7.4. Требования к обслуживающему персоналу

Официант:

Девушки и молодые люди от 18 до 30 лет со знанием иностранных языков, преимущественно английского, имеющих опыт работы от 3-х лет в ресторане. Так же имеющих санитарную книжку, прописку или регистрацию в СПб, гражданство Р.Ф. Желающим работать, необходимо иметь ряд качеств: приятную внешность, аккуратность, исполнительность, способность и желание к обучению, умение общаться с посетителями. Обслуживание посетителей в рабочей форме.

Бармен:

Молодые люди от 20 до 35 лет, желательно проживающие в Петроградском районе, обязательно имеющие опыт работы не менее 2-х лет в ресторане, со знанием английского языка, имеющие в наличие санитарную книжку, прописку или регистрацию в СПб, гражданство Р.Ф. Желающим работать, необходимо иметь ряд качеств: приятную внешность, коммуникабельность, ответственность, честность, трудолюбие. Обслуживание посетителей в рабочей форме.

Охранник:

Мужчины от 20 до 40 лет с ростом не менее 175 см, имеющие опыт работы в охране, желательно знание английского языка, имеющие прописку или регистрацию в СПб, гражданство Р.Ф. Желающим работать, необходимо иметь ряд качеств: дисциплинированность, вежливость, ответственность, не имеющих вредных привычек, обязательно имеющих физическую подготовку, крепкое телосложение. Работа в форме.

Уборщица:

Наличие санитарной книжки, прописки или регистрации в СПб, гражданство Р.Ф. Пунктуальность, ответственность, желание работать.

Мастер по проведению фондю:

Женщины и мужчины от 20 до 35 лет, имеющих опыт работы в своей сфере деятельности, санитарную книжку, прописку или регистрацию в СПб, гражданство Р.Ф. Желающим работать, необходимо иметь ряд качеств: приятную внешность, коммуникабельность, знание всех тонкостей проведения церемонии фондю и конечно историю этого блюда. Работа в форме.

8. Расчет сводных технико-экономических показателей

8.1. Годовая смета затрат организации

Смета затрат организации

Таблица 18.

№ п/п	Наименование затрат	Расход за месяц, руб.	Расход за год, руб.
1	Переменные затраты
	- закупка партии товара	183 060	2 196 720
2	Постоянные затраты
	2.1. Планируемый ФОТ	216 271	2 595 252
	2.2. Отчисления в ЕСН (26%)	56230,46	674 765,5
	2.3. Арендная плата	166 800	2 001 600
	2.4. Амортизация	6 941	83 291,6
	2.5. Платежи за коммунальные услуги и электроэнергию	11 000	132 000
	2.6. Ремонт и содержание оборудования (5% от стоимости оборудования в год)	1 735,2	20 822,9
	Прочие неучтенные расходы (15% от учтенных постоянных затрат), в том числе: - реклама - проведение проверок СЭС	71 231,99 45 000 10 000	854 783,7 540 000 120 000
	Итого	713 269,7	8 559 236