7. Обмен веществ и энергии.

7.ОБМЕН ВЕЩЕСТВ

ИЭНЕРГИИ

Азотистое равновесие – состояние азотистого обмена, при котором количество вводимого и выводимого азота одинаково.

Азотистый баланс – разность между количеством азота, который попадает в организм с пищей, и количеством азота, выводимого из организма с мочой, калом, потом.

Азотистый минимум – наименьшее количество вводимого с пищей белка, при котором сохраняется азотистое равновесие.

Ассимиляция (анаболизм) – процесс усвоения клетками веществ, поступающих в организм, построение более сложных соединений из простых, при котором расходуется энергия.

Белки (протеины) – высокомолекулярные органические вещества, составляющие основу процессов жизнедеятельности всех организмов. Выполняют структурную (построение тканей и клеточных компонентов) и функциональную (ферменты, гормоны) роль. Необходимость постоянного обновления белков лежит в основе обмена веществ [7].

Биологическинеполноценныебелки– белки, всоставекоторыхотсутствует хотябыоднааминокислота, котораянеможетбытьсинтезированаворганизме.

Биологически полноценные белки – белки, содержащие весь необхо-

димый набор аминокислот.

Водно-солевой обмен – совокупность процессов поступления воды и электролитов в организм, распределение их во внутренней среде и выделение из организма.

Гематурия – появление эритроцитов в моче. Гемоглобинурия – появление гемоглобина в моче. Гликемия – уровень сахара в крови.

Гликогенез – процесс синтеза гликогена из глюкозы в печени. Гликогенолиз – процесс распада гликогена до глюкозы. Глюкозурия – выведение сахара с мочой.

Глюконеогенез – новообразование углеводов из продуктов их распада, а также из продуктов распада жиров и белков в печени.

Диссимиляция (катаболизм) – процесс распада сложных органических соединений (белков, жиров, углеводов) на простые вещества. Единство процессов диссимиляции и ассимиляции обеспечивает обмен веществ и энергии, лежащий в основе жизнедеятельности живых организмов.

Закаливание – комплекс мероприятий, направленных на повышение функциональных резервов организма к неблагоприятным условиям окружающей среды. Закаливание можно рассматривать как адаптацию, которая достигается путем систематического многократного воздействия того или иного фактора на организм, в результате чего происходит перестройка метаболизма [7] и ряда физиологических функций, направленных на обеспечение гомеостаза [1].

Изотермия – постоянство температуры тела.

Инсулин – белковый гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. Понижает содержание глюкозы в крови, задерживая распад гликогена в печени и жира в жировой ткани, увеличивает использование глюкозы мышечными и другими клетками. Недостаток инсулина приводит к сахарному диабету.

Калориметрия – методы измерения количества теплоты, выделяющегося или поглощающегося при различных физических и химических процессах.

Калориметрия непрямая – основана на измерении количества потребленного организмом кислорода и последующем расчете затрат энергии с использованием данных о величинах дыхательного коэффициента и калорического эквивалента кислорода.

Калориметрия прямая – основана на измерении количества тепла непосредственно рассеянного организмом в теплоизолирующей камере.

Калорический эквивалент кислорода (КЭК) – количество тепла, обра-

зующегося при потреблении им одного литра кислорода.

Кожа– кожныйпокров, освобожденныйотэпидермисаиподкожногослоя. Липогенез – синтез триглицеридов.

Липолиз – распад триглицеридов.

Макроэргические соединения – вещества, расщепление которых сопровождается выделением большого количества энергии (аденозинтрифосфорная кислота, креатинфосфат).

Миоглобинурия – присутствие в моче миоглобина.

Обмен веществ (метаболизм) – совокупность химических и физических превращений веществ и энергии, происходящих в живом организме и обеспечивающих его жизнедеятельность во взаимосвязи с внешней средой. Состоит из процессов ассимиляции [7] и диссимиляции [7].

Основной обмен – минимальные энергозатраты человека и животного в условиях полного мышечного покоя, натощак, при температуре 20 ºC.

Протеинурия – появление белка в моче.

Суточная периодика обменных процессов – ритм уровня обмена, ко-

лебание его в течение суток.

Теплообмен – обмен тепловой энергией между организмом и окружающей средой.

Углеводы – обширная группа природных органических соединений. Углеводы составляют существенную часть пищевого рациона; подвергаясь окислительным превращениям, обеспечивают все живые клетки энергией; входят в состав клеточных оболочек и других структур, участвуют в защитных реакциях организма.

Ферменты – вещества белковой природы, присутствующие во всех живых клетках, катализирующие биохимические реакции и тем самым направляющие, регулирующие и многократно ускоряющие обменные процессы в них; играют важнейшую роль в обмене веществ.

Физическая терморегуляция – совокупность физиологических процессов, ведущих к повышению и понижению рассеивания тепла из организма (конвенция, радиация, испарение).

Химическая терморегуляция – изменение энергетического обмена в условиях низких и высоких температур за счет повышения или понижения обменных процессов