2.2.4 Введение

Введение должно содержать обоснование актуальности разрабатываемой темы, оценку современного состояния решаемой проблемы, характеристику отрасли промышленности, предприятия, перспективы их развития, краткое изложение задач курсовой работы.

2.2.5 Раздел 1. Технологический процесс производства продукции"

В разделе "1. Технологический процесс производства продукции" подробно описывают применяемое сырье, все стадии производства, назначение продукции.

Следует представить технологический процесс в виде сети процессов с контрольными точками. Указать владельцев,

входы и выходы процессов. Информацию о контрольных точках свести в таблицу, в которой имеются следующие графы:

номер точки контроля, контролируемый параметр и его номинальное значение, метод измерения, средства контроля,

периодичность контроля, ответственный.

2.2.6 Раздел 2. Применение инструментов качества в производстве продукции

В разделе "2. Применение инструментов качества в производстве продукции" студент должен продемонстрировать умение пользования инструментами контроля и управления качеством. Следует продемонстрировать умение оперировать с простейшими инструментами качества (контрольный листок, диаграмма Парето, причинно-следственная диаграмма, контрольная карта, …), а также с QFD-анализом или FMEA-анализом.

2.2.7 Раздел 3. Разработка процессов системы менеджмента качества"

В разделе "3. Разработка процессов системы менеджмента качества" составить дерево процессов СМК предприятия.

Описать структуру СМК, руководство по качеству. Представить политику и цели в области качества, миссию, видение.

Описать структуру управления предприятием. Для выбранных процессов СМК разработать не менее двух стандартов

предприятия. Описать структуры стандартов, содержание разделов стандарта. Разработать паспорта стандартов, матрицы

ответственности различных уровней. В курсовых работах, посвященных производству пищевых продуктов, студент должен

разработать таблицу критических точек, диаграмму рисков и другие элементы системы ХАССП.

2.2.8 Раздел 4. Стандартизация.

В разделе необходимо кратко изложить основные термины, принципы и цели стандартизации согласно Федеральному закону "О техническом регулировании". Привести перечень национальных, отраслевых стандартов, технических условий, используемых в производстве рассматриваемой продукции. В учебнике Крыловой Г.Д. [3, с. 28 – 31] приведены возможные виды стандартов: основополагающие, на продукцию (услуги), на работы (процессы), общих технических условий, технических условий, на методы контроля (испытаний, изменений, анализа). Распределить указанные в перечне стандарты в соответствии с указанными видами.

Описать технические требования к рассматриваемой продукции согласно соответствующему стандарту, технические регламенты, используемые в производстве рассматриваемой продукции.

Разработать Положение о подразделении предприятия "Отдел стандартизации", с указанием структуры, целей и задач, решаемых этим подразделением. Разработать должностные инструкции сотрудников отдела. Сформировать приказ генерального директора об организации отдела. Указать нормативные документы, согласно которым функционирует отдел.

Описать, как осуществляется государственный контроль и надзор за соблюдением обязательных требований стандартов на предприятии, маркировка продукции предприятия знаком соответствия национальным стандартам, информационное обеспечение работ по стандартизации на предприятии, кодирование информации о продукции, стандартизация в практике маркетинга, проводимого на предприятии.

Построить параметрический ряд рассматриваемой продукции. Обосновать выбор оптимальной градации параметрического ряда.