КСР Питание школьников

Контролируемая самостоятельная работа студентов по теме «Гигиена питания школьников»

1. Вопросы по теоретическому материалу:

1. Обмен веществ. Особенности у детей. Основные питательные вещества, их роль для роста и развития ребенка, физиологические потребности детей. Источники белков, жиров, углеводов.

2. Витамины. Значение. Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Гиповитаминозы у детей и их причины.

3. Минеральные вещества. Микроэлементы и макроэлементы. Значение. Влияние недостаточного поступления минеральных веществ на здоровье ребенка.

4. Организация питания в школе. Роль учителя начальных классов.

2. Практические задания: пользуясь учебной литературой и материалом в электронном виде,

   1. Ответьте письменно на следующие вопросы:

1. Почему по сравнению со взрослым человеком дети нуждаются в большем количестве на единицу массы тела белков и углеводов?

2. Какие продукты должны быть основными источниками белка для ребенка и почему?

3. Каковы последствия белковой недостаточности у детей?

4. Чем опасен для детей избыток и недостаток углеводов?

5. Почему для детей в школе организовано потребление питьевой воды?

6. Почему детям не рекомендуется принимать пищу непосредственно перед сном?

7. Составьте примерный рацион младшего школьника при 4-х разовом питании.

2. заполните таблицу «Витамины»: внесите сведения по жирорастворимым (А,Д,Е,К) и водорастворимым витаминам (С,В₁,В₂,В₆,В₁₂,РР):

Витамины	Функции в организме	Источники	Последствия и признаки витаминной недостаточности

3) заполните таблицу «Минеральные вещества»: внесите сведения по макро- (Са,К,Nа,Сl,P) и микроэлементам (Fe,I,F,Se,Со,Мn):

минеральные вещества	Функции в организме	Источники	Последствия и признаки недостаточности минеральных элементов

4) выполните тестовое задание для самоконтроля:

1. Суточная потребность младшего школьника в белках составляет (г):

1)75-85; 2).50-60; 3).150-200.

2. Суточная потребность младшего школьника в углеводах (г):

1).70-80; 2).300-350; 3) .100-200.

3. Соотношение белков, жиров, углеводов в пищевом рационе должно быть:

1)1:1:4; 2)1:2:3; 3) 2:3:4.

4. Распределение суточного рациона должно быть:

1) .25-30% на завтрак, 35-40% на обед, 10-15% на полдник, 20-25% на ужин;

2.) 10-15% на завтрак, 35-40% на обед, 20-25% на полдник, 25-30% на ужин;

3). 35-40% на завтрак, 20-25% на ужин.

5. Основные признаки гиповитаминоза С:

1).поражение стенок кровеносных сосудов, кровоточивость десен; 2).снижение иммунитета; 3).быстрая утомляемость; 4).половая дисфункция; 5) анемия.

6. Отсутствие витамина Е вызывает:

1).анемию; 2).половую дисфункцию; 3).поражение стенок кровеносных сосудов.

7. Пищевые продукты растительного происхождения – это источник: 1).незаменимых аминокислот; 2).углеводов; 3).микроэлементов; 4).все ответы верны.

8. При ОРВИ и других инфекционных заболеваниях повышают норму витамина С, так как он:

1) уничтожает яды, выделяемые бактериями и вирусами;

2) является часть антител;

3) защищает от окисления ферменты, отвечающие за синтез антител (антиоксидант).

9. Основным источником кальция и фосфора являются:

1)овощи и фрукты 2) мясные продукты 3) молочные продукты 4) рыба.

10. При недостатке какого микроэлемента в питании повышается вероятность развития анемии:

1) кальция 2) фосфора 3) калия 4) железа

3. Материалы для подготовки:

1. А.Г. Хрипкова, М.В. Антропова, Д.А.Фарбер «Возрастная физиология и школьная гигиена», Москва, «Просвещение», 1990, стр. 179-213;

2. М.П. Дорошкевич, М.А. Нашкевич, Д.М.Муравьева, В.Ф. Черник «Основы валеологии и школьной гигиены», Минск, «Высшая школа», 2003, стр. 179-191;

3. Материалы «Питание младшего школьника» в электронном виде.