2.3. Разработка стойки сПиР
Стойка службы приема и размещения расположена в холле гостиницы на первом этаже. Она гармонично вписывается в общий интерьер помещения. Условно стойку можно поделить на две зоны: стол заезда и стол выезда гостей. Стойка службы приема и размещения удобна и многофункциональна. На ней могут быть располагаются следующие предметы: часы для побудки гостей, номерной щит, щит для ключей, штемпель с датой, принтер, компьютеры, ваучерный стол, кассовый аппарат, отделение для почты гостей, служебный (внутренний) телефон, доска с запасными ключами, телекс и телефакс, кнопка вызова охраны.
При изготовлении стойки СПиР гостиницы «Лазурная» использованы современные технологии и материалы. Фасад стойки декорирован структурным пластиком в светлых тонах.
2.4. Форма персонала сПиР
Униформа — это и мода, и стиль, и дух отеля одновременно. Важно, чтобы внешний вид работников не выбивался из общей концепции отеля. Униформа работника гостиницы подчеркивает официальность обслуживающего персонала, принадлежность его к данному предприятию, помогает проживающему легко найти представителя гостиницы при необходимости обратиться к нему с вопросами, с просьбой о предоставлении услуги или содействии в ее оказании.
Ношение форменной одежды персоналом гостиницы «Лазурная» является функциональной обязанностью, подчеркивающей дисциплину, организованность, культуру коллектива и каждого работника. Правильно подобранные модели, ткани и расцветки форменной одежды дополняют ее эстетическое восприятие.
Одновременно униформа персонала отвечает определенным гигиеническим и профессиональным требованиям. Покрой одежды свободный, не
препятствующий движениям в процессе работы. Ткани обеспечивают умеренную теплопроводность, проницаемость, поэтому при их выборе было учтено, что гладкие ткани меньше теряют тепла, чем шероховатые, а белые и светлые поглощают и излучают тепло медленнее черных и темных. Важным качеством является легкость чистки или стирки форменной одежды.
Так, в гостинице «Лазурная» в качестве униформы были выбраны:
-
Для швейцаров, подносчиков багажа, гардеробщиков - костюмы темных тонов, светлая рубашка с галстуком, черные ботинки.
-
Для администраторов, кассиров, работников справочного стола -костюмы из хлопчатобумажной ткани.
3. Для горничных и уборщиц - платья светлых тонов с короткими рукавами. Униформа выдается работникам гостиницы в соответствии с государственным стандартом. Весь персонал обязан носить личные значки (бейджики) на левой стороне верхней одежды в период исполнения служебных обязанностей.
Возрастающие потребности и вкусы людей требуют от униформы персонала эстетичности и соответствия модевремени.Предпочтение отдается оригинальности, национальному стилю с характерным орнаментом или отделкой.
Неприемлемы очень яркие расцветки. Для всех категорий женского персонала по общепринятым правилам рекомендуются модели платьев, блузок с небольшим шейным вырезом. Платья и юбки должны быть не короче верхнего уровня коленной чашечки, что обусловлено характером работы.
За стойкой СПиР гостиницы «Лазурная» имеет работает 3 сотрудника: администратор службы приема и размещения, портье по приему предварительных заказов мест в гостинице и посыльный.
Работа администратора службы заключается в организации обеспечения гостей всем необходимым для комфортного и приятного времяпровождения в гостинице. Администратор принимает, размещает и регистрирует заезжающих гостей, оформляет выезд гостей, принимает оплату за услуги при выезде. Неуклонно стремится к обеспечению высокого уровня обслуживания гостей. Портье осуществляет прием и обработку предварительных заказов мест в гостинице по телефону, телексу, почте, лично, быстро и деликатно решает все вопросы, касающиеся предварительных заказов. Посыльный оказывает мелкие услуги гостям, подносит ручную кладь, проверяет готовность номера, объясняет гостю работу оборудования номера. Основные должностные обязанности сотрудников СПиР отражены в должностных инструкциях.
СПиР работает с гостем на протяжении всего его пребывания в гостинице. Поэтому умение общаться с самыми различными людьми - важное качество работника СПиР. Работники должны уметь продавать товар - гостиницу, создать благоприятный имидж, быть способным решить любую проблему гостя, обеспечить его безопасность и вообще быть лучшими друзьями путешественников.
Эффективность процесса по приему и обслуживанию гостей зависит от четкой организации труда и качественного выполнения обслуживающим персоналом своих служебных обязанностей. С этой целью в гостинице «Лазурная» разработаны должностные инструкции, в которых перечисляются основные требования, предъявляемые к каждому работнику в процессе труда.
Работники службы приема и размещения должны соблюдать общие должностные обязанности, а также основные правила предоставления гостиничных услуг. На службе необходимо быть в форменной одежде, быть вежливым, соблюдать правила служебного этикета, правила противопожарной безопасности и строго следовать правилам внутреннего распорядка гостиницы.