Факторы, определяющие профилактику и развитие онкологических заболеваний (воз, 2003)

Таблица 4.4

Снижающие риск	Повышающие риск
Доказанные
Регулярная физическая активность (толстый кишечник)	Избыточная масса тела и ожирение (пищевод, толстый кишечник, молочная железа в постменопаузе, эндометрий, почки, простата) Злоупотребление алкоголем (ротовая полость, глотка, гортань, пищевод, печень, молочная железа) Афлатоксин (печень)
Высоковероятные
Регулярная физическая активность (молочная железа) Фрукты и овощи (ротовая полость, пищевод, желудок, толстый кишечник)	Мясопродукты длительного хранения (толстый кишечник) Соленые продукты (желудок) Очень горячие напитки и продукты (ротовая полость, глотка, пищевод)
Возможные (для рака различной локализации)
Пищевые волокна Соевые продукты Рыба Витамины В2, В6, фолат, В12, С, D, Е Кальций, цинк, селен Биофлавоноиды, изофлавоны, лигнаны, индолы, каротиноиды	Животные жиры Нитрозамины Полициклические ароматические Углеводороды Полихлорированные бифенилы

Факторы, определяющие профилактику и развитие остеопороза у пожилых лиц (воз, 2003)

Таблица 4.5

Снижающие риск	Повышающие риск
Доказанные
Регулярная физическая активность Кальций Витамин D Оптимальная инсоляция	Гормональная дисфункция Злоупотребление алкоголем Низкая масса тела
Высоковероятные
Фрукты и овощи Соевые продукты	Избыточное потребление поваренной соли Избыточное потребление белка

Профилактика кариеса.

1. ограничение потребления сахара в рационе. Наименьший уровень кариеса отмечается в тех популяциях, где употребление сахара не превышает 20 кг в год на 1 чел., что эквивалентно 6 - 10 % сахара от общей калорийности рациона. При контроле над употреблением сахара особое внимание следует уде­лять наличию в рационе прохладительных напитков и сладких соков, которые оказывают наиболее выраженный отрицательный эффект на физико-химические характеристики в полости рта.

2. Большую роль в профилактике кариеса играет фтор, оптималь­ное поступление которого за счет обогащения (фторирования) воды, соли или молока значительно снижает частоту кариеса. По имеющимся данным, использование фторированной соли приво­дит к снижению случаев кариеса на 50%.

3. Положительную роль играют и фториды, содержащиеся в чае: увеличение числа выпи­ваемых чашек чая в день коррелирует со снижением заболеваемо­сти кариесом.

Три основные группы симптомов пищевой аллергии:

1. гастроинтестинальные - тошнота, рвота, диарея, боли, спазмы,

2. патологические изменения кожи - эритема, крапивни­ца, экзема, анафилактический шок.

3. проявления со стороны дыхательной системы - ринит, астма, ларингоспазм, которые часто сопровождают профессиональные ингаляционные воздействия (например астма пекарей, работников мукомольных комбинатов и пр.).