6 Оценка уровня организации труда

Организационно-экономический уровень оценивается по следующим критериям:

- рациональность планировки рабочего места;

- организационная оснащенность рабочего места;

- использование передовых форм организации труда на рабочем месте;

- соответствие трудоемкости вырабатываемой продукции и норм трудовых затрат прогрессивным нормативам;

- степень использования рабочего места.

При оценке рациональности планировки рабочего места учитываются соответствие площади, занимаемой рабочим местом, нормам технологического проектирования; соответствие планировки рабочего места по типовому проекту (карте) организации труда; обеспечение минимума перемещений рабочего, как по рабочей зоне, так и за ее пределами; рациональность размещения и хранения на рабочем месте сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.

При оценке организационной оснащенности рабочего места, учитываются наличие на рабочем месте всей организационной оснастки, предусмотренной типовым проектом (картой) организации труда, прогрессивность конструкций организационной оснастки и ее техническое состояние; наличие на рабочем месте технической документации, предусмотренной типовым проектом (картой) организации труда; наличие на рабочем месте производственной тары, предусмотренной типовым проектом (картой) организации труда.

При оценке использования передовых форм организации труда на рабочем месте, учитываются применение многостаночного (многоагрегатного) обслуживания; применение бригадной формы организации и стимулирования труда и ее рациональность (является ли бригада комплексной, сквозной, работающей на единый наряд, распределяется ли бригадный заработок с использованием коэффициента трудового участия и т. д.); совмещение профессий; рациональность обслуживания рабочего места.

При оценке соответствия трудоемкости вырабатываемой продукции и норм трудовых затрат прогрессивным нормативам, проверяются: качество действующих норм, степень их технологической обоснованности и правильности расчета; соответствие фактической трудоемкости проектной (расчетной).

При оценке степени использования рабочего места, принимаются во внимание степень использования оборудования (по времени); сменность рабочего места; занятость рабочего на рабочем месте в течение смены.

В зависимости от специфики производства показатели, характеризующие организационно-экономический уровень рабочего места, могут дополняться и изменяться.

7 Особенности организации основного производства в цехе розлива вина плодово-ягодного

Основными видами производственной продукции ОАО «Могилевоблпищепром» являются: вино плодовое (улучшенного качества и специальной технологии), вино виноградное. Вино плодово-ягодное и виноградное фасуется в стеклянную бутылку емкостью 0,5 и 0,7 л, а также в ПЭТ-бутылку емкостью 0,7 л,1 л, розлив в которую был освоен на предприятии в 2011 году.

Предприятие в 2011-12 году освоило выпуск фруктово-ягодных вин, которые могут разливаться в тару любой емкости: 0,5 л 0,7 л, 0,7 л (Бордо), кеги.

Производственные мощности предприятия составляют:

• по производству вин плодовых – 411 тыс. дал в год,

• по производству вин виноградных – 100 тыс. дал в год,

• по переработке плодово-ягодного сырья – 3,6 тыс. дал в год.

Госстандартом Республики Беларусь в 2007 году ОАО «Могилевоблпищепром» выдан сертификат соответствия системы менеджмента качества производства вин плодовых и вин виноградных требованиям СТБ ИСО 9001-2001.

Цех розлива №1 укомплектован автоматической линией розлива вина в ПЭТ-бутылку емкостью 0,75 л производительностью 14 500 бут. в смену. При цехе розлива №1 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 4000 упаковок.

Цех розлива №2 укомплектован 2-мя автоматическими линиями розлива вина в бутылку емкостью 0,5 л и 0,7 л, производительностью 30 000 бут. в смену. При цехе розлива №2 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 3000 ящиков.

Таблица 4 - Норма выработки и расценка на розлив вина в бутылку 0,7 л (стекло) за 8 часов

№	Наименование профессии	К-во рабочих	Разряд	Тарифная ставка	Норма выработки, тыс. бут.	Расценка, руб./ тыс. бут.
1	Машинист моечных машин	1	3	97568,64
2	Контролер пищевой продукции	3	3	292705,92
3	Машинист расфасовочно-упаковочных машин	7	3	682980,48
4	Оператор линии в производстве пищевой продукции	1	4	104626,96
5	Загрузчик-выгрузчик пищевой продукции	4	3	390274,56
6	Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	1	6	156192,4

Продолжение таблицы 4

7	Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции	1	6	130587,12
	ИТОГО:	18		1854936,08	25,0	74197,44