Ф.И.О. Группа

Занятие 3. Технические документы

1. Дайте определение термину «технические документы» согласно Федеральному закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов»:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1. Перечислите технические документы. Дайте их обозначение:

1. Приведите классификацию технологических инструкций и их обозначение:

4. Перечислите документы, входящие в комплект ТУ. Дайте их обозначение:

4. В ГОСТ Р 51740-2001 установлены требования к:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.6. ТУ разрабатывают в следующих случаях:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Наименование конкретного пищевого продукта, используемое в ТУ, должно соответствовать требованиям:

____________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Для идентификации конкретного пищевого продукта в ТУ регламентируют:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Какие данные входят в обозначение ТУ? Приведите пример обозначения ТУ.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________

10. План подготовки производства изготовитель разрабатывает при:

• _____________________________________________________________

• _____________________________________________________________

• _____________________________________________________________

• _____________________________________________________________

Согласование технических документов.

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза проектной документации (ТУ, ТИ)

1. Какой документ устанавливает порядок согласования, утверждения и регистрации ТУ на пищевые продукты

12. Обязательное согласование каких территориальных органов исполнительной власти необходимо для ТУ на пищевые продукты до их утверждения ?

1.

2.

12. Согласно Приложению №1 к Приказу №776 (п. 14) Санитарно-эпидемиологическая экспертиза включает (вписать недостающие ключевые фразы):

• ……………………………………………………….заявки на проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции;

• Определение …………………………………………………….. санитарно-эпидемиологической экспертизы;

• оформление ……………………….. на проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы;

• проведение экспертизы …………………………………;

• проведение …………….…………………………………….………………… исследований и испытаний;

• …………………………………………….. по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции;

• ………………………………….., осуществляемое по предписаниям, распоряжениям, приказам Федеральной службы, ее территориальных органов;

• выдачу …………………………………………………………….. и внесение его ………………………………………………………………о соответствии (несоответствии) государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам видов деятельности (работ, услуг), продукции, проектной документации.

12. Вписать недостающее :

Санитарно-эпидемиологическое заключение – документ, удостоверяющий соответствие (несоответствие), ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….хозяйственной и иной деятельности, продукции, работ и услуг, а также проектов нормативных актов, проектов строительства объектов, эксплуатационной документации (Приказ № 776 п.1).

3.15.

1. Где установлены требования

2. С кем согласовывают

3. Кто осуществляет экспертизу на отличие от ТТИ?

3.16.

1. Где установлены требования

2. С кем согласовывают

17. Кто осуществляет согласование нормативных и технических документов, продукции ?

17. Какие документы необходимы для проведения экспертизы НД заявитель представляет в отдел следующие документы:

17. Этапы экспертизы продукции и НД:

• ……………….……………………….……………заявки на проведение экспертизы продукции и НД;

• ………………………. полноты и качества представленной документации;

• определение необходимого…………………………………………;

• Оформление……………………………………, связанных с экспертизой;

• проведение ……………………………………………………….и испытаний (в случае необходимости);

• ……………………..по результатам исследований и испытаний продукции;

• оформление ……………………………………………… и внесение его в ……………………………………………………………….на продукцию и НД, прошедшую санитарно-эпидемиологическую экспертизу.

3.20.

17. В каком документе регистрируется нормативный или технический документ, после того, как разработчик согласовал в ФЦ ГСЭН МЗ РФ. Какие сведения содержатся в данном документе?

6