры методов, входящих в данную группу:

1. Корреляционно-регрессионный анализ

2. Метод скользящей средней

3. Экспоненциального сглаживания

4. Метод «процента от продаж» и т.д.