Учреждение образования

«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

В. Н. Леонтьев, о. С. Игнатовец

ХИМИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ

АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

Электронный курс лекций

для студентов специальности 1-48 02 01

«Биотехнология»

Минск 2013

У ДК	577.1 (075.8); 615.011.5
ББК	22.239я73; 52.81я73
Л	в библ.

Расcмотрен и рекомендован редакционно-издательским советом университета.

Рецензенты:

заведующий лабораторией НИИ ФХП БГУ

доктор биологических наук, профессор В. М. Шкуматов;

заместитель генерального директора по вопросам

инновационного развития РУП «Белмедпрепараты»

кандидат технических наук Т. В. Трухачева

Леонтьев, В. Н.

Химия биологически активных веществ : электронный курс текстов лекций для студентов специальности 1-48 02 01 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения / В. Н. Леонтьев, О. С. Игнатовец. – Минск : БГТУ, 2013. – 129 с.

Электронный курс текстов лекций посвящен структурно-функциональным особенностям и химическим свойствам основных классов биологически активных веществ (белков, углеводов, липидов, витаминов, антибиотиков и др.). Описаны методы химического синтеза и структурного анализа перечисленных классов соединений, их свойства и воздействие на биологические системы, а также распространение в природе.

		УДК	577.1 (075.8); 615.011.5
		ББК	22.239я73; 52.81я73
	© УО «Белорусский государственный технологический университет», 2013
	© Леонтьев В. Н., Игнатовец О. С., 2013

Оглавление

Тема 1. Введение	4
Тема 2. Белки и пептиды. Первичная структура белков и пептидов	6
Тема 3. Структурная организация белков и пептидов. Методы выделения	24
Тема 4. Химический синтез и химическая модификация белков и пептидов	35
Тема 5. Ферменты	45
Тема 6. Некоторые биологически важные белки	68
Тема 7. Структура нуклеиновых кислот	76
Тема 8. Строение углеводов и углеводсодержащих биополимеров	89
Тема 9. Структура, свойства и химический синтез липидов	104
Тема 10. Стероиды	117
Тема 11. Витамины	120
Тема 12. Введение в фармакологию. Фармакокинетика	134
Тема 13. Противомалярийные препараты	137
Тема 14. Средства, влияющие на центральную нервную систему	141
Тема 15. Сульфаниламидные препараты	144
Тема 16. Антибиотики	146
Список литературы	157