- •Министерство сельского хозяйства российской федерации
- •Фгобу впо тверская государственная сельскохозяйственная академия
- •Кафедра технологии переработки, хранения и товароведения сельскохозяйственной продукции
- •Методические указания
- •Введение
- •Цель и задачи производственной практики
- •2. Место и время прохождения практики
- •3. Обязанности студента во время практики Во время практики студент обязан:
- •Студент обязан уметь:
- •Студент должен иметь представление:
- •4. Организация практики
- •5. Отчет по производственной практике
- •6 Оформление отчета
- •Фгоу впо тверская сельскохозяйственная академия
Министерство сельского хозяйства российской федерации
Фгобу впо тверская государственная сельскохозяйственная академия
Кафедра технологии переработки, хранения и товароведения сельскохозяйственной продукции
Методические указания
по проведению производственной практики студентами агрономического факультета по специальности 110305 «Технология производства и переработки сельхозпродукции»
Тверь 2010
Методические указания подготовлены:
доктором биологических наук, профессором Родионовой А.Е.,
кандидатом сельскохозяйственных наук, доцентом Чумаковой Е.Н.
Рецензенты:
Декан агрономического факультета, к.с.-х.н., доцент Велюханов И.В.
Рассмотрены и утверждены на заседании методической комиссии
агрономического факультета 21 апреля 2010 г., протокол № 8
Введение
Технолог производства и переработки сельскохозяйственной продукции может выполнять следующие виды профессиональной деятельности:
- производственно-технологическая;
- организационно-управленческая;
- научно-исследовательская.
В соответствии с этим он получает определенные навыки в течение учебного процесса и закрепляет их на производственной практике.
Цель и задачи производственной практики
Цели производственной практики – закрепление и углубление теоретических знаний и навыков по производству и переработке сельскохозяйственной продукции, их применение при решении производственных задач.
Основными задачами студентов в это время являются:
- ознакомление с законами, указами, постановлениями, нормативными материалами по производству и переработке продукции растениеводства и животноводства;
- изучение технологии производства продукции растениеводства и животноводства;
- знакомство с методами, способами и технологиями хранения и переработки растениеводческой и животноводческой продукции;
- изучение соответствующих стандартов на продукцию растениеводства и животноводства;
- принципы устройства, работы и регулировки технических средств, применяемых при производстве и переработки продукции растениеводства и животноводства;
-принципы и методы организации, планирования и управления производством и переработкой продукции растениеводства и животноводства;
- методы расчета экономической эффективности производства, переработки и реализации продукции растениеводства и животноводства;
- методы научных исследований, планирование и проведение экспериментов.
2. Место и время прохождения практики
Производственная практика студентов 4 курса агрономического факультета, по специальности 110305 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» организуется на сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятиях (независимо от форм собственности) и предусматривает приобретение навыков и умений по реализации методов, способов и приемов производства и переработки продукции растениеводства и животноводства. Не исключена возможность прохождения данного вида практики в колхозах и совхозах, фермерских арендных хозяйствах, различных ООО, ТОО, АОО, НИИ, занимающихся проблемами производства, переработки и хранения сельскохозяйственной продукции.
Студенты проходят производственную практику в соответствии со специальностью на соответствующих должностях, а при отсутствии вакантных мест – в качестве практиканта.
Время (период) прохождения практики осуществляется согласно графику учебного процесса.
Во время производственной практики студент ведет дневник, где ежедневно записывает то, чем он занимался в течение рабочего времени.
Направление практики студент выбирает вместе со своим научным руководителем. Во время практики студент осваивает технологические процессы того предприятия, где он проходит практику по вышеуказанным пунктам и продолжает сбор материала по написанию дипломной работы.
В зависимости от профиля специализации студент изучает технологию переработки и хранения животноводческой или растениеводческой продукции, экономику, организацию и управление производством, организацию контроля качества сырья и готовой продукции, создание и обеспечение на производстве безопасных и здоровых условий труда.
Во время практики студент выполняет индивидуальное задание, полученное в ВУЗе от дипломного руководителя. По итогам практики проводится аттестация на основании письменного отчета, оформленного в соответствии с установленными требованиями, и отзыва научного руководителя. Отчет и дневник студента заверяется руководителем предприятия. Он же дает характеристику студенту-практиканту.