1.6 Продуктивность птицы и

производство основной продукции ОАО «Птицефабрика «Вараксино»

Продуктивность сельскохозяйственных животных – это количество и качество продукции, получаемой от одного животного за определённый период (день, месяц, лактацию,год, в течение жизни).

На ОАО «Птицефабрика «Вараксино» основной вид продукции – это яйцо. в связи с этим важно определять яйценоскость кур-несушек. Яйценоскость - один из важных показателей, используемых в птицеводстве для определения продуктивности птицы, в первую очередь яичных направлений кур. Измеряется путём подсчёта годового количества снесённых яиц одной головой. Зависит от вида и породы птицы, наследственных свойств, индивидуальных особенностей, возраста и условий содержания. Однако, на птицефабрике так же реализуют и мясо птицы, которое является сопряженным видом продукции на данной птицефабрике. Среднесуточный прирост живой массы мяса птицы определяется исходя из годового прироста мяса птиц и их численности.

В таблице 7 отражено среднегодовое поголовье кур выращиваемых на мясо и кур-несушек, а так же рассчитана продуктивность кур.

Таблица 7 - Продуктивность птицы и производство яиц и прироста

живой массы

Показатель	2006 г	2007 г	2008 г	Изменение численности поголовья, %
Поголовье кур всего, тыс. гол	1250	1253	1434	114,72
в том числе: куры - несушки	895	841	1030	115,08
молодняк на выращивании	355	412	404	113,80
Всего условного поголовья, тыс усл.гол	25	25,06	28,68	114,72
Выход яйца, тыс.шт.	300747	284449	355266	118,13
Годовая яйценоскость кур - несушек, шт.	336,03	338,23	344,92	102,65
Выход прироста живой массы, ц.	14691	17394	17793	121,11
Среднесуточный прирост живой массы, гр.	11,34	11,57	12,07	106,43

Исходя из данных выше приведенной таблицы можно сделать вывод, что яйценоскость кур-несушек увеличилась на 2,65%, а среднесуточный прирост живой массы увеличился на 6,43% в течение анализируемого периода. Это связанно с улучшением условий содержания и применением биологических добавок. Снижение поголовья кур-несушек в 2007 году, а молодняка на выращивании в 2006 году связанно с реконструкцией корпусов, где содержится птица. После ввода в эксплуатацию реконструированных корпусов заметно возросло поголовье кур и их продуктивность.

1.7 Анализ структуры себестоимости яйца

Все затраты на производство продукции в сельскохозяйственных предприятиях формируются из затрат трех видов: затраты различных материалов и продуктов как собственного производства, так и покупные (семена, корма, удобрение, горючее и т. д.); денежные и натуральные затраты на оплату труда; амортизационные отчисления на возмещение основных производственных фондов. Выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции образуют ее себестоимость. Себестоимость является частью стоимости продукции и показывает, во что обходятся производство и реализация продукции для предприятия.

В таблице 8 представлен постатейный анализ затрат на 1000 штук яиц.

Таблица 8 – Постатейный анализ себестоимости 1000 штук яиц

Статья затрат	Затраты, тыс.руб.			Структура затрат, %
	2007г	2008г	Откл-ие	2007г	2008г	Откл-ие
1. МАТЕРИАЛЬНЫЕ ЗАТРАТЫ	1017,02	1352,71	335,69	85,15	89,82	4,67
мелкий инвентарь	0,26	0,21	-0,05	0,02	0,01	-0,01
спецодежда	0,53	0,51	-0,02	0,04	0,03	-0,01
медикаменты	0,45	0,99	0,54	0,04	0,07	0,03
автотранспорт	22,56	25,67	3,11	1,89	1,7	-0,18

Продолжение таблицы 8

электроэнергия	29,52	21,76	-7,76	2,47	1,44	-1,03
теплоэнергия	43,44	44,01	0,57	3,64	2,92	-0,71
водоснабжение	4,43	5,14	0,71	0,37	0,34	-0,03
отвод сточных вод	2,06	1,66	-0,4	0,17	0,11	-0,06
оплата услуг и работ выполненных сторонними организациями	23,13	16,34	-6,79	1,94	1,08	-0,85
корма	890,64	1236,42	345,78	74,57	82,1	7,53
2. АМОРТИЗАЦИЯ	47,61	62,81	15,2	3,99	4,17	0,18
3. ОПЛАТА ТРУДА	57,1	55,44	-1,66	4,78	3,68	-1,1
4. НАКЛАДНЫЕ ЗАТРАТЫ	78,23	73,95	-37,61	6,08	2,33	-3,76
5. ПРОЧИЕ	13,84	13,23	-0,61	1,16	0,86	-0,30
ПОБОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ	(19,42)	(18,11)	-1,31	(1,63)	(1,18)	-0,45
ИТОГО	1194,38	1540,03	311,62	100	100	0

Данные таблицы 8 показывают, что производственные затраты на продукцию яйцо в 2008 году увеличились на 311,62 рублей на 1000 штук яиц. Основной удельный вес в себестоимости яйца занимают затраты на корма. И в 2008 году затраты на их приобретение возросли на 345,78 рублей на 1000 штук яиц. Не значительные изменения произошли по статьям мелкий инвентарь, спецодежда, отвод сточных вод, медикамента, водоснабжение и теплоэнергия. На 15,2 рубля на 1000 штук яиц возросли затраты на амортизацию основных средств. Это связанно с обновлением оборудования на предприятии.

В структуру себестоимости включена статья побочная продукция. В связи с тем, что отходы продукции реализуются, себестоимость за счет этого снижается. В 2008 году влияние побочной продукции на величину себестоимости уменьшилось на 0,45%.