МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Национальный исследовательский ТОМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра КИСМ

УТВЕРЖДАЮ:

Зав. кафедрой_________ О.В. Стукач

^{(Подпись, дата)}

ЗАДАНИЕ

на выполнение курсовой работы

Студенту гр. 8Г10 Серовой Дарье Николаевне

1 Тема курсовой работы «Подтверждение соответствия масла оливкового нерафинированного»

2 Срок сдачи студентом готовой работы 09.04.2015 г.

3 Исходные данные к работе:

- Общероссийский классификатор продукции;

- Технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию

- Техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции";

-ГОСТ 18848-73 Масла растительные. Показатели качества. Термины и определения;

- СТО ТПУ 2.5.01 – 2006 Система образовательных стандартов. Работы выпускные квалификационные, проекты и работы. Курсовые. Структура и правила оформления;

- ГОСТ Р 51293-99 Идентификация продукции. Общие требования;

- ГОСТ 32190-2013 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб;

- Постановление Государственного комитета РФ по стандартизации и метрологии от 28 апреля 1999 года №21 «О Правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья».

4 Содержание текстового документа (перечень подлежащих разработке вопросов).

4.1 Выбор и описание объекта.

4.2 Подтверждение соответствия объекта.

4.3 Сравнение процедуры подтверждения соответствия объекта в РФ и международной практике.

5 Консультант по разделам курсовой работы А.С. Спиридонова.

6 Дата выдачи задания на выполнение курсового проекта 12.02.2015 г.

Руководитель А.С. Спиридонова

^{(подпись, дата)}

Задание принял к исполнению

Д.Н. Серова

^{(подпись, дата)}

Оглавление

Введение 4

Термины и определения 5

1 Особенности подтверждения соответствия и описание объекта 6

1.1Особенности подтверждения соответствия группы товаров 6

1.2Описание объекта 7

2 Подтверждение соответствия 9

2.1 Выбор системы сертификации, формы и схемы подтверждения соответствия 9

Системами сертификации в России предусмотрено обязательное подтверждение соответствия той продукции, которая может повлиять на жизнь и здоровье человека. 10

2.2 Порядок проведения подтверждения соответствия 11

2.2.1 Отбор образцов 12

2.2.2 Идентификация продукции 13

2.2.3 Проведение испытаний 14

Испытания проб оливкового масла проводится в соответствии с Постановлением Государственного комитета РФ по стандартизации и метрологии от 28 апреля 1999 года №21 О правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья (с изм. на 18 июня 2002 года). 15

2.5 Выбор органа по сертификации и испытательной лаборатории 16

2.6 Принятие и регистрация декларации о соответствии 17

3 Подтверждение соответствия в странах Евросоюза 18

Заключение 22

Используемые источники: 23

Введение

Основной целью любой организации, любого производства является получение качественной продукции, и эта важнейшая в настоящее время деятельность базируется на трёх «китах»: метрологии, стандартизации и подтверждении соответствия. Качество продукции, процессов, систем обеспечивается за счёт технической компетентности персонала и метрологического обеспечения производств, использования рекомендаций и результатов по стандартизации, грамотного использования различных форм подтверждения соответствия и, в частности, сертификации.

В связи со вступлением в силу ФЗ РФ «О техническом регулировании» (июль 2003 г.) в настоящее время сертификационная деятельность является неотъемлемой составной частью более общей деятельности, которая получила название «подтверждение соответствия».

Цель данной курсовой работы заключается в подтверждении соответствия оливкового масла «Celeste» Extra virgin, относящейся к группе масложировой продукции, в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза на масложировую продукцию. Согласно регламенту, оливковое масло «Celeste» Extra virgin подлежит подтверждению соответствия в форме декларирования.

Актуальность декларирования оливкового масла «Celeste» Extra virgin заключается в том, что без декларации о соответствии продукт не может быть выпущен для обращения на рынке. И не следует забывать о том, что востребованность декларированной продукции значительно выше востребованности продукции, не прошедшей подтверждение соответствия.

Термины и определения

продукция: Добытый, изготовленный продукт труда, предназначенный для удовлетворения общественной или личной потребности;

масложировая продукция: Масла растительные и продукция, изготавливаемая на основе растительных или растительных и животных масел и жиров (включая жиры рыб и морских млекопитающих), с добавлением или без добавления воды, пищевых добавок и других ингредиентов;

масло растительное: Смесь глицеридов жирных кислот и сопутствующих им веществ, извлекаемая из масличного сырья и содержащая не менее 99 процентов жира;

международный Совет по оливкам (International Olive Concil): Межправительственная организация, которая занимается всеми вопросами, связанными с оливковым маслом и столовыми оливками;

орган по сертификации: Юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, аккредитованные в установленном порядке для выполнения работ по сертификации;

идентификация продукции: Установление соответствия конкретной продукции образцу и (или) ее описанию;

результат идентификации: Заключение о соответствии (не соответствии) конкретной продукции образцу и (или) ее описанию;

прозрачность растительного масла: Показатель, характеризующий отсутствие в растительном масле при температуре 20 °С мути или взвешенных частиц, видимых невооруженным глазом;

кислотность растительного масла: Показатель, характеризующий количественное содержание свободных жирных кислот и других титруемых щелочью веществ в растительном масле в пересчете на олеиновую кислоту.