3.3 Методические указания по выполнению программы практики

1. Общие сведения о предприятии и организационно-правовые основы деятельности предприятия

полное и краткое наименование, юридический и фактический адрес (месторасположение центрального офиса) организации, цели, задачи и краткая история ее создания;

географическое положение, расстояние до крупных населенных пунктов, промышленных центров, транспортное сообщение, состояние и протяженность автомобильных дорог, расстояние до рынков сбыта и т.п.;

общая земельная площадь, рельеф, почвенно-климатические условия;

организационно-правовая форма исследуемого предприятия;

содержание основных учредительных документов организации (устав, учредительный договор и др.).

2. Экономическая оценка деятельности предприятия

наличие, состав и качественная характеристика земельных ресурсов, производственное направление и специализация предприятия;

оценка эффективности использования основного и оборотного капитала, трудовых ресурсов;

оценка издержек производства, себестоимости произведенной (реализованной) продукции, формирование цен;

анализ финансовых результатов производства отдельных видов продукции, отраслей и сельскохозяйственного производства в целом.

3. Организационная оценка деятельности предприятия

организация и материально-техническое обеспечение основного производства в отрасли растениеводства. Студент должен рассмотреть систему севооборотов (полевой, кормовой, специальный) и их освоение; используемые сорта сельскохозяйственных культур и систему семеноводства; применение удобрений, меры борьбы с сорняками и вредителями растений; систему защиты почв от водной и ветровой эрозии; систему машин для возделывания и уборки основных сельскохозяйственных культур; технологии возделывания сельскохозяйственных культур;

организация и материально-техническое обеспечение основного производства в отрасли животноводства.Студенту следует изучить разводимые в хозяйстве виды и породы животных, племенную работу; оценку структуры и оборотов стада, применение поточно-цеховой организации стада;способы зимнего и летнего содержания животных, уход за ними;уровни и типы кормления животных обеспеченность поголовья кормами, способы кормопроизводства, количество заготовленных кормов, условия их заготовки, хранения и подготовки к скармливанию, динамику расходов корма (в центнерах кормовых единиц) на одну голову; механизацию основных и вспомогательных процессов труда на ферме;

организация и материально-техническое обеспечение вспомогательных и подсобных отраслях.Студент должен освоить состав машин в автопарке предприятия: по отчетным данным отразить объемы транспортных работ, выполняемых автопарком, и показатели эффективности использования машин; коэффициенты использования машин, грузоподъемности, пробега; себестоимость единицы грузоперевозок, отразить показатели использования грузового автотранспорта; производственные подразделения ремонтной мастерской: целевое назначение станочного и ремонтного цеха, машинного двора, склада запасных частей и другие; их размеры и порядок работы; численность состава постоянных и привлекаемых работников, условия учета их труда и оплаты;

организация и материально-техническое обеспечение в перерабатывающем производстве.Студент изучает наличие зерноперерабатывающего, хлебопекарного, плодовоовощного, мясного и прочих перерабатывающих производств: их размеры, составы работников, условия учета труда и оплаты, экономическая эффективность. Особое внимание уделяется технологии производства продукции, ассортименту продукции, конкурентоспособности продукции на рынке, качеству производимой продукции, наличию собственных каналов реализации и пр. Необходимо оценить производственную мощность перерабатывающего предприятия. Рассматривается стратегия маркетинга, товарная, ценовая, сбытовая и коммуникативная политика предприятия;

оценка применения инновационных ресурсов предприятия; отрасли предприятия и используемые в них технологии.

4. Система планирования в организации

Студенту следует ознакомиться с системой планирования в организации, т. е. рассмотреть составляемые перспективные, годовые и оперативные планы хозяйства и его подразделений. В отчете необходимо представить в приложении виды планов. По возможности студент принимает непосредственное участие в разработке планов предприятия, планов-заданий для подразделений. Особое внимание следует уделить разработке бизнес-плана и плановым мероприятиям по совершенствованию производства посредством нововведений, инвестиций и капитальных вложений. В подразделе отчета следует отразить порядок заключения договоров на поставку продукции определенного количества и качества; формы планов и участие в планировании руководителей и специалистов; календарные сроки составления планов; взаимную увязку всех составленных планов; порядок рассмотрения и утверждения планов; применение компьютерной техники в планировании.

Студенту следует изучить планирование:

– производственной программы развития растениеводства: использование земельных угодий; обоснование уровня урожайности культур, определение потребности в семенах, расчет потребности в удобрениях и средствах защиты растений, баланс продукции, определение затрат и исчисление себестоимости продукции;

– производственной программы развития животноводства: продуктивность животных; оборот стада, получение приплода, развитие кормовой базы, баланс продукции, определение затрат и исчисление себестоимости продукции животноводства;

– бюджетное планирование на предприятии АПК: финансовый бюджет, операционный бюджет и пр.

