3. Обязанности студента во время практики Во время практики студент обязан:

- полностью выполнить задание, предусмотренное программой;

- подчиняться действующим на предприятии правилам внутреннего распорядка;

- нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты наравне со штатными работниками;

- изучить и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;

- непосредственно участвовать в производственных процессах и общественной жизни коллектива;

- изучить специализацию, структуру и производственный профиль предприятия;

- материально-техническую базу, сырьевую зону, мощность предприятия;

- технологию производства и переработки животноводческой или растениеводческой продукции предприятия;

- эксплуатацию технологического оборудования.

- собирать материалы по заданию кафедры для написания дипломной работы;

- вести дневник, в котором ежедневно делаются записи о проделанной работе;

- по окончании практики получить характеристику с производства, заверить дневник и отчет подписью руководителя производственной практики и печатью предприятия;

Студент обязан уметь:

• пользоваться нормативно-технической документацией;

• выполнять технологические операции и необходимые расчеты по подготовке сырья к переработке и производству готовой продукции;

• контролировать качество сырья и готовой продукции;

• вести учет вырабатываемой продукции.

Студент должен иметь представление:

• об организации работы всего перерабатывающего предприятия;

• о составлении рецептуры производимых продуктов;

• об организации безотходной переработки на предприятии;

• об экономических нововведениях на предприятии, направленных на улучшение качества продукции и снижении ее себестоимости и др.

4. Организация практики

По прибытии на предприятие студент зачисляется на рабочее место приказом директора. Директор назначает руководителя практики от предприятия. Практика начинается с общего ознакомления студентов с предприятием, его структурой и историей.

Перед началом работы студент должен быть ознакомлен со своими обязанностями, оборудованием и техникой безопасности.

Изучить нормативно-техническую документацию на производство продукции, выпускаемой данным предприятием.

В процессе работы студент глубоко изучает производство, приобретает навыки и собирает материал для отчета.

При изучении технологических процессов студент должен детально разобраться в технологической схеме производства, четко представлять сущность процессов, изучить режимы, знать состав сырья продуктов, уметь оценить их качество.

Для более полного изучения технологического оборудования студенту необходимо участвовать в разработке, чистке, мойке, сборке и наладке машин и аппаратов. Необходимо делать зарисовки оборудования и схемы его размещения в основных цехах.

Собранный, для выполнения индивидуального задания, материал обрабатывается и оформляется отчетом.

В период практики студент должен участвовать в общественной жизни предприятия, проявлять дисциплинированность, организованность.

Сведения о производственной работе студента, его участии в общественной жизни предприятия заносятся дневник, который ведется ежедневно и на каждой странице подписывается руководителем. Дневник является важнейшим документом о практике. По окончании практики руководитель от производства дает письменное заключение в дневнике о работе студента.