Приложение № 3 Содержание

Введение………………………………………………………………..

Глава 1. Отличительные особенности ресторана ...

Глава 2. Организация производства в ресторане "..."

1. Закупка, хранение и учёт товарных запасов

2. Структура производства

3. Управление сотрудниками производства

Глава 3. Организация обслуживания в ресторане "..."

4. Сервисные услуги

5. Стандарты сервиса

6. Управление сотрудниками сервиса

Заключение………………………………………………………………

Список используемой литературы/Источники……………………….

3

4

9

11

13

15

17

22

24

25