- •Сбор и анализ данных компании и продукте. Описание компании и продукта:
- •Миссия.
- •Местонахождение2
- •Общая аналитическая информация Выручка от реализации
- •Партнеры
- •Потребители
- •Сертификация услуг общественного питания
- •Санитарно-гигиенические требования
- •Правила оказания услуг общественного питания
- •Рынок труда
- •Описание факторов внутренней среды.
- •Проблемы
- •Анализ маркетинговой политики. Анализ конкурентов.
- •Анализ конкурентов.
- •Сегментация потребителей.
- •Swot –анализ.
- •Рекомендации по улучшению маркетинговой политики.
- •Расчет рекламного бюджета исходя из предложенных мероприятий.
- •Описание бизнес-процессов компании
- •Ключевые проблемы через методы организационной диагностики
- •Список используемой литературы
- •Оглавление
Проектное задание по курсу Теория организации «Анализ деятельности региональной компании Galina Zalivina»
Выполнили: студентки 1 курса ЭФ кафедры менеджмент
Хржановская Ирина
Журавлева Соня
Проверила:Валиева Ольга Владимировна
Сбор и анализ данных компании и продукте. Описание компании и продукта:
Сфера малого бизнеса.
Отрасль – пищевая промышленность.
Сфера нематериального производства – торговля, общественное питание.
Миссия.
Наполнить жизнь сладкими и неповторимыми моментами население Новосибирской области.
Цели.
Стратегические:
Открытие мини-кафе к концу 2014 года.
Открыть магазины-пекарню в соседних областях ( Кемеровская, Томская области, Алтайски край) к концу 2015г.
Закупить новое оборудование к концу 2014г.
Тактические:
Еженедельно создавать по одному новому рецепту кондитерского изделия Еженедельно проводить акции, дегустации
К концу месяца разместить по городу рекламу (баннеры)
Создать презентацию компании (для интернет ресурсов) с рекламной целью
Увеличит производительность к концу следующего квартала
Нанять кондитеров к концу квартала
Повышать квалификацию сотрудников ежегодно, отправлять сотрудников за границу (поиск новых технологий, рецептов)
Бренд
Товарный знак: Galina Zalivina
Вид выпускаемой продукции
Ассортимент1: кондитерские изделия.
Блины
Напитки
Детские торты
Сладкие украшения
Выпечка
Свадебные торты
Пирожные
Домашние торты
Праздничные торты
По праздникам тематические изделия.
Местонахождение2
В г.Новосибирске сети-пекарни нет, так как компания Galina Zalivina работает на заказ. Осуществляет производство кондитерских изделий по адресу 630001, г. Новосибирск, ул. Дуси Ковальчук д.1 корпус 2 и затем распространяет их по адресам Новосибирской области.
Схема проезда.
Galina Zalivina в социальных сетях.
Общая аналитическая информация Выручка от реализации
Будние дни.
Средняя цена изделия |
1000р
|
Молоко
|
50р |
В среднем в день заказов поступает
|
5 |
Мука
|
50р |
|
5000р |
Масло
|
50р |
Торты на заказ. Средняя цена |
10000р |
Яйца
|
100р |
В среднем в день заказов поступает
|
Не каждый день. (1 в 4 дня) 1/4 |
Дополнители
|
500р |
|
2500р |
|
750р |
Итого |
(5000р + 2500р – (750р*5/4)) = 6562,5 / день чистый заработок |
В праздничные дни.
Средняя цена изделия |
1000р
|
Молоко
|
50р |
В среднем в день заказов поступает
|
10 |
Мука
|
50р |
|
10000р |
Масло
|
50р |
Торты на заказ. Средняя цена |
10000р |
Яйца
|
100р |
В среднем в день заказов поступает
|
2 |
Дополнители
|
500р |
|
20000р |
|
750р |
Итого |
(10000р + 20000р – (750р*12)) = 21000 / день чистый заработок |
Партнеры
Метро
СберБанк
Другое
НИОКР – все изделия Галины Заливиной являются ее разработкой с ее собственной рецептурой.
Патентов на продукцию нет
Проведение акций
Доставка бесплатная.
Анализ организационной структуры.
Действующая организационная структура.
Галина Заливина
(директор и главный кондитер)
Администратор
Кондитеры
Курьеры
Недостатки действующей структуры.
отсутствие менеджера, управляющего компании.
Бухгалтера
Предложения по улучшению.
Нанять кадров на необходимые должности: Управляющего и бухгалтера;
Ввести иерархию подчинения кондитеров.
Анализ внутренней и внешней среды.
Описание факторов внешней среды.
Поставщики3:
Метро
Сфера деятельности: Гипермаркеты
www.metro-cc.ru
Большевистская, 290
тел. (383) 230−24−00
Оплата Наличный расчет, Visa, MasterCard
ООО Мастер Кейк, оптовая компания
Сферы деятельности: Сырьё для пищевой промышленности, Жир / Маслопродукты
ассортимент продуктов:
пищевые жиры, масла, маргарины, кремы на растительных маслах;
повидло, конфитюры, сухое и сгущенное, вареное молоко;
изюм, курагу, кунжут, мак, арахис;
натуральный шоколад и его заменители (в плитках, монетках, каплях, крошке);
готовые шоколадные и ореховые кремы, в т. ч. термостабильные;
смеси для приготовления кондитерских масс (выпеченных полуфабрикатов, кремов, суфле, зефира, мармелада, лукума и др.);
смеси для выпечки хлеба;
инстантные дрожжи, прессованные дрожжи;
улучшители муки для любого вида теста (пельменного, макаронного, слоеного, хлебопекарного и т. п.);
гели горячего и холодного использования, фонды-стабилизаторы для сливок;
декоры и украшения для кондитерских изделий;
профессиональный кондитерский инвентарь.
тел. (383) 363−31−50 — единая справочная
тел. 8−905−955−86−92 — единая справочная
mscake.ru
info@mscake.ru
Офис
Большая, 256Б — 2 этаж
Оплата Наличный расчет, Безналичный расчет
Склад: Большая, 256Б к3
Оплата Наличный расчет, Безналичный расчет