5. Система управления на предприятии

Следует изучить структуру управления организацией и определить ее тип, соответствие организационному устройству; провести анализ линейных функциональных связей, представить схему существующей структуры управления. При анализе структуры важно обратить внимание на ее соответствие требованиям рационального построения.

Необходимо ознакомиться с распределением должностных обязанностей, с составом и численностью аппарата управления; выявить соответствие их нормам и факторам управляемости; рассмотреть возможности совмещения должностей и профессий, объединения или разделения служб. В процессе изучения и проектирования структуры управления должны учитываться предложения руководителей, специалистов и других работников о дальнейшем совершенствовании взаимосвязей, подчиненности, сокращении отдельных должностей и введении новых.

Регламентирование функций управления следует изучить по документам, регулирующим деятельность подразделений и служб (должностные инструкции отдельных работников). При проведении анализа важно уточнить, насколько регламентирующие документы соответствуют современным требованиям, действующим законодательным и нормативным актам. Определяется ориентированность на конкретные условия и характерные особенности, связанные с типом, масштабами и разновидностями отдельных производств, технико-экономической и социальной характеристикой самих организаций, наличием кадров соответствующей квалификации.

Следует проанализировать структуру и содержание каждого раздела: четкость целей и задач структурного подразделения или службы управления, полноту обозначенных функций, эффективность определения взаимосвязей между субъектами управления. Знакомясь с должностными инструкциями, следует уяснить круг обязанностей каждого работника, права и персональную ответственность. Необходимо разработать должностную инструкцию для одного-двух работников аппарата управления. Особое внимание следует уделить правильности оформления должностных инструкций.

При ознакомлении с хозяйственным механизмом и методами управления необходимо подробно изучить организационно-экономические нормативы (правила внутреннего трудового распорядка, положение об оплате труда и так далее), рабочие планы по периодам работ, порядок проведения нарядов, планерок, деловых совещаний; порядок заключения и исполнения конкретных договоров. Нужно выявить место и роль экономических методов управления (экономический анализ, совершенствование внутрихозяйственных экономических отношений, материальное стимулирование).

Следует рассмотреть ситуации и критически оценить аспекты организаторской деятельности отдельных руководителей с точки зрения применения социально-психологических методов управления; определить их стиль управления.

Студент должен ознакомиться с материальными и общественными условиями труда (условия труда и быта, психологический климат в трудовых коллективах, социальная преемственность, соревновательность и так далее), социальным планированием.

Нужно изучить кадры управления и организацию управленческого труда. В этой сфере необходимо освоить элементы кадровой работы (планирование, подбор, аттестация, повышение квалификации и переподготовки). Помимо численного состава аппарата управления следует дать характеристику качества (уровень квалификации, стаж, возраст и другое), рассчитать коэффициенты движения персонала, проанализировать уровень оплаты труда и ее связь с результатами деятельности работников.

Студент должен определить общие затраты на систему управления, а также провести хронографические наблюдения за одним-двумя специалистами или руководителями, выявить полноту их загруженности, проанализировать структуру затрат рабочего времени и характер выполняемых функций, условий труда (оборудование рабочих мест, обеспечение транспортом, связью).

Студент должен изучить организацию оперативного управления и информационного обеспечения процессов управления. На конкретных примерах следует показать процесс принятия управленческих решений, организацию контроля выполнения и регулирования хода работ в организации.

Нужно раскрыть механизм адаптации в условиях рыночной конъюнктуры: маркетинговая деятельность, наличие системы или элементов управления качеством труда и продукции, инновации, внешнеэкономическая деятельность и другие аспекты.

Во время прохождения практики студенты знакомятся с системой делопроизводства в организации, при этом изучаются основные документы, регламентирующие деятельность службы документационного обеспечения управления или область делопроизводства; приводят схему оборота документов; порядок прохождения внутренних и внешних документов и их регистрацию. Необходимо рассмотреть способы передачи информации сверху вниз и снизу вверх. При анализе организации информационного обеспечения управления исследуются виды документов, издаваемых в организации:

– информационно-справочные (служебные записки, акты и др.);

– распорядительные (приказы, распоряжения, протоколы и др.);

– регламентирующие деятельность должностных лиц и персонала организации (устав, положения, должностные инструкции, штатное расписание и др.);

– по личному составу (личные дела, карточки, заявления и пр.);

– нормативные документы вышестоящей организации (если такие имеются). Примеры документов следует приложить к отчету.