Должностная инструкция управляющего рестораном

Должностная инструкция управляющего рестораном

Должностная инструкция управляющего рестораном

Управляющий рестораном обязан:

Управляющий должен обучать обслуживающий персонал: 1) обучение официантов 2) обучение барменов 3) обучение администраторов

Управляющий должен конролировать: 1) Контролировать работу администраторов 2) Контролировать работу кухни (своевременность выдачи заказов, координировать работу кухни с работой зала) 3)Контролировать прием заказов на банкеты 4)Контролировать работу арт директора и музыкантов (согласовывать расценки, график, систему работы для музыкантов и диджеев)

Управляющий должен участвовать: 1) Участвовать в подготовке праздников и тематических вечеров. 2)Участвовать совместно с директором в работе над отчетностью в ресторане: - проводить ревизии, - предлагать новые схемы по изменению отчетности для уменьшения оттока финансовых средств из ресторана) - вводить различные схемы для надлежащего контроля. Необходимо менять с периодичностью 1 раз в квартал способы контроля в ресторане.

Управляющий должен контролировать: 1) Контролировать работу службы безопасности 2) Контролировать работу начальника службы безопасности 3) Контролировать выполнение должностных инструкций для руководителей подразделений ресторана (администраторы, старшие повара, начальник службы безопасности) Проводить собрания с подразделениями ресторана (охрана, повара, официанты) 4)Контролировать работу закупщика ресторана (способ: мониторить цены на рынке, совместно с поварами изыскивать возможности сокращения затрат на закуп) Управляющий должен так же 1)Проводить общие собрания сотрудников ресторана 2)Взаимодействовать с выше стоящими контролирующими органами (СЭС, пожарники, торг инспекция, администрация района или города) 3) Взаимодействовать с энерго дающими организациями (водоканал, *** энерго, тепловые сети) 4) Управляющий обязан минимум один раз в месяц отчитываться перед собственниками ресторана о проделанной работе. 5) Согласовывать все свои действия и решения с директором ресторана. Управляющий не имеет право без согласования с директором принимать какие либо решения по изменению оплаты труда подчиненным или по изменению оплаты труда подрядным организациям или работникам работающим сдельно (строители, музыканты, весь штат ресторана) и т.д 6)Предлагать собственникам ресторана новые идеи по продвижению ресторана.

Должностная инструкция управляющего рестораном должна быть адаптирована под Ваше заведение и учитывать его специфику.