РОЗДІЛ 2. СТРАТЕГІЧНИЙ АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ «МАК-ДАК»

2.1. Характеристика підприємства та огляд його галузевого ринку

Продовольчі товари займають важливе місце в загальній сукупності товарів, тому що задовольняють фізіологічні потреби людини. Харчова промисловість як галузь, що виробляє продовольчі товари, забезпечує населення необхідними продуктами харчування, завдяки чому підтримується його життєдіяльність, здоров'я і працездатність. Вона забезпечує продовольчу безпеку країни, стабілізує ситуацію на споживчому ринку, збільшує надходження в бюджет, а також багато в чому формує соціальний стан суспільства, впливає на добробут і настрій людей. Тим самим харчова промисловість має не лише економічне, але й велике соціальне значення та є стратегічною галуззю народного господарства України.

Продовольчі товари в Україні випускають більш 22 тис. підприємств різних форм власності, на яких працюють більше мільйона чоловік. За оцінкою Державного департаменту продовольства вони складають чверть усіх підприємств країни. Харчова промисловість України включає 25 підгалузей, а номенклатура її продукції перевищує 3 тис. найменувань.

Одними з найбільш перспективними ринками в сучасних умовах можна назвати:

а) ринок безалкогольних напоїв;

б) ринок напівфабрикатів;

в) ринок кондитерських виробів;

г) ринок продуктів екструзії й снеків.

ТОВ «Мак-Дак» є одним з лідерів у виробництві й реалізації продукції харчової промисловості в Луганській області. Основним стратегічним напрямком розвитку підприємства є насичення ринку якісно новими продуктами здорового харчування. Продукція виробляється на сучасному високотехнологічному устаткуванні й користується значним, постійно зростаючим попитом у покупців. Все це обумовлено високою якістю, доступною ціною й оригінальним дизайном упаковки.

ТОВ «Мак-Дак» було створено в 1999 р. На першому етапі це було виробництво одного виду кукурудзяних паличок. Засновники ставили перед собою мету - випуск корисного й зручного продукту, тому що екструзіонний метод виробництва дозволяє зберегти корисні компоненти злакових: білки, мінеральні речовини, вітаміни, протеїни, вуглеводи. Продукт не обсмажується в маслі, має низький зміст жиру.

Коли підприємство почало приносити прибуток, було вирішено розширити асортимент кукурудзяних паличок, додати виробництво пшеничних сухариків та міксів. В 2000 р. розроблені рецептури й запущені у виробництво два види каші швидкого приготування, в 2001 р. - почав роботу кондитерський цех. В 2002 р. відкритий цех нових видів екструзії — хлібців, батончиків і подушечок. В 2003 р. — організований цех з розливу води, а в 2003 р. — розпочате виробництво житніх сухариків.

Сьогодні ТОВ «Мак-Дак» випускає: 38 видів кукурудзяних паличок; 10 видів пшеничних сухариків; 7 видів міксів; 8 видів хлібців; 13 видів батончиків; 3 види драже; 2 види каші швидкого готування; 58 видів нефасованого печива; 5 видів фасованого печива; 2 види столової води й 14 видів напоїв. Асортимент підприємства наведено в додатку А.

Більшість рецептур продуктів, що випускають на підприємстві є оригінальними розробками фахівців лабораторії підприємства. Активно ведеться робота зі створення нових видів продукції. Високий рівень якості продукції, спеціалізований персонал і сучасне встаткування дозволяють успішно розвиватися підприємству й вирішувати питання одержання високоякісної, конкурентоздатної продукції. На підприємстві успішно працюють чотири цехи:

а) екструзійне виробництво, виробництво житніх сухариків;

б) виробництво напівфабрикатів;

в) кондитерське виробництво;

г) цех розливу води.

Згідно з законодавством України кондитерські вироби з малим строком зберігання сертифікації не підлягають. Однак ТОВ «Мак-Дак» проводить щорічну сертифікацію вищевказаних виробів. Це робиться для стимулювання збуту продукції в роздрібній мережі, адже нормативна документація є невід'ємною частиною підтвердження якості продукції.

Хлібці - новинка в ряду сухих сніданків, шо миттєво знайшла свого покупця. Основною сировиною є натуральні продукти: крупи, борошно, кмин, перець, часник і так далі залежно від виду хлібців.

Для виробництва житніх сухариків використається тільки свіжий хліб вищого сорту, що готується по унікальній рецептурі з використанням оригінальних заквасок. У якості ароматизаторів використаються високоякісні спеції, імпортовані з Голландії. Кондитерський цех займається виробництвом виробів з піскового, дріжджового, заварного, листкового тіста, а також кексів. Цех оснащений сучасним італійським обладнанням.

Вода, що розливає ТОВ «ТД «Мак-Дак» добувається з підземного родовища на глибині 60 метрів, розташованого у відомому своєю природною чистотою Станично-Луганськім районі Луганської області. Безалкогольні напої на сьогоднішній день представлені в різноманітному асортименті - від традиційних «напоїв дитинства» («Крем-сода», «Лимонад», «Сітро»), напоїв з оригінальним смаком («Кактус», «Оригінальний»), напитків-міксів («Лимон-апельсин», «Дюшес- яблуко») до фаворитів - напоїв з доданою цінністю - соковміских і вітамінізованих («Ананас АСЕ» й інших).

При виборі сировини підприємство керується тільки якісними характеристиками, застосовувані ароматичні компоненти натуральні або ідентичні натуральним відрізняються інтенсивністю смаку й аромату.

Система збуту продукції чітко відпрацьована. Оптова й роздрібна торгівля по Україні здійснюється через Торговий Дім «Мак-Дак», що розташований у діловому районі м. Луганська, зі зручними автомобільними шляхами й складськими приміщеннями. Процес навантаження-розвантаження здійснюється в максимально короткий термін. За бажанням покупця продукція може доставлятися до місця призначення транспортом компанії за графіком.

На даному підприємстві комунікаційна політика розвинена дуже слабко, на неї виділяється маленький бюджет. Реклама, що використовується підприємством спрямована в основному на оптовиків, бо вона друкується в журналах, які цікаві тільки для оптових організацій - це журнали «Напої плюс», «Продукти харчування», «Бізнес інформ» і т.п. Також розроблені кольорові буклети для оптовиків, які складені окремо для кожного виду виробництва.

Що ж стосується кінцевого споживача, то для цього дизайнером були розроблені фірмові полки для сухариків, води й іншої продукції, виробленої під ТМ «Мак-Дак». Також були закуплені холодильники для води. Полки виставлені практично у всіх супермаркетах міста Луганська й деяких міст України. Планується розробка поличок для кондитерських виробів фірми. Найближчим часом вийде реклама на радіо, у якій будуть рекламуватися напої від «Мак-Дак». У місті Києві буде використатися реклама на транспорті.

Для стимулювання оптовиків підприємство використовує накопичувальну знижку. Тому багато підприємств зацікавлені закупити товар на більшу суму. Для стимулювання кінцевого споживача застосовуються акції різного типу. Також розроблені нові види упакування для фасованої продукції, в яких дотримана колірна гама фірми, добре виділений логотип. Все це розробляється для збільшення розпізнання торговельної марки.

Динаміка основних показників господарської діяльності підприємства ТОВ "МакДак" представлена в табл. 2.1.

Таблиця 2.1